Gresskarfrø

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Delvis søt og med en valnøttlignende smak, med en myk, seig tekstur, er ristede Halloween gresskarfrø et av de mest næringsrike og deilige frøene. Selv om de er tilgjengelige hele året, er de ferskeste om høsten når gresskarsesongen er.

Gresskarfrø er glatte og mørkegrønne. Noen har et gulhvitt skall, og noen har et skall i det hele tatt. Både agurker og gresskar og gresskarfrø tilhører familien Cucurbitaceae. Du vil gjenkjenne navnet på gresskaret under Cucurbita maxima.

Gresskar og deres frø var en høyt respektert mat for indianere på grunn av deres diett og medisinske egenskaper. På retur av europeiske oppdagelsesreisende fra sine reiser i den nye verden dyrking av gresskarfrø spredt seg til det gamle kontinentet. I dag blir de lagt til oppskrifter i forskjellige retter, men er et viktig tradisjonelt tillegg til meksikansk mat.

De ledende kommersielle produsentene av gresskar i dag er USA, Mexico, India og Kina.

Sammensetning av gresskarfrø

Den optimale daglige mengden gresskarfrø per dag er mellom 50-60 gram.

Generelt er gresskarfrø et ganske kaloririkt produkt, og hvert 100 gram inneholder 574 kcal.

Gresskarfrø, som gresskar, er veldig nyttige og rike på forskjellige vitaminer og mineraler. Gresskarfrø inneholder vitamin A, C, K, E og B-vitaminer - B1, B2, B5, B6, B9. Det høyeste innholdet av mineraler er fosfor, kalium, kalsium, magnesium, jern, sink, kobber, mangan, selen.

Gresskarfrø inneholder essensielle omega-3 og omega-6 fettsyrer, og cocktailen av næringsstoffer og mineraler suppleres med den svært sjeldne ingrediensen delta-7 sterol og aminosyren L-trypofan.

100 g gresskarfrø inneholder 24,6 g protein, 4,3 g fiber, 45,9 g fett, 8,4 g vann, 13,5 g karbohydrater.

Valg og lagring av gresskarfrø

- Hvis du kjøper gresskarfrø pakket, se om pakken er hermetisk forseglet;

- Hvis du kjøper frøene i bulk, må du sørge for at butikken har godt oppmøte for å sikre at de er friske;

- Hvis mulig, lukt gresskarfrøene for å sikre at de ikke blir bortskjemte.

- Gresskarfrø skal oppbevares i kjøleskapet, hvor de kan vare i flere måneder, men vil være de ferskeste på omtrent en eller to måneder.

Gresskarfrø i matlaging

Mens du kan finne stekte gresskarfrø nesten hvor som helst, er det veldig morsomt og hyggelig å steke dem selv. Separer gresskarfrøene og la dem spres på et håndkle eller kjøkkenrull for å tørke over natten. Neste dag, legg dem i en panne og stek dem ved ca 75 C i 15-20 minutter. Ved å bake dem ved lav temperatur og i kortere tid, sørger du for å bevare alle sunne oljer.

- Du kan legge gresskarfrø til hjemmebakt brød;

- Tilsett stekte gresskarfrø til blandede grønne salater;

- De er et passende supplement for alt frokostblanding.

Alle de gunstige egenskapene til gresskarfrø er mest konsentrert i gresskarfrøolje. Den har en grønn farge og er ekstremt velsmakende. Av denne grunn er det best å bruke den rå som et tillegg til forskjellige salater. Det er veldig lite kjent at gresskarolje har en lammende effekt på tarmparasitter. Takket være dette kan de fjernes fra kroppen.

Gresskarfrø kan også brukes til å lage en krydret saus. For å gjøre dette må du mos dem godt, og deretter legge til favoritturter, hvitløk, vegetabilsk olje og litt sitronsaft hvis ønskelig. Resultatet er en sinnsykt velsmakende og original saus som passer perfekt til forskjellige retter og vil gi dem et snev av krydderi.

Gresskarfrø kan også brukes til å lage mel, noe som er en virkelig frelse for mennesker som er intolerante overfor gluten. Det er også nyttig for fordøyelse, vektreduksjon og normalisering av blodsukker, styrking av negleplaten og hårrøttene, rensing av huden, behandling av helminthiasis, har en positiv effekt på hjertet og blodårene.

Gresskarfrø i kosmetologi

1. Maske for tørr hud

Mal 2 ss frø og tilsett 1 ss yoghurt. Bland alt godt for å få en homogen blanding, og tilsett deretter 1 ts honning og sitronsaft. Påfør masken i ansiktet i 20 minutter og skyll deretter godt med varmt vann.

2. Maske av pigmentflekker

Mal 2 ss gresskarfrø, og hell deretter kokende vann over dem for å småkoke i en halv time. Sil blandingen med gasbind og bruk produktet hver morgen og kveld mot aldersflekker.

3. Hudblekingskrem

Tilsett 2 ss vann til 2 ss gresskarmel. La blandingen stå i 1 time, sil den og til slutt tilsett en teskje honning og bland godt. Bruk kremen hver dag i minst 1 måned for å se synlige resultater.

Fordeler med gresskarfrø

- Forbedre prostatahelsen. Godartet prostatahypertrofi (BPH) er en tilstand som er vanlig hos menn 50 år eller eldre. Det gjøres for tiden studier på karotenoider og omega-3 fettsyrer som finnes i gresskarfrø, i forbindelse med deres positive effekt hos pasienter med prostataproblemer. Det viser seg at menn som tar mer karotenoider har lavere risiko for å utvikle BPH.

- Beskytt hannben. Sinket som finnes i gresskarfrø er en spesielt god løsning for eldre menn. Selv om osteoporose antas å være vanlig hos postmenopausale kvinner, har det vist seg å være et potensielt problem for eldre menn, noe som betyr at de bør inkludere mat rik på dette mineralet i kostholdet.

- De har betennelsesdempende funksjoner ved leddgikt og er en rik kilde til mineraler, proteiner og enumettet fett. I tillegg til å jobbe godt for leddgikt, med en kvart kopp gresskarfrø, får du 46,1% av den daglige verdien av magnesium, 28,7% av DS av jern, 52% av DS av mangan, 24% av DS av kobber og 16,9% fra DS av proteiner.

- Fytosterolene som finnes i gresskarfrø senker kolesterolnivået. Fytosteroler er forbindelser som finnes i planter og har en kjemisk struktur som ligner på kolesterol. Når de er tilstede i kostholdet vårt i tilstrekkelige mengder, reduserer de kolesterolnivået i blodet og øker immunforsvarets respons på risikoen for visse kreftformer.

- Vanlig forbruk av gresskarfrø er en utmerket beskyttelse mot dannelse av nyrestein og urinveisinfeksjoner / inkludert blærebetennelse /.

- Gresskarfrøolje har et mildt avføringsmiddel og sterk koleretisk effekt. Det brukes mot skrumplever og hyppig alkoholforbruk.

- Gresskarfrøolje er veldig nyttig for tørr neseslimhinne og tørr hoste. Det anbefales også i nærvær av inflammatoriske sykdommer i lungene og luftveiene, stomatitt, periodontitt og til og med grå stær.

- Oljen hjelper til med ubehagelige hudmanifestasjoner som dermatitt, forbrenning, psoriasis og eksem.

- Gresskarfrø blir ofte konsumert av mennesker som er vegetarianere, ettersom de er rike på så viktig animalsk fett. Det mest nyttige er frøene som ikke er varmebehandlet.

- De er nyttige for kroppen på cellenivå og forbedrer tilstanden til hjertemuskelen.

- Ofte gresskarfrøolje brukes til behandling av tarmlidelser.

- Gresskarfrø er veldig nyttige for reproduksjonssystemet til menn og kvinner, og normaliserer nivået av kjønnshormoner. De er en fantastisk profylaktisk mot svulster i livmorhalsen og prostata. De har en positiv effekt på kvaliteten på sæd og egg.

- Styrker immunforsvaret, så det anbefales å ta med dette produktet på menyen din i løpet av høst-vårperioden, når forekomsten av luftveissykdommer øker.

- Sink inn sammensetningen av gresskarfrø har en positiv effekt på hår, hud og negler. Det er derfor gresskarolje ofte tilsettes i masker.

- Gresskarfrø hjelper for å normalisere blodtrykket og senke sukkernivået.

- De har en positiv effekt på fordøyelseskanalen og anbefales for kronisk forstoppelse.

- Gresskarfrø er ekstremt nyttige som profylaktisk middel mot parasitter, inkludert ormer. Årsaken til dette er at de inneholder stoffet cucurbitine, som har en lammende effekt på nervesystemet til ormer. Den gode nyheten er at gresskarfrø ikke irriterer magesekken og ikke er giftige. For å bli kvitt ormer, trenger du bare å ta 60-70 gram gresskarfrø hver morgen på tom mage med litt vann i omtrent 3-5 dager. Det er imidlertid viktig å konsultere en spesialist i dette tilfellet, og ikke å delta i selvmedisinering uten medisinsk undersøkelse.

- De er ekstremt nyttige for kvinner etter menopausen, da frøene er rike på fytoøstrogener, som effektivt bekjemper depresjon i denne perioden.

Kan gresskarfrø konsumeres under amming og graviditet?

Ja, selv forventede mødre kan trygt inkludere gresskarfrø i menyen. De er ikke bare nyttige, men hjelper også med toksisose, som rammer omtrent 85% av gravide kvinner. De er også veldig nyttige for forstoppelse, noe som igjen er et vanlig problem for forventede mødre. Imidlertid er det viktig for ammende kvinner å være ganske skyldige, fordi gresskarfrø er ganske sterkt allergen, så det er bra å redusere andelen i begynnelsen.

Hva er fordelene med spirede gresskarfrø?

De er rike på vitaminer som er veldig viktige for kroppen, og selv når de spiser, øker fordelene deres mange ganger. Komplekse karbohydrater og proteiner har vist seg å bli lett fordøyelige under spiring. Samtidig øker mengden fiber og vitaminer betydelig.

For at frøene skal spire, må de først tørkes godt og deretter plasseres på en fuktig bomull, for eksempel i en praktisk beholder som er dekket med en fuktig klut. Regelmessig fuktes bomullet slik at det ikke tørker ut, og etter omtrent en uke vil gresskarfrøene begynne å spire.

Kontraindikasjoner for forbruket av gresskarfrø

Gastroenterologer anbefaler ikke gresskarfrø for personer som lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, samt forskjellige former for tarmobstruksjon. Det er ikke bra å konsumere selv i tilfelle individuell intoleranse.

Det er viktig å vite det overdreven inntak av gresskarfrø kan forårsake leddproblemer.

Dette produktet har også en negativ effekt på tenner og emalje hvis det tas i store mengder.

Hvis du har problemer med fordøyelsen, bør du forrense frøene for ikke å irritere slimhinnene.

Og gå videre til deilige forslagene våre til gresskarpai eller sprø gresskarpai.