Natriumbenzoat

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Natriumbenzoat er et salt av benzoesyre. Definert som en aromatisk forbindelse. Det er ekstremt kjent som et konserveringsmiddel, da det andre navnet det er kjent under er E211. For mange år siden ble den mye brukt i næringsmiddelindustrien, men i den moderne verden er bruken av den begrenset på grunn av noen helsemessige hensyn.

Natriumbenzoat er et hvitt, krystallinsk stoff som har en søt smak og er løselig i vann. Det er motstandsdyktig mot koking, og smeltetemperaturen er tre hundre grader Celsius. Sodiumbenzoat kan fås kjemisk, men finnes naturlig i rosiner og blåbær. Det er bevis for at det også finnes i kanel og nellik.

Bruk av natriumbenzoat

Natriumbenzoat er verdifullt spesielt i næringsmiddelindustrien på grunn av dets evne til å bevare det kommersielle og appetittvekkende utseendet på maten og beskytte dem mot bakterier, gjær og mugg. Konserveringsmidlet brukes i kaker som kaker, bakverk, ostekaker, paier, eclairs, godteri, kaker og mange andre delikatesser.

Vi kan også finne den i noen sauser / ketchup, majones, sennep /, kaviar, fruktjuice, dressinger. Ikke bli overrasket hvis du ser det også i sylteagurk og annen hermetikk, oliven, krydderblanding, produkter som inneholder majones. Den er til stede i bearbeidet kjøtt og fisk, hermetisert fisk, forretter av forskjellige opprinnelser, så vel som i noen pureer. Det finnes også i visse meieriprodukter.

Dette utmerker selvfølgelig ikke bruken helt. Stoffet har også blitt brukt til fremstilling av noen medisiner. Det brukes også i kosmetiske produkter. Det brukes også til fremstilling av fargestoffer, lim og andre varer. Det er ingen hemmelighet at det i noen tilfeller brukes til mer vellykket lagring av tobakk.

Fordeler med natriumbenzoat

Som du allerede vet, natriumbenzoat brukes som konserveringsmiddel, da det hjelper til å bevare produktens friskhet. Det forhindrer utvikling av sopp i hermetikkproduktet.

Det er bevis for at det fungerer som et antiseptisk middel og kan forbedre smaken på noen smakløse matvarer. Det har også antimikrobiell virkning. Det skal imidlertid bemerkes at det er aktivt i svakt sure omgivelser.

Med et blikk på emballasjen til noen matvarer vet vi at E211 kan kombineres med andre konserveringsmidler og farger. Som også er et verdifullt trekk ved produktet fra produsenters synspunkt. Det er på grunn av alt dette at de finner mange fordeler ved bruken.

Tillatt daglig dose natriumbenzoat

I noen deler av verden er bruk av dette stoffet ved fremstilling av næringsmidler tillatt på grunn av dets uttalt antiseptiske og soppdrepende egenskaper, og den maksimalt tillatte mengden bør ikke overstige 0,25%. Samtidig bør det daglige forbruket ikke overstige 5 mg / kg. Hvis det brukes uklokt, kan det føre til allergiske reaksjoner og noen alvorlige helsemessige forhold.

Noen husmødre bruker ingrediensen i å lage hjemmelagde sylteagurk. I slike tilfeller må imidlertid instruksjonene på emballasjen leses nøye for å unngå problemer. Vanligvis må ett gram av stoffet, som er tilgjengelig på apotek, oppløses i en liter vann og bare deretter legges i riktig boks.

Skader fra natriumbenzoat

Selv om matprodusenter stoler sterkt på dette konserveringsmidlet, avslører forskere også dets negative egenskaper. E211 er ikke bare forbundet med allergiske reaksjoner, men også med kreft.

Nok en ubehagelig detalj om natriumbenzoat er at den ikke skal brukes sammen med vitamin C, ettersom forskere mener det kan føre til dannelse av et farlig stoff.

I den moderne verden studeres E211 i økende grad. Årsaken er at mange peker på det som et kreftfremkallende middel som påvirker DNA vårt negativt. Det sies også å forstyrre nervesystemet og forverre sykdomsklager. Britisk forsker professor Peter Piper har knyttet E211 til Parkinsons sykdom og levercirrhose.

Ifølge eksperter er det kontraindisert for personer med mer sensitiv hud og pasienter som lider av astma. Det anbefales heller ikke til babyer og små barn. Det er bra for gravide og ammende å avstå fra å spise mat som inneholder den. Eksperter påpeker at stoffet påvirker ungdommer negativt og endrer atferd og mental utvikling.

Skaden fra natriumbenzoat mer og mer vil bli utforsket. Faktum er imidlertid at selv om dette konserveringsmidlet er til stede i mye av Kupeshkis mat, er det ekstremt vanskelig å unngå det.

For å redusere effekten på kroppen vår, kan vi i det minste begrense forbruket av hermetikk. Gjennomgå ikke bare etikettene på maten du planlegger å kjøpe, men også kosmetikken. I det minste av og til skjemme deg bort med naturlige produkter uten skadelige stoffer.