2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Cabernet Franc / Cabernet Franc / er en rød druesort som brukes til vinfremstilling. Den er spesielt populær i Frankrike, men finnes også i California / USA /, Australia, Italia, Sør-Afrika, Chile, New Zealand og Sveits. Sorten er også kjent under navnene Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / og andre.
Bladene av Cabernet Franc er grønne, mellomstore, tredelte til femdelte, relativt grove, dekket med mose på undersiden. Klyngene kan ha forskjellige størrelser. De er sylindriske i form og ikke veldig tette. Brystvortene er ganske små, avrundede. De er farget i mørkeblå. Kjøttet er saftig, dekket av en tykk og tett hud som det er rikelig med voks på.
Fruktene til Cabernet Franc brukes til produksjon av bord-, forsterkede og dessertviner. Det tilberedes også juice. De brukes også til å lage blandede drue-eliksirer. I Bordeaux-området kombineres Frankrike oftest med Cabernet Sauvignon og Merlot, og mengden Cabernet Franc er vanligvis ikke dominerende.
I følge vinavlerne Cabernet Franc er en sort som tilhører vinstokkene, som er relativt enkle å administrere. Han tilbringer omtrent to uker før Cabernet Sauvignon og risikerer derfor lavere temperaturer i løpet av vårmånedene. Denne sorten kan ha vanskeligheter med å gjødsle hvis temperaturen er lav og fuktigheten er høy under blomstringen. Trusselen mot sorten er også grårot og skabb, som den er følsom for.
Historie av Cabernet Franc
Røttene til denne druesorten er søkt i den sørvestlige delen av Frankrike. Det antas å ha dukket opp der rundt det syttende århundre. Slektskapet til Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon har blitt tigget av forskere i lang tid. Etter DNA-analyse ble det imidlertid klart at Cabernet Sauvignon stammer fra krysset mellom Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. I tillegg mener eksperter at krysningen deres skjedde uten menneskelig inngripen.
Til dags dato er sorten utbredt. Bare i hjemlandet okkuperer han hele 37 500 hektar. I Bordeaux-regionen utgjør arealet av plantasjer nesten 14 000 hektar. Faktisk er nesten like mye areal beplantet med Cabernet Sauvignon. Den andre franske regionen der denne druesorten er ekstremt populær, er den midtre Loire. Cabernet Franc-vinstokker er også kjent i O-Pei.
Cabernet Franc er et utbredt utvalg i Italia. Interessant, der har sorten nylig begynt å skille seg fra Cabernet Sauvignon. Den dyrkes i Sør-Tirol, Trentino og Venezia og andre. Cabernet Franc-massiver dyrkes også i USA. Denne aktiviteten finner sted i California, hvor nesten 1000 hektar er til stede. Samme område er plantet med denne sorten i Australia.
Karakteristisk for Cabernet Franc
Det har allerede blitt klart at vinene tilberedt av Cabernet Franc er bord, befestet og dessert. De har en rødlig farge. Fargen på denne arten er svakere enn i Cabernet Sauvignon. Den første sorten har også mindre tanniner. Cabernet Franc-viner er myke og drikkbare. Og duften deres er rett og slett fengslende. Den inneholder noter av små bær, inkludert bjørnebær, solbær, bringebær, blåbær. Noen viner lukter også urter.
Når det gjelder modning av vinene, har det stor effekt på aromaen. Drueeliksiren får en nyanse som minner om aromatiske krydder og musk. Noen av produsentene produserer viner som har en uforglemmelig smak og aroma av jordbær og banan. Et eller annet sted er det viner som har aromaen av sjokolade, grønn paprika, rå poteter og mer. Som aromaen av grønn pepper oppnås når fruktene er modent dårlig.
Serverer Cabernet Franc
Vinen fra Cabernet Franc servert litt kjølt. Temperaturen skal være rundt 16 grader hvis vinen er tyngre. Hvis det er lettere, bør temperaturen være litt lavere. Du kan servere vinen i klassiske rødvinsglass. Denne typen kopp har ikke så harmonisk struktur som de andre. Den er utvidet i bunnen, men smalner kraftig i området mot stolen. Den er også innsnevret i sin øvre del. Denne strukturen lar deg føle alle de imponerende egenskapene til rødviner.
Når du kombinerer Cabernet Franc du har et bredt utvalg av retter. Du kan foretrekke bakt lever tilberedt på forskjellige måter. Du må prøve Stewed Liver with Tomatoes, Pork Liver in a Veil og Pork Liver in Rustic. Hvis du stopper ved lammespesialiteter, vil du også bli positivt overrasket.
Du kan kombinere drikken med arabisk kebab, marinerte lammekoteletter, og også med lammelår med mandler. Biff-smaker er heller ikke til å undervurdere. Hvis du er en fan av fjærfe, kan du velge retter av and eller gåsekjøtt som andemagre, and i en gryte og and i ovnen. Hvis du foretrekker å kombinere drueeliksir med meieriprodukter, kan du velge en slags ost. Det er best å holde seg til mer modne oster.
Anbefalt:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) er verdens mest berømte og utbredte druesort med rødvin, med opprinnelse i Bordeaux-regionen i Frankrike. Uten tvil er Cabernet Sauvignon den sanne kongen av røde varianter. Det kalles erobreren på grunn av at varianter ofte blir rotet opp for å bli erstattet av denne sorten.
Med Hvilken Mat Og Retter Serveres Cabernet
Kombinasjonen av vin og mat er veldig viktig, da smaken på oppvasken ikke skal undertrykke aromaen og smaken på vinen, akkurat som det motsatte ikke skal skje. Temperaturen på vinen er veldig viktig, for hvis den er for kald, åpner den ikke aromaen, og hvis den er for varm, er den ikke behagelig nok til å smake.
