Soyabønnespirer

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Når det velsmakende møter det som er nyttig i maten, mottas interessante nye tilbud som raskt får fans blant gourmetmatene. Slik kom de på bordet vårt fant soyabønnespirer, ansett tidligere som mat for de fattige, og i dag - en nyttig levende mat på grunn av overflod av vitaminer og mineraler, kombinert med få kalorier og mye fiber, noe som gjør dem egnet for ernæring i kosten.

Soyabønnespirer er de mest populære av alle andre spirer fra andre planter, de trenger mer tid til å spire og bli inkludert i salaten, men ventetiden er verdt det. Lagt til enhver fersk salat, eller en bare tilberedt av dem, er de et klassisk eksempel på en sunn porsjon mat.

De som liker å tilberede forskjellige spirer hjemme, vet mye om soyaspirer, men de som ikke blir fristet av denne maten, som ikke er typisk for maten vår, og som har prøvd den bare servert i en kinesisk restaurant, kan lære mer om dette mulighet til å diversifisere menyen hjemme med noe nyttig og nytt som smakssensasjon.

Naturen og opprinnelsen til soyabønnespirer

Soyabønner, som det er laget spirer av, er en kornmat som har blitt dyrket i Kina i mange århundrer, men bare ble populær i Europa før 1800-tallet.

Soyabønnespirer brukes som en del av sammensetningen av forskjellige salater, og deres tilstedeværelse i oppskrifter avhenger av opprinnelsen til bønnene, fordi smaken er annerledes. Når de behandles, ligner de smaken av asparges, er litt søte, uten en uttalt smak og aroma, men når de er friske, litt bitre.

Før bruk blir bønnene utsatt for en lang gjæring, noe som reduserer mengden av fytohormoner og giftstoffer i dem.

Slik det ser ut spirer ligner små bær med lange hvite stilker.

Sammensetning av soyabønnespirer

Dette produktet har en unik og veldig rik sammensetning. Soyabønner er generelt rike på vitaminer, og i spiring er de i enda høyere konsentrasjoner. Spirede korn inneholder også vitamin C, som mangler i soya, og vitamin B og E dobbelt så mye. Det er også vitamin K.

I tillegg til vitaminsammensetningen av soyabønnespirer er også mineraler. Magnesium, natrium, kalium, sink, mangan, jern, selen og fosfor finnes. Også mye fiber og sukker.

Det er tydelig for alle som er aktive innen sport, så vel som vegetarianere, at soya først og fremst er et produkt rikt på protein. Det er 13,1 gram protein i 100 gram soya.

I soyabønnespirer er det også fettsyrer, spesielt umettede. Et slikt eksempel er linolsyre. Disse syrene produseres ikke av menneskekroppen og kommer bare fra eksterne kilder. Erter og bønner er maten som gir dem i de største dosene.

Kaloriinnholdet i spirene er lavt. I 100 gram av dem er det 141 kilokalorier, som er omtrent fem og en halv prosent av det daglige inntaket.

Fordeler med soyabønnespirer

Vitaminer og mineraler i spirer de gjør dem til veldig nyttig mat for forskjellige systemer og organer i kroppen.

- På grunn av antioksidanter, selen og vitamin C styrker soya kroppen og gjør den motstandsdyktig mot virusinfeksjoner, styrker immunforsvaret;

- Tilstedeværelsen av magnesium normaliserer nervesystemet, tømmer kolesterol og nærer hjerneceller;

- Tilstedeværelsen av folsyre gir en god effekt på sirkulasjonssystemet;

- Få kalorier renser tarmene og er et godt grunnlag for mange dietter for vekttap;

- Soyabønnespirer inneholder også isoflavoner, som er en regulator av hormoner, som støtter reproduksjon, lindrer menopausale problemer.

Kontraindikasjoner for bruk av soyabønnespirer

- De er ikke egnet mat for barn under 12 år, fordi innholdet av fytoøstrogener har en negativ effekt på puberteten. Kan forstyrre kroppens naturlige hormonbalanse;

- Ved sykdommer i skjoldbruskkjertelen, bør denne maten også forsømmes, da den reduserer jodinnholdet i kroppen og kan føre til lidelser i andre organer eller systemer;

- Lider av pankreatitt eller andre sykdommer i bukspyttkjertelen bør også gi opp soyaspirer, det samme gjelder magesår;

- Under graviditet er det bra å ekskludere fra mat fordi det kan skape et problem på hormonell nivå;

- Bruk av soyaspirer bør brukes med forsiktighet under amming. Hvis kroppen ikke er kjent med denne maten, er det best å vente og starte etter amming, og hvis den brukes før fødselen, bør den starte med små mengder og overvåke babyens tilstand. Det kan påvirke deg som gass eller allergiske reaksjoner;

- Forbruk av soyaspirer i alderdommen kan føre til hjerneskade samt tap av hjerneceller.

Valget er å lagre spirene

Hvis du kjøper ferdige spirer, er det flere tegn du bør vurdere når du velger et produkt:

1. Utseende og lukt av råmaterialet - spirene skal se friske ut, uten urenheter og annen lukt;

2. Lengden på håndtakene bør ikke være mer enn 1 centimeter, fordi det kan være et gammelt produkt som ikke er veldig nyttig eller med god smak;

3. Den skal oppbevares i kjøleskapet og holdes kald igjen;

4. Den skal ikke lagres i mer enn 48 timer, fordi ernæringsegenskapene da reduseres.

Hvordan lage en soyabønnespiresalat?

Når du tilbereder en soyabønnespiresalat, er det viktig å vite at soyabønner spirer i konstant fuktighet og varme. Patogene bakterier kan begynne å vokse under slike forhold, slik at dette produktet ikke konsumeres rå.

For å unngå muligheten for forgiftning ble spirene blanchert i kokende vann i kort tid for å bevare maksimalt nyttige stoffer.

De kan tilsettes salater etter minimal varmebehandling, eller de kan stekes. Det er mer nyttige stoffer i de minimalt bearbeidede stoffene. Hva er denne behandlingen?

- Soyabønnespirer vaskes godt med kaldt vann før matlaging. Det trengs et dypt kar;

- Spirene oversvømmes med varmt vann, blir stående i 10 minutter og deretter presset;

- Drypp med soyasaus etter smak;

- Dryss med vanlig eller balsamicoeddik etter personlige smakspreferanser;

- Tilsett nykvernet sort pepper;

- Tilsett 1-2 fedd potetmos;

- Varm opp litt olje og hell over salaten. Dekk med lokk i en halv time.

Betydningen av soyabønnespirer

Spirte soyabønner er et reelt lagerhus med vitaminer og mineraler, men det er godt å vite fordelene og mulige skadene ved å konsumere produktet. Den må brukes riktig og målingene for bruk må følges. Da gir det ubestridelige fordeler for kroppen.

Det må sies at analysen av fordelene og skadene ved denne maten fortsetter. Imidlertid fører konklusjonene fra det hun lærte om det til konklusjonen at bare moderat bruk vil gi fordeler for kroppen. Det er ingen tilfeldighet at kunnskap og bruk av soyabønnespirer i Japan og Kina i hundrevis av år ikke har gjort det til en basismat som konsumeres i ubegrensede mengder. De har funnet at overdreven inntak kan føre til helseproblemer relatert til hormonell ubalanse og bruke det klokt for å forhindre visse kreftformer og andre sykdommer.

Regelen er at kvantitet bestemmer kvalitet.

Se også hvordan du kan dyrke spirer selv, og for å finne ut mer om temaet sunn mat med dette produktet, se hvorfor spirer er supermat.