2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Har du hørt om smaksstoffet glutamat? Den tilsettes utallige ferdige og halvfabrikata, tørre krydder og supper, sauser, chips, hurtigmat og mye mer.
Smakene tilsatt av matindustrien er ikke krydder, men kjemikalier som gjør det mulig å spre mat med dårlig smak som ellers ville blitt avvist av forbrukeren.
Glutamater (natriumglutamat, kaliumglutamat, kalsiumglutamat - alle salter av glutaminsyre, E620 - E 625) skaper kunstig sult ved å stimulere de sentrene i hjernen som er ansvarlige for oppfatningen og kontrollen av følelser.
Glutamater er medisiner som ikke skaper en følelse av lykke eller eufori, men en følelse av smaksglede og et ønske om at denne gleden skal fortsette og gjentas.
Glutamater er forbindelser av aminosyrer som passerer fra slimhinnen direkte i blodet, og derfra kommer uhindret inn i hjernen.
Forskere fra Japan har bevist den destruktive effekten av glutamat på øyets netthinne. I langvarige eksperimenter med dyr som glutamat ble tilsatt i dietten hver dag, beviste forskerne at netthinnen til dyrene ble betydelig tynnere, og deretter mistet de synet.
Grensen for toleranse for glutamat er forskjellig for hver enkelt, avhengig av den daglige formen. Symptomene er: rødhet i huden, tetthet i brystet og pustevansker, kvalme, oppkast, panikk, migrene og mange andre. Det er også sjeldne dødsfall på grunn av åndedrettsstans.
Fordi glutamat ikke har sin egen smak, men forbedrer smaken av maten det er tilsatt i, blir det mye brukt til alt som produseres industrielt.
Glutamat gir glede og glede av å spise, men det gjør deg også avhengig. Matvarer som ikke inneholder stoffet oppleves smakløst.
I tillegg til å være full av glutamat, er hurtigmatprodukter også fulle av fett. Etter å ha matet gnagere med pizza, burgere og smultringer, konkluderte en gruppe forskere med at dyrene som ble brukt i studien, raskt mistet deres intellektuelle evner og korttidsminne, i motsetning til de som spiste normalt.
Anbefalt:
Glutamat Forårsaker Fedme
Sodium glutamate er også kjent som kinesisk salt og E621. Det er en aminosyre som har evnen til å øke smak av produktet. Det påvirker følsomheten til reseptorene på tungen. Det brukes ofte til produksjon av chips, fikser, buljonger, øyeblikkelige supper, salatdressinger og frosne halvfabrikater og i alle hurtigmatkjeder generelt.
Kremotartar Nøytraliserer Virkningen Av Skadelig Glutamat
Kremotartar eller også kalt tartar er en av de hemmelige ingrediensene vi kan finne i krydderskapet uten å vite hva det brukes til. Det er ikke bakepulver, det er ikke natron, og likevel vil bare en klype av det gjøre underverker med bakverk eller piskemikser.
Glutamat
Glutamat (E621) i mer enn et århundre har det vært et av de mest brukte krydderne i næringsmiddelindustrien. Glutamat er mye brukt som smaksstoff, og betraktes som en stift i japansk og kinesisk mat. Det er ikke så vanlig i vestlig mat, der smak tror at krydderet er mer.
