2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Velkokt, deilig lam er noe guddommelig. Den har en kompleks, spesifikk og delikat smak.
Når det gjelder lam i kulinarisk henseende, kan du velge mellom et lite lam, opptil 6 måneder gammelt, med mer mørt kjøtt og et stort lam, opptil 12 måneder gammelt.
Lamkjøtt er ekstremt karakteristisk og skiller seg ut fra annet kjøtt i sin karakteristiske farge, aroma og smak. Det er noen faktorer du bør vurdere når du kjøper kjøtt.
Rå, den skal ikke flyte i fett, og selve fettet skal være hvitt i fargen. Fargen skal være rosa til lys rød og beinene rødlige. Hvis disse egenskapene ikke blir oppfylt, vil ikke den beste behandlingen og forberedelsen ha en matt effekt.
Retter med lam i vårt land er oppskrifter med tradisjon. De vanligste oppskriftene er for stekt lam med fyll, grillede lammespyd, lamskoteletter og fylt skulder. Noen stoler også på lammegrill eller tilbereder kjøtt i en gryte.
Fra bagatellene blir det lammelever eller aromatisk leversuppe. Lamssuppe kan også tilberedes ved bruk av skaft eller hode som hovedingrediens.
Lam passer godt til alle slags grønne grønnsaker, spesielt dock, spinat, nesle, grønn løk, bønner, sopp, poteter, bulgur, og tilbys ofte med ris.
Når det gjelder krydder, trenger ikke lam store mengder, da det har en sterk aroma. Imidlertid er fersk hvitløk, rosmarin, mynte, persille og timian egnet.
Når du lager lam, må du vite noen finesser. Aromaen kommer først. Mange mennesker liker ikke den sterke aromaen av lam. For å fjerne det, blir kjøttet stående i noen timer i en marinade av olivenolje, sitronsaft og krydder.
For at kjøttet skal bli mørt, må kjøttet ha romtemperatur før retten kan stekes. I tillegg saltes lammet rett før koking. Hvis saltet tidligere, kan kjøttet bli tørt.
De fetere delene av lammet, som nakke og ribbein, krever mer tid og lavere temperatur. Magert kjøtt trenger en moderat temperatur slik at de ikke krymper og blir tørre.
Rått kjøtt lagres i kjøleskapet i ikke mer enn to eller tre dager, dekket med folie. Frossent kjøtt må tines helt før steking.
Anbefalt:
Hemmelighetene Til Deilig Kjøttdeig
Kjøttdeig er et hovedprodukt for en rekke retter fra deilige kjøttboller til tilsetning av spaghetti og andre. Det har en veldig viktig plass på vårt bord. Det har skjedd med hver og en av oss å kjøpe kjøttdeig, og det oppfyller ikke hans forventninger.
Hemmelighetene Til Deilig Hjemmelaget Kjøttdeig
Kjøttdeig er en stift for mange av våre favorittretter - fra deilige kjøttkaker og kebab til et tillegg til spaghetti, moussaka og fylte grønnsaker. Ofte kan vi imidlertid bli skuffet når vi stoler på kjøttdeig fra kupeshka. Men for å tilberede deg et deilig hjemmelaget kjøttdeig, trenger du også dyktighet.
Hemmelighetene Til Deilig Kalkunkjøtt
For å tilberede en deilig kalkunrett må du være oppmerksom på visse regler for tilberedning av dette deilige kjøttet. Hvis du kjøper kjølt kalkun i stedet for frossen, kjøp den to dager før du lager mat. Etter å ha fått kalkunen hjem, vask den godt og tørk den innvendig og utvendig med et håndkle, dekk den med folie og la den ligge i kjøleskapet.
Hemmelighetene Til Deilig Risotto
Få mennesker roser ikke smaken av risotto, som har blitt symbolsk for italiensk mat. Det er utallige oppskrifter for tilberedningen, men før du går videre til dem, er det viktig å vite hemmelighetene til tilberedningen: 1. Når du lager mat risotto , er det best å bruke italienske varianter av ris og ikke i noe tilfelle langkorn.
Hemmelighetene Til En Deilig Omelett
Omeletter tilhører de såkalte alaminutene. Deres raske tilberedning, variasjon, utmerkede smak og gode utseende gjør det mulig å tilfredsstille selv den mest raffinerte smaken. Omeletter er: vanlig omelett (omelett i natura); utstoppa omelett og fargerik omelett (mosaikk).
