2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tamarind / Tamarindus Indica / er et tropisk eviggrønt tre eller busk som når en høyde på 12-18 meter. Navnet kommer fra arabisk og betyr "indisk dato".
Tamarind Den stammer fra Nord-Afrika og Asia, men er mest vanlig i India, hvor den lenge har vært brukt som mat og krydder.
Tamarindens blomster er gule med røde linjer. Den har en pod på ca 12 cm lang, som inneholder små frø med en søt-sur innside, som etter tørking blir ganske sur. Fruktens skinn er mørkebrun og formen er som en gondol, uregelmessig og rynket.
Tamarind blomstrer i hauger på treet, og høsten i Thailand høstes fra oktober til februar.
Treet på treet er veldig sterkt og holdbart, og det er derfor det brukes til produksjon av møbler. Et interessant faktum er at selv for piggene er det en applikasjon - etter at et barn er født, driver lokalbefolkningen dem inn i sprekkene i veggene for å beskytte mor og nyfødte mot onde ånder.
Sammensetning av tamarind
100 g tamarind inneholder 245 kcal, 36 karbohydrater, 7 g fett, vitamin A, organiske syrer.
Valg og lagring av tamarind
Når du kjøper tamarind, bør du velge frukt som er fast å ta på, med flat og glatt hud, ikke er krøllete og ikke har mistet fargen.
Tamarindfrukten kan kuttes i lengderetningen med en kniv. Fjern fruktkjøttet og skill frøene. butikk tamarind i kjøleskapet i opptil 1 måned.
Matlaging tamarind
Det er to hovedtyper av tamarind i Thailand - søt, som fungerer som en flott base for desserter, og grønn, som spises med søt saus og paprika.
Thailendere spiser de litt bitre bladene av tamarind, og legger dem til salater eller varme supper. Tamarindblomster kan også konsumeres - friske eller kokte. Blomstene er også bitre, men er ideelle for å lage krydret supper eller chilisaus.
Unge tamarindfrukter kan serveres med salt, sukker eller tørket pepper. Søte ting eller konsentrert juice tilberedes av de modne fruktene.
I vestlig mat er tamarind en av ingrediensene i mange kjente sauser. Fruktene kan tilsettes kaker, iskrem, bakverk, godteri. Tamarind kan brukes til å myke opp smaken av søte og krydrede retter. Den kan tørkes, brukes til å smake supper og desserter, most.
Frøene til tamarind er veldig rik på proteiner, kan bakes, dynkes i vann eller kokes - det er en utmerket erstatning for kaffe.
I India tilsettes tamarind til tradisjonell linsesuppe, forskjellige grønnsakssupper og flere typer lutenitsa. Kombinasjonen av tamarind, sukker og krydder tilsettes retter som skal få en søt-bitter smak.
Tamarind kan tilsettes som tilbehør til ris og bønneretter. Den brukes i karriretter, i den populære italienske mascarponekremen.
Fordeler med tamarind
Tamarin er ekstremt bra for helsen på grunn av det høye innholdet av vitamin A og organiske syrer. Te lages av barken på treet, noe som senker blodtrykket. Avføringsmidler oppnås fra fruktene, og de stekte frøene til frukten brukes til å behandle sykdommer i magen.
Tamarind har en veldig god antibakteriell effekt, lindrer symptomene på hoste og feber. Hjelper med astma, urinveisforstyrrelser og leddgikt.
Reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet. På grunn av sin gunstige effekt på fordøyelsen, er tamarind flott for inkludering i vekttapskurer.
Anbefalt:
Tamarind Senker Dårlig Kolesterol
Første gang du hørte om Tamarind? Dette er en indisk dato, som er veldig nyttig og har bakteriedrepende, betennelsesdempende, avførende effekt. Tamarind er et tropisk eviggrønt tre som når mellom 12 og 18 meter. Belgene er ca 12 cm lange og inneholder små frø med et sur-søtt kjøtt.
