2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Omeletter tilhører de såkalte alaminutene. Deres raske tilberedning, variasjon, utmerkede smak og gode utseende gjør det mulig å tilfredsstille selv den mest raffinerte smaken.
Omeletter er: vanlig omelett (omelett i natura); utstoppa omelett og fargerik omelett (mosaikk). De serveres på klargjøringstidspunktet. Den foreldede omeletten mister mye smak og utseende.
Egg skal piskes like før de helles i pannen, når smøret allerede er varmt. Pisk med en gaffel eller lang ledning til eggeplommen og eggehviten er godt blandet. Plomme og protein må under ingen omstendigheter bli til en væske eller en skumlignende masse. De knekker vanligvis tre egg per person. Hvis ønskelig kan du legge en spiseskje fersk melk (helst rå) til eggene umiddelbart før du heller dem i pannen. Melk gjør omeletten lettere.
Pannen som omeletten skal stekes i skal være tykkere - kobber, emaljert eller stål. I en tynn panne oppstår rask oppvarming, som et resultat av at omeletten brenner, noe som ødelegger både smak og utseende. Størrelsen på pannen skal være proporsjonal med antall egg. For en omelett med 3 egg trenger du en mellomstor panne - 24-25 cm i diameter. Den store pannen er å foretrekke fremfor den lille. I den lille pannen blir eggelaget tykkere og det tar lengre tid å bake, noe som gjør omeletten kompakt og tyngre.
Omelettene stekes over moderat varme.
Smøret skal være veldig varmt når eggene helles, men ikke brennes. Hvis smøret ikke er godt oppvarmet, blandes det med eggene og de fester seg her og der til bunnen av pannen.
Eggene blir saltet når de helles. Hvis dette skjer tidligere, blir eggene hydrert.
Foto: NEVI
De ferdige eggene helles raskt i midten av pannen slik at de søler av seg selv. Umiddelbart med den hovne delen av gaffelen, bland lett i et jevnt lag, og pass på å ikke rive i stykker. Etter noen sekunder, rist pannen horisontalt for å skille omeletten fra bunnen.
Omeletten er klar når undersiden får en fin gylden gul farge, og oversiden viser ikke flytende deler og alt er tett sammen. Den brettes i pannen og helles forsiktig i platen, bunnen kommer ovenfra. For å få glans, omeletten kan smøres med et stykke ferskt smør, stukkes på en gaffel.
Anbefalt:
Hemmelighetene Til Deilig Kjøttdeig
Kjøttdeig er et hovedprodukt for en rekke retter fra deilige kjøttboller til tilsetning av spaghetti og andre. Det har en veldig viktig plass på vårt bord. Det har skjedd med hver og en av oss å kjøpe kjøttdeig, og det oppfyller ikke hans forventninger.
Hemmelighetene Til Deilig Hjemmelaget Kjøttdeig
Kjøttdeig er en stift for mange av våre favorittretter - fra deilige kjøttkaker og kebab til et tillegg til spaghetti, moussaka og fylte grønnsaker. Ofte kan vi imidlertid bli skuffet når vi stoler på kjøttdeig fra kupeshka. Men for å tilberede deg et deilig hjemmelaget kjøttdeig, trenger du også dyktighet.
Hemmelighetene Til Deilig Lam
Velkokt, deilig lam er noe guddommelig. Den har en kompleks, spesifikk og delikat smak. Når det gjelder lam i kulinarisk henseende, kan du velge mellom et lite lam, opptil 6 måneder gammelt, med mer mørt kjøtt og et stort lam, opptil 12 måneder gammelt.
Hemmelighetene Til Deilig Kalkunkjøtt
For å tilberede en deilig kalkunrett må du være oppmerksom på visse regler for tilberedning av dette deilige kjøttet. Hvis du kjøper kjølt kalkun i stedet for frossen, kjøp den to dager før du lager mat. Etter å ha fått kalkunen hjem, vask den godt og tørk den innvendig og utvendig med et håndkle, dekk den med folie og la den ligge i kjøleskapet.
Hemmelighetene Til Deilig Risotto
Få mennesker roser ikke smaken av risotto, som har blitt symbolsk for italiensk mat. Det er utallige oppskrifter for tilberedningen, men før du går videre til dem, er det viktig å vite hemmelighetene til tilberedningen: 1. Når du lager mat risotto , er det best å bruke italienske varianter av ris og ikke i noe tilfelle langkorn.
