Pistasjenøtter

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Pistasjenøtter / Pistacia vera / er et lavt buskentre som er karakteristisk for de fjellrike områdene i Vest-Afghanistan, Iran og Turkmenistan. Pistasjenøtter er en av de eldste nøtter som er kjent i menneskets historie. Den første informasjonen om dem ble funnet i Syria og Iran, deretter i Hellas og andre europeiske land.

I dag dyrkes pistasjenøtter i Hellas, Spania, Italia, Iran, USA, Tyrkia, Asia, Australia. Omtrent halvparten av verdens produksjon på markedet kommer fra Tyrkia.

Treet når en høyde på 10 meter. Dette er en ørkenplante som er preget av sin høye toleranse mot saltvann. Det er også motstandsdyktig mot temperatursvingninger. Frukten er en hard, hvitaktig stein som inneholder en spiselig langstrakt nøtt. Mutteren har en blek lilla ytre hud og lysegrønt kjøtt.

Pistasj akkumuleres i klynger på treet. Når frukten modner, sprekker mutterskallet med en karakteristisk lyd. Pistasjenøtter plukkes om natten fordi treet frigjør essensielle oljer om dagen, noe som forårsaker svimmelhet. Annethvert år produserer treet i gjennomsnitt cirka 50 kg nøtter.

Sammensetning av pistasjnøtter

I følge en rekke eksperter, pistasjenøtter er de mest kaloriske sammenlignet med andre nøtter. Den inneholder mye vitaminer, aminosyrer og mineraler. Nøtter inneholder 55-60% fett, hvorav umettede fettsyrer dominerer og mellom 18-25% protein. Pistasj er ekstremt rik på vitamin E - en sterk naturlig antioksidant.

Pistasj er en veldig god kilde til fosfor og vitamin B1. Innholdet av vitamin B6 i pistasjenøtter er det samme som i bifflever. Pistachio tilhører gruppen av produkter med høyest antioksidantverdi. Dette er de eneste nøttene i sitt slag som har en stor mengde lutein og zeaxanthin - stoffer som forbedrer synet.

Valg og lagring av pistasjenøtter

Kjøp bare godt pakket nøtter, på emballasjen som det er en tydelig nevnt produsent og utløpsdato. Som alle andre nøtter, pistasjenøtter krever riktig oppbevaring.

På grunn av den høye mengden fett i nøtter, er overoppheting en forutsetning for harskhet og sopputvikling. Oppbevar pistasjenøtter på et kjølig og ventilert sted borte fra direkte sollys og fuktighet. Noen kokker anbefaler til og med etter utpakking pistasjenøtter, oppbevar den i kjøleskapet.

Kjøp aldri skrellede nøtter, for de mister raskt smaken, blir våte og til og med harsk. I tillegg til den ubehagelige smaken som oppstår, er det mulig å utvikle matforgiftning, noe som er veldig farlig. Unngå å spise nøtter som har endret smak - bitter eller sur, så vel som de med dårlig utseende, spor av mugg og fuktighet.

Pistasj i matlaging

I matlaging pistasjenøtter brukt i mer enn 2500 år. I det gamle Østen ble det for eksempel ansett som et symbol på rikdom og suksess. I dag rundt om i verden, retter med pistasjenøtter regnes som elite. I Stockholm behandles for eksempel nobelpristagere med pistasj-is.

Oljen ekstrahert fra disse nøttene er en av de sunneste oljene i matlagingen. Den har en veldig behagelig aroma og smak, det antas å ha veldig gode beroligende egenskaper. I tillegg til matlaging kan pistasjolje brukes til massasje, aromaterapi og kosmetikk.

Pistasj brukes til å tilberede utradisjonelle retter og uvanlige smakskombinasjoner. Brukes til å lage konfekt, is og andre matvarer.

Det tilsettes sjokolade og godteri. Pistasj beriker smaken av kylling og svinekjøtt, ender, fløtesupper. Pistasj i malt form tilsettes kaker, bakverk, kremer og kjøttretter. Elite-restaurantene med champagne eller ferske dessertviner tilbyr stekte pistasjenøtter i sitronsaft.

Fordeler med pistasjenøtter

På grunn av den høye næringsverdien, pistasjenøtter anbefales for å gjenopprette utarmede organismer. Nøtter er nyttige for sterk mental og fysisk stress fordi de eliminerer tretthet og forbedrer selvtilliten. Pistasj har en ekstremt gunstig effekt på hjernen.

Forbedrer arbeidet i det kardiovaskulære systemet, eliminerer hjerterytme, reduserer tilbøyeligheten til hjertesykdom. Med regelmessig forbruk av pistasjenøtter forbedrer leverfunksjonen. Pistachio hjelper til med å kurere gulsott, eliminerer mage- og leverkolikk, behandler anemi og forbedrer styrken. Det er nyttig ved sykdommer i luftveiene.

Det antas generelt at kolesterolnivået holdes på normale nivåer med dietter eller forskjellige medisiner. Eksperimentelle studier har vist at pistasjenøtter er syv ganger mer effektive enn tradisjonelle midler.

Pistasj er veldig nyttig hos personer med diabetes, ifølge en nylig studie. Når pistasjenøtter blir konsumert med mat med høyt karbohydrat, reduserer førstnevnte graden av karbohydratabsorpsjon, noe som kan føre til lavere blodsukkernivå.

En annen studie viser at forbruket på 50-100 g pistasjenøtter senker daglig blodtrykket i en tilstand av stress. Senking av blodtrykk er assosiert med redusert risiko for hjerneslag eller hjerte- og karsykdommer. Daglig forbruk av pistasjnøtter kan redusere kronisk betennelse, noe som igjen reduserer risikoen for å utvikle diabetes og hjertesykdom.

Det viser seg at pistasjenøtter forbedres betydelig ytelse med sengen. Det antas at mutteren er ekstremt nyttig hos menn med erektil dysfunksjon, og først etter 2-3 ukers inntak reduseres problemene i dette området.

Pistasj er ekstremt nyttig og når du følger en diett. Den har det høyeste fiberinnholdet av alle nøtter. Regelmessig inntak av fiber bidrar til å gå ned i vekt og kontrollere blodsukkeret. Fiber hjelper derimot med å senke kolesterolet og opprettholde riktig tarmfunksjon. Beskytt mot forstoppelse og reguler fordøyelsen.

Det høye innholdet av vitamin E i nøtter gjør dem til en utmerket mat for å opprettholde ungdommen og skjønnheten i huden. Vitaminet absorberer også frie radikaler, som forårsaker for tidlig aldring. De er også en kilde til gamma-tokoferol - en viktig fettløselig antioksidant som opprettholder styrken til cellemembraner i slimhinner og hud.

Eksperter anbefaler å konsumere disse nøttene for tretthet og for å gjenopprette en utmattet kropp. De er nyttige for både fysisk og psykisk stress. Hvis du har en travel dag foran deg eller trenger å forberede deg til en eksamen, vil en håndfull pistasjenøtter bidra til å tone hjernen og forbedre konsentrasjonen. Etter bare 20 minutter er den mirakuløse effekten av disse deilige nøttene merkbar.

Som pistasjenøtter inneholder store mengder folsyre og biotin, kan de spises ved sengetid. De hjelper med dårlig søvn, søvnproblemer og våkner om natten. De gir en metthetsfølelse og forbedrer søvnkvaliteten betydelig. Selvfølgelig, for å få mest mulig ut av dem, må du spise dem rå, for stekte nøtter med mye salt er ikke like nyttige og kan til og med være skadelige.

Skader fra pistasjnøtter

Selv om det er veldig nyttig, pistasjenøtter kan forårsake farlige reaksjoner hos personer med allergi. Det er en av de mest allergifremkallende nøttene, så vær forsiktig med forbruket hvis du er utsatt for slike forhold. På den annen side, selv om du ikke har allergi, er pistasjnøtter veldig salt, noe som også gjør det skadelig i noen grupper av mennesker. Store mengder salt kan forårsake høyt blodtrykk, kvalme og svimmelhet. Ikke overdriv det med disse nøttene, for selv om de har lite kalorier, er saltet i dem skadelig.