Pinot Noir

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Pinot Noir / Pinot noir / er en veldig populær og gammel druesort med rødvin som stammer fra Frankrike. I mange år klarte den å spre seg til mange steder rundt om i verden og i dag dyrkes den i Italia, Tyskland, Sveits, Spania, Østerrike, Storbritannia, USA, Canada, New Zealand. Det antas at mange varianter tilhører familien hans, inkludert Pinot Blanc og Pinot Gris. Pinot Noir er en variant som også er kjent med andre navn, inkludert Pinot Noir, Pinot Negro, Pinot Fran, Pinot Nero.

Pinot Noir er blant varianteneder druene modnes de siste dagene i august. Foretrekker humus-karbonat og kalkholdig jord. Den vokser godt i kjølige bakker. Hvis vinstokkene dyrkes under gunstige forhold, vokser de moderat raskt. De har en gjennomsnittlig fruktbarhet og gjennomsnittlig avling. Generelt trenger denne sorten tid til vinstokkene utvikler seg nok til å bære frukt. De positive egenskapene til sorten er flere: den er motstandsdyktig mot kaldt vær og relativt motstandsdyktig mot rødme. Det klarer også å overvinne pulverisert mugg. Dessverre er den ikke spesielt motstandsdyktig mot grårot.

Pinot Noir forlater er av forskjellige størrelser. I prinsippet er de nesten fullstendige, selv om det er noen som er femdelte. De er dekket av mose på undersiden. Grenene har også forskjellige størrelser, noen vokser oppreist og andre ikke. Klyngen er ganske sylindrisk, og dens dimensjoner er ikke veldig imponerende. Kornene er avrundede og små, mørkeblå, med voksaktig belegg. Kjøttet er mørt og vannaktig, med en balansert smak. Den er dekket av en tynn, men tøff hud. Utvalgte musserende viner i Champagne og røde viner i Bourgogne er laget av frukten.

Historien om Pinot Noir

Pinot Noir er en av de eldste variantene på kontinentet. Det antas å ha vært kjent for menneskeheten siden antikken. Det ble høyt verdsatt av romerne sammen med muskatnøtt. Det er arkiver som beviser at sorten var utbredt i Burgund i det fjerde århundre. Over tid øker du området av denne vinstokken betydelig, og de er spesielt populære i Frankrike og Tyskland. På slutten av forrige århundre er mange produsenter allerede veldig opptatt av Pinot Noir. De gjør alt for å kunne produsere mer enn de berømte druene.

Kjennetegn ved Pinot Noir

Vinene produsert av denne populære druesorten er røde. De er preget av både intens og mindre mettet farge. Når du er full, føler du mykhet, fløyel og samtidig raffinement. Svært ofte tilfører produsentene aromaer av røde og svarte bær, og noen ganger til og med duften av skogstøy. Det skal imidlertid bemerkes at ettersom disse vinene produseres i mange deler av verden, varierer deres smakegenskaper. Det er en viss søthet i dem.

Imidlertid sin aroma smaken av pinot noir forblir variabel og avhenger sterkest av forholdene under hvilken vinen dyrkes og dens alder. Umodne viner er preget av en fristende fruktig duft, som minner om små frukter som kirsebær, plommer, bringebær, jordbær. Kvalitets drueeliksirer laget av Pinot Noir tåler å vokse godt på eikefat. Så langt, med tre, er de beriket og raffinert når det gjelder aroma. Så skaffer de seg notater som minner om sjokolade og trøfler. Du kan også føle en svak røykhet. De lengste alderen vinene har alle muligheter til å bli en minneverdig rødvin med forskjellige egenskaper.

Serverer Pinot Noir

Pinot Noir foretrekkes til forbruk på varme sommerdager, når andre rødviner på en eller annen måte kommer til nytte. Selv om viner eldet på eikefat er å foretrekke i de kjøligere månedene. Pinot Noir serveres i standard vinglass - i form av en bjelle og med stol. Fartøyets form er viktig fordi den hjelper med å bevare de beste egenskapene til vinen og samtidig føles av forbrukeren når han drikker sakte. Det er bra for vinen å bli avkjølt til 12-14 grader.

Pinot Noir passer bra til rødt kjøtt. Spesialiteter for biff og lam er spesielt egnet for anledningen. Det kan også drikkes i selskap med småvilt. Røkt kjøtt er også en god løsning, uansett om du velger biff, svinekjøtt eller kylling. I følge elskere av deilig kjøtt og duftende vineliksirer, bør vi være dristigere i vårt valg. De anbefaler på det sterkeste at vinen kombineres med biff eller biff.

Denne delikatessen kan tilberedes med smør, løk, laurbærblad, svart pepper. Det er bra å ikke overdrive krydderne når du kombinerer Pinot Noir og en tallerken. La oss imidlertid ikke glemme at målet er å avsløre og utfylle smaken og aromatiske egenskapene til drikken og maten, og ikke det ene produktet som overskygger det andre. Oster kan også være et flott tillegg til Pinot Noir, og det er best å holde seg til et hardt utseende. Gourmeter tror at stjernen i denne kategorien utvilsomt er parmesan. Grønne friske salater for mye passe pinot noir, og hvis du smaker dem med krem eller majones, vil duften av vinen føles enda bedre.