Hvordan Produseres Sukker?

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Sukker vi spiser er sluttproduktet etter bearbeiding av sukkerroer. Produksjonen av det endelige produktet, som vi alle kjenner, tar flere trinn.

Høsting av sukkerroer

Sukkerroer høstes om høsten og tidlig vinter ved å grave den ut av jorden. Derfor blir den, etter å ha blitt transportert til fabrikkene som spesialiserer seg på sukkerproduksjon, vasket og rengjort av gjenværende blader, steiner og annet rusk før den kan behandles.

Sukkerekstraksjon

Prosessen med å trekke ut sukker begynner med å kutte rødbeter i små skiver. Dette øker delene som sukkeret ekstraheres fra. Ekstraksjonen foregår i en diffusor, hvor sivet holder seg i omtrent en time i varmt vann. I prinsippet er diffusjon en prosess der fargen og aromaen av te oppnås fra teblader nedsenket i varmt vann i en tekanne.

Her veier imidlertid diffusoren flere hundre tonn når den er full av rødbeter og vann. Det er en horisontal eller vertikal bevegelig beholder der bitene av bete går sakte fra den ene enden til den andre når vannet beveger seg i motsatt retning. Dette kalles omvendt strømning, hvor jo mer vann beveger seg, jo sterkere blir sukkerløsningen og kalles vanligvis essens.

Klemming av sukker

Bittbitene som passerer gjennom diffusoren er våte, og vannet i dem inneholder fortsatt sukker. For å gjøre dette blir de deretter klemt i en spesiell klemme, slik at mest mulig essens kan skilles fra dem. Denne essensen blandes med vannet fra diffusoren, og de pressede rødbeterne, som allerede er moset, sendes til en tørkefabrikk, hvor de blir laget til piller, som er en viktig del av noen animalsk mat.

Karborisering av sukker

Det neste trinnet i prosessen er å rense essensen før den brukes til sukkerproduksjon. Dette gjøres ved den såkalte karboniseringsprosessen, hvor små blodpropper dannes i sukkeressensen. Etter å ha utviklet seg i essensen samler de alle ikke-sukkerpartiklene, og etter å ha blitt filtrert av essensen tar kalksteinen med seg alle disse ikke-sukkerpartiklene. Sukkeressensen er da klar til bearbeiding, bortsett fra at den er veldig sjelden.

Kokende sukker

Det siste trinnet i prosessen er å plassere sirupen i et stort brett, som vanligvis inneholder rundt 60 tonn sukkersirup. Her kokes enda mer vann til sirupens tilstand blir egnet for dannelse av sukkerkrystaller. Du har kanskje gjort noe slikt på skolen, men ikke med sukker, for det er ganske vanskelig å lage velskapte sukkerkrystaller. Når den er dannet, blir blandingen av sukkerkrystaller og essensen sentrifugert for å skille seg, som i tøyet - klærne sentrifugeres for å være tørre. Sukkerkrystallene tørkes deretter med varm luft og pakkes, klare for levering.

Det endelige produktet er sukker

Det endelige produktet er hvitt og klar til å spise, enten det er fra husholdninger eller brusprodusenter. Ved produksjon av uraffinert sukker, da ikke alt sukker ekstraheres fra essensen, er det en sekundærproduksjon av et søtt produkt - betemelasse. Den brukes til produksjon av mat til storfe eller sendes til fabrikker for produksjon av alkohol. Sukkerrørsmelasse har ikke den samme lukten og smaken som sukkerrørsmelasse, så den kan ikke brukes til å lage rom.