2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Meksikansk mat er en av de mest berømte i verden. Det er etterkommeren til aztekerne, som selv i dag gjenstår mange kulinariske tradisjoner.
Det som har endret seg radikalt, er hyppigere bruk av kjøtt i kostholdet til lokalbefolkningen, som før spanjolenes ankomst spiste hovedsakelig mais, bønner, paprika, avokado, gresskar og mer.
I dag er det knapt en kokk som ikke har hørt om meksikanske spesialiteter som burritos, guacamole, quesadillas og andre. Biffretter, tilberedt med gammel meksikansk teknologi, er spesielt populære.
Dette inkluderer suppe menudo, kjent i vårt land som magesuppe i Mexico. Du trenger ikke å dra til dette fjerne landet for å prøve en autentisk meny.
Denne meksikanske suppen er ikke vanskelig å lage og krever ikke eksotiske produkter og krydder. Alt som trengs er litt mer tålmodighet.
Slik kan du lage din egen meny:
Ingredienser: 800 g oksemag, 500 g oksekjøtt uten ben, 1 løk, 7 fedd hvitløk, 5 små tørkede paprika, 1 ss tørket oregano, 1 1/2 lime, en klype nykvernet spisskummen, salt etter smak, fersk oregano til pynt.
Fremstillingsmetode: 1 kalk blir presset og saften helles over magen. Den holder seg slik i omtrent 40-50 minutter, hvorpå den vaskes godt med kaldt vann.
Skjær og la det småkoke i en passende panne i ca 15 minutter. Etter at den nødvendige tiden har gått, filtreres væsken og magen plasseres i et annet kar.
Tilsett hakket skaft, 4 fedd hvitløk, hakket løk og tørket oregano. Alt kokes i ca 4 timer.
Pre-dynket i varmt vann tørr paprika skrelles og blandes med finhakket hvitløk, spisskummen og litt buljong, og puré alt.
Kjøttkraften filtreres igjen, returneres til retten, og puréen tilsettes kjøttet og andre produkter. La stå på svak varme i ca 30 minutter og pynt den tilberedte menudoen sammen med den ferske oreganoen, og server noen skiver lime og eventuelt finhakket løk på siden.
Anbefalt:
De Forbyr Tresuppe På Puber
En ny forskrift om kravene til overnattingssteder og serveringssteder er i ferd med å forby levering av tripesuppe på lokale puber. Den favoritt bulgarske suppen kan bare spises i restauranter og snackbarer. De vil bli satt av som steder hvor supper og innmatretter kan tilbys.
