2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Smilyanbønner er blant de få bulgarske matvarene som er beskyttet av et merkepatent. Den dyrkes i området av det øvre bassenget i Arda, der det er bedre kjent som bønner.
Denne typen tradisjonelle bulgarske bønner har blitt dyrket i mer enn 250 år i regionen. Det som er spesifikt er at det ikke gir de samme voksende resultatene noe annet sted.
Spesialister forklarer dette med de spesifikke jordforholdene, høy luftfuktighet og vannkvalitet i området i landsbyen Smilyan. Smilyan bønner er populær både hjemme og i utlandet. Årlig produserer områdene langs Arda-elven over 30 tonn Smilyan-bønner. Den behandles for hånd og gjødsles med naturlig gjødsel.
Etter antagelse brukes Smilyan-bønner oftest i Rhodope-kjøkkenet. I tillegg til den tradisjonelle bønnesuppen, brukes den til å lage sarmi og utstoppa paprika, rundstykker, fylt gresskar med bønner, kake med bønner, trahana med storfekjøtt og mais og mye mer. Dessuten, Smilyan bønner er perfekte for panering. Dette er hvordan:
Panerte Smilyan-bønner
Nødvendige produkter: 500 g kokte Smilyan-bønner, salt, dill, olje, mel, eddik.
Fremstillingsmetode: Bønnene blir drenert og tørket litt. Deretter rulles hver bønne forsiktig i mel og dyppes i varm olje. Stek til de er gyldne. De panerte Smilyan-bønnene serveres kaldt. Krydre med eddik, olje, salt og dill.
Foto: Vanya Velichkova
Her er en annen vei til brød Smilyan bønner:
Nødvendige produkter: 200 g Smilyanbønner, 2 egg, 1 ss. gresskarmel, brødsmuler, 4 ss. olje, salt
Fremstillingsmetode: Kok bønnene til de er helt myke. Tøm og vask med kaldt vann. Pisk eggene med saltet. Tilsett gresskar og sesammel, samt brødsmulene.
Rør til en tykk blanding er oppnådd. Rull hver bønne i den og stek i veldig varm olje til den er gyllen. De panerte bønnene fjernes med en skje fra skitten.
Strimlet salatblader, salat eller fersk spinat legges på serveringsplatene. Bønnene er ordnet på dem. Serveres varm.
Anbefalt:
Matlaging Smilyan Bønner
Kongen av vår favorittkultur i vårt land - bønner, er utvilsomt Smilyan-bønner. Den er tilberedt i henhold til en gammel Rhodope-oppskrift. Den ekte Smilyanski bønner dyrkes i landsbyen Smilyan. På markedet refererer imidlertid navnet Smilyanski Bob også til avlinger som ikke dyrkes i vårt land.
Rett Krydder For Grønne Bønner Og Bønner
Det finnes knapt en mer populær bulgarsk nasjonalrett enn modne bønner, uansett om den er tilberedt som suppe, lapskaus eller i en gryte og om den er mager eller med kjøtt. Det er en av de mest brukte belgfrukter i matlaging, men dessverre, hvis den ikke er tilberedt riktig eller feil krydder brukes, kan bønnene raskt irritere deg.
Voksende Smilyan Bønner
Den store bønnen, kjent som Smilyanski, er hovedavlingen for regionen Smilyansko Korito. Jorda i dette området er sand. Jordforberedelse begynner om høsten med brøyting og om våren med gjødsling og å lage vann. For ikke å støpe Smilyan-bønnene , bør plantes i en avstand på to rader og på 25-30 cm for 5-6 korn.
Egnede Krydder Til Bønner Og Bønner
Hemmeligheten til den deilige retten ligger ikke bare i varigheten av tolinbehandlingen, men også i krydder og mengde. Du vet at enhver rett tilberedt på lav varme i lang tid blir ekstremt velsmakende. Ofte merkes imidlertid mangelen på en viss lukt, noe som kan ødelegge hele gleden ved å spise.
Næringsverdier Av Bønner Og Grønne Bønner
Med navnet bønner i vårt land er hele gruppen utpekt belgfrukter , men når navnet brukes, handler det alltid om bønner og grønne bønner . Modne bønner er navnet på frøene til planten som brukes til mat, og grønne bønner forstås som grønne frø og grønne bønneplater.
