2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Focaccia er en type italienske flatbrød. Det blir ofte sammenlignet med tradisjonell napolitansk pizza. Den mest nøyaktige uttalelsen er at deilig pasta er noe mellom pizza og brød. Det dryppes vanligvis med ren olivenolje og det legges tomater og oliven eller bare oliven og løk på den.
Her er fire utrolig deilige oppskrifter for å lage den uimotståelige fristelsen til pasta.
Aromatisk focaccia med rosmarin og druer
Nødvendige produkter: 1 kg pizzadeig, 2 ss kaldpresset olivenolje, grovt havsalt til dryssing, 1 fedd knust hvitløk, 1 løk, tynt skiver og skiver, 1 ss ferske rosmarinblader, 1/2 ts grønne druer, 1 / 2 tekopp røde druer
Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 200 grader. Rull ut pizzadeig i rektangulær form på et ark bakepapir. Legg den deretter på et brett.
Bruk en konditorbørste til å belegge toppen av deigen med olivenolje. Dryss over grovt havsalt. Fordel deretter hvitløk, løk og rosmarin på den. Fordel druene over deigen og trykk dem lett for å falle ned i den.
Stek focacciaen til den er gyldenbrun, ca 25 minutter. Når den er klar, skjær den i skiver og server.
Focaccia med italienske krydder og tomater
Nødvendige produkter: 5 ss olivenolje, 1 pizzadeig, etterlatt ved romtemperatur, 2 ss italienske krydder: rosmarin, timian, basilikum, oregano, 2 tomater, tynt skiver, 1 ts salt, 1/4 ts nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 220 grader.
Spre 1 ss olivenolje på et bakepapirkledd bakepapir. Spred deigen slik at den passer til hele arket.
Bland i en liten bolle de italienske krydderne og den gjenværende olivenoljen. Spred blandingen med en pensel på toppen av deigen, og pass på at du holder ca 2 ss. Bruk fingrene til å lage hull omtrent halvparten av deigen. Stek i varm ovn i ca 8 minutter.
Fjern focaccia. Legg tomatskivene på toppen, dryss over salt og pepper og tilsett de resterende 2 ss olivenoljeblandingen. Sett focacciaen tilbake i ovnen og stek den til den er gyldenbrun, ca. 15 til 20 minutter. Skjær den i firkanter og server den varm.
Focaccia med parmesan og rosmarin
Nødvendige produkter: 2 ts varmt vann, 1 ss sukker, 2 poser tørr gjær, 1 kg. mel, pluss mer for støving, 1 og 1/2 ss. salt, 1 ts fersk rosmarin, finhakket, samt pyntblad, 1 ts olivenolje, 8 tynne skiver store tomatringer, 4 ss. revet parmesan
Fremgangsmåte: Hell vannet i en bolle. Tilsett sukker, dryss gjæren over vannet og la den heve i ca 5 til 15 minutter.
I en annen bolle, bland melet sammen med saltet og hakket rosmarin. Tilsett melblandingen gradvis i gjæren og rør. Tilsett deretter 1/2 kopp olivenolje.
Sett deigen på et program som bare "elter" i brødmaskinen og bland den på middels hastighet til den er glatt og myk, fra 8 til 10 minutter. Deigen blir veldig klebrig.
Overfør den til en ren melet overflate og elt for hånd i 2 til 3 minutter.
Hell litt olivenolje i bollen du blandet deigen i. Legg den tilbake på den, spred mer olivenolje på toppen og la den hvile i et varmt, dekket med et håndkle til det dobler seg i størrelse - 30 til 35 minutter.
Smør en panne, legg bakepapir på den og fordel deigen på toppen. Bruk fingrene til å lage hull i den. Jo mer du gjør, jo bedre blir brødet.
Bruk en konditorbørste til å spre deigen på toppen, og dryss deretter med rosmarin i hullene. Legg tomatskivene på toppen og dryss over parmesan. Dekk deigen igjen med et håndkle og la den heve på et varmt sted til den dobler i størrelse - ytterligere 30 minutter.
Forvarm ovnen til 220 g. Stek focacciaen til den er gyldenbrun - 35 til 40 minutter.
Focaccia med prosciutto fra Parma, salami Milan og Mortadela
Nødvendige produkter:
For deigen: 500 g mel, 15 g fersk gjær eller 1 pakke tørrgjær, 300 ml. varmt vann, 3 ss rosmarinblader, finhakket, salt
For fyllingen:
50 g arugula, 200 g tynne skiver, italienske pølser: prosciutto fra Parma, salami Milano og Mortadela, 300 g ricotta
For forberedelse:
1-2 ss rosmarinkvis uten stengler
1 ss kaldpresset olivenolje
sol
For servering
kaldpresset olivenolje
Fremgangsmåte: Hell gjæren i en bolle smurt med olivenolje. Tilsett varmt vann og rør til det er oppløst. Hell mel, rosmarin og litt salt i en bolle eller på arbeidsflaten og bland slik at alle ingrediensene kombineres godt. Lag en brønn i midten og hell gjærblandingen. Bland melet gradvis med gjæren og elt til det er glatt.
Deigen skal være litt fuktig. Smør bollen igjen og legg den tilbake, dekk den med folie eller et rent håndkle. La deigen stå på et varmt sted til den dobler. Forvarm ovnen til 220 grader. Fjern den hevede deigen fra bollen og del den i 2 like store baller.
Kjevle ut deigen slik at den er omtrent tjue centimeter i en sirkel og ca 1 cm tykk. Smør stekebrettet, legg papir over det og legg en sirkel av deig på toppen.
Fordel ruccola over deigen, legg deretter bitene av oppskåret kjøtt (jevnt fordelt) og til slutt tilsett ricotta. Forsegl det første laget med det andre stykket, og trykk lett på kantene av focacciaen. Dekk deigen med et håndkle og la den stå på et varmt sted i 20-30 minutter for å heve enda mer.
Lag deretter brønner med fingrene på toppen av focacciaen. Spred rosmarin på dem, dryss med havsalt og hell olivenolje.
Legg kjelen midt i den forvarmede ovnen og stek i 10 minutter. Senk temperaturen til 190 grader og la den koke i ytterligere 20-30 minutter til focaccia blir gyldenbrun. Server med ekstra olivenolje.
Anbefalt:
Ideer Til Deilige Sjokoladedrikker
Sjokoladedrikker kan være ganske kaloririke, men de blir så deilige at det er ganske vanskelig å motstå. Det er sant at vi er på randen av sommeren, og nå er tiden da folk flest prøver å komme i form, men en sjokoladedrikk vil ikke skade så alvorlig.
Ideer Til Deilige Julekaker
Snart nærmer det seg noen av årets lyseste høytider. Jul og nyttår er fantastiske dager som samler familier ved det store høytidsbordet. Vi vet alle hvor rik menyen er i jule- og nyttårsferien, men hva et fullt bord ville vært uten noe søtt.
Deilige Ideer For Utstoppa Blekksprut
Fylt blekksprut er en av de mest elegante sjømatretter. Blekksprut blir veldig øm, og fyllet kan være variert og veldig duftende. Blekksprut kan tilberedes på mange måter: stuet, kokt, krydret marinert i frityrgryte eller panne, panert eller grillet.
Deilige Ideer Til Fylte Grønnsaker
Fylte paprika er en favoritt for mange mennesker, men du kan overraske dine kjære med andre fylte grønnsaker. En interessant og original oppskrift er med bruk av pinjekjerner, aubergine og courgette. Du trenger hundre og femti gram pinjekjerner, ett kilo spinat, to hundre gram revet gulost, tre ss olivenolje, tre mellomstore courgetter og aubergine.
Ideer Til Deilige Bruschettas
Bruschettas er deilige små smørbrød som kan lages av gårsdagens brød og passer både til hors d'oeuvres og for seriøs mat. Bruschettas med cherrytomat og marinerte fiskesauser er veldig enkle å tilberede og er en deilig hors d'oeuvre. Du kan også konsumere dem som en ettermiddagsmatbit.
