2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Kongen av vår favorittkultur i vårt land - bønner, er utvilsomt Smilyan-bønner. Den er tilberedt i henhold til en gammel Rhodope-oppskrift. Den ekte Smilyanski bønner dyrkes i landsbyen Smilyan. På markedet refererer imidlertid navnet Smilyanski Bob også til avlinger som ikke dyrkes i vårt land. Derfor må du alltid undersøke opprinnelsen til produktet.
I Rhodope-landsbyene Smilyan-bønnene er tilberedt med litt krydder og noen ingredienser. Dette er fordi bønnene i seg selv er så duftende og deilige at de ikke krever spesiell smakstilsetning. Oppskriften er vanligvis mager. Brukes ofte på julaften. Her er det:
Smilyanski bønner
Nødvendige produkter: 1 ts store Smilyan bønner, 1 løk, mynte, olje, salt, tomat / tomatpuré hvis ønskelig.
Fremstillingsmetode: De ekte Smilyan-bønnene trenger ikke spesifikk forbehandling. Det er imidlertid godt å suge i 2-3 timer i kaldt vann.
Foto: Vanya Georgieva
Bønnene plasseres i en stor gryte med vann på ovnen, som skiftes når den koker. Når det koker igjen, tilsett finhakket løk og 2-3 ss olje. Som alle andre typer bønner kokes Smilyan-bønner uten salt for å koke raskere. Den resulterende bønnen er tynnere enn hvit fordi den ikke koker.
Hvis du vil ha en stek, stekes en spiseskje tomatpuré eller en fersk tomat i skiver og en teskje paprika kort og legges til de skadede bønnene. Dette er imidlertid ikke i den originale oppskriften.
Først når beveren koker og mykner, krydrer den med salt. Når du er helt klar, tilsett en spiseskje tørket eller fersk mynte.
I Rhodope-kjøkkenet, bortsett fra tilberedning av bønnesuppe, Smilyan bønner brukes for tilberedning av alle slags luner med bønner. Den brukes til å fylle sarmi og paprika. Bare der tilberedes den interessante bønnepaien. Smilyans stolthet er også en del av rundstykker, fylte gresskar med bønner, knullet med biff og mais. Hans mest ivrige beundrere lager til og med bønnespyd.
Anbefalt:
Rett Krydder For Grønne Bønner Og Bønner
Det finnes knapt en mer populær bulgarsk nasjonalrett enn modne bønner, uansett om den er tilberedt som suppe, lapskaus eller i en gryte og om den er mager eller med kjøtt. Det er en av de mest brukte belgfrukter i matlaging, men dessverre, hvis den ikke er tilberedt riktig eller feil krydder brukes, kan bønnene raskt irritere deg.
La Oss Brød Smilyan Bønner
Smilyanbønner er blant de få bulgarske matvarene som er beskyttet av et merkepatent. Den dyrkes i området av det øvre bassenget i Arda, der det er bedre kjent som bønner. Denne typen tradisjonelle bulgarske bønner har blitt dyrket i mer enn 250 år i regionen.
Voksende Smilyan Bønner
Den store bønnen, kjent som Smilyanski, er hovedavlingen for regionen Smilyansko Korito. Jorda i dette området er sand. Jordforberedelse begynner om høsten med brøyting og om våren med gjødsling og å lage vann. For ikke å støpe Smilyan-bønnene , bør plantes i en avstand på to rader og på 25-30 cm for 5-6 korn.
Egnede Krydder Til Bønner Og Bønner
Hemmeligheten til den deilige retten ligger ikke bare i varigheten av tolinbehandlingen, men også i krydder og mengde. Du vet at enhver rett tilberedt på lav varme i lang tid blir ekstremt velsmakende. Ofte merkes imidlertid mangelen på en viss lukt, noe som kan ødelegge hele gleden ved å spise.
Næringsverdier Av Bønner Og Grønne Bønner
Med navnet bønner i vårt land er hele gruppen utpekt belgfrukter , men når navnet brukes, handler det alltid om bønner og grønne bønner . Modne bønner er navnet på frøene til planten som brukes til mat, og grønne bønner forstås som grønne frø og grønne bønneplater.