2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Francesina er en av de mest originale rettene til portugisisk mat. Det kalles også en mester sandwich. Lurer du på hvorfor? Vel, fordi den inneholder veldig mye mat og er ekstremt næringsrik. Unødvendig å si hvor deilig det faktisk er. Uansett at det er en sandwich, fortjener det kokkens oppmerksomhet.
Francesin består av to store brødskiver, mellom dem biff, pølser, bacon, salami og på toppen - smeltet ost, til slutt toppet med saus. Sausen er basert på buljong, grønnsaker, øl, tomater, chili, port. Karakteristisk for denne sandwichen er at den serveres med pommes frites.
Fransk kvinne på portugisisk betyr det fransk kvinne. Dette er en typisk rett for Portugal. Vi forestiller oss at de franske kvinnene er raffinerte, små, tynne, men det er ikke noe lite i sandwichen, tvert imot - den er stor, næringsrik og overdådig.
Sandwichen ble oppfunnet i Portugal på 1950-tallet av en portugisisk kokk som jobbet i Frankrike. Det antas at den portugisiske kokken ble inspirert av sandwichen som er typisk for Frankrike Croc Monsieur. Da han kom tilbake til sitt hjemland Portugal, forårsaket kokken en skikkelig følelse i restauranten der han jobber, og presenterte franskinnen. Og så har franskmennene sin Croc Monsieur, og portugiserne - Francesina.
Oppskrift på Francesina
Så for to smørbrød til mestere trenger vi:
6 skiver stort brød, 10 skiver ost, 2 stk. svinekoteletter, 2 rå pølser, 1 røkt pølse eller salami skiver, 1 skiver skinke
For sausen:
1 løk, 2 fedd hvitløk, 1 laurbærblad, 50 g smør, 50 g bacon i skiver, 4 ss. tomatpuré, 1 ts. øl, 1 ts. vin, 1 ts. buljong, 2 ss. maismel, 50 ml port, 50 ml konjakk, cayennepepper
Fremstillingsmetode: Skål brødet i en panne med litt olje. Vi tar dem ut og baker kotelettene og råpølsene i samme panne. Stek til klar. Skjær skinke og pølser i biter. Stek i litt smørløk, finhakket, sammen med hvitløk, hele skiver bacon og laurbærblad. Vi setter tomatpuré og øl.
Kok på svak varme i 15 minutter. Tilsett vinen, rød pepper. Kok i 3 minutter. Fjern løvblad og bacon, mal sausen til en fin puré. Tilsett mel fortynnet i litt vann til sausen. Hell port og cognac. Gå tilbake til ovnen og la koke i noen minutter. Ha det hakkede baconet tilbake i sausen og fjern det fra varmen.
Sett sandwichene sammen ved å plassere en kotelett og biter av røkt pølse mellom to skiver, dekk med brød, stekte pølser og skinke på toppen. Så brød igjen. På toppen av hver sandwich legger du 5 skiver ost, helst gul ost, for å pakke den på alle sider.
Stek smørbrødene i en ovn på 200 grader i en panne kledd med bakepapir. Hell sausen over de ferdige smørbrødene etter å ha lagt dem på en tallerken. Server med pommes frites.
Anbefalt:
En Kulinarisk Reise Gjennom Alpene Og En Uvanlig Sandwich
Dette er en historie om en tur i de snødekte Alpene, men også en historie om hvordan Alpene gjør en vanlig sandwich til en legende. "Croûte au fromage" bokstavelig talt "osteskorpe". Hvorfor skorpe? !! Sannsynligvis fordi det bruker rustikk brød med tykk skorpe.
Hvordan Montere En Burger Og Sandwich Riktig?
Selve spørsmålet hvordan du monterer en burger og en sandwich antyder at dette er to forskjellige kulinariske spesialiteter. Er en burger og en sandwich forskjellige ting eller bare variasjoner av den samme maten? Svaret på dette spørsmålet er gitt av definisjonene av de to kulinariske fristelsene, oppfunnet for lenge siden.
Bacon Sandwich Er Den Beste Kuren For Bakrus
En studie fant at hvis du vil takle bakrus etter en hard natt, må du spise en bacon sandwich . Sandwichen fremskynder stoffskiftet og hjelper kroppen å takle etter å ha drukket alkohol. Elin Roberts ved University of Newcastle sier det er viktig å spise riktig mat etter en binge, og å unngå produkter som kan forverre de ubehagelige effektene av bakrus.
Frokost For Mestere: Den Mest Forbrukte Grøten I Verden
Når det gjelder frokostblanding, er det ingen grenser. Nesten hvert land har sin egen versjon av denne frokosten, og populariteten vokser for hver dag som går. En gang betraktet som landsbyboeres og arbeidende frokost, er havregryn nå valget for nesten alle familier som elsker en sunn livsstil og hjemmelaget komfort.
Kulinariske Mestere Vil Konkurrere På St. Nicholas Festival I Varna
En kulinarisk festival dedikert til en av de deiligste vinterferiene åpner i Varna. Den appetittvekkende hendelsen finner sted 5. desember kl 15.30 i Heltehallen og vil være i ånden av St. Nicholas Day. Festivalen er veldedig. Tradisjonelt har det hvert år et team av representanter for restaurant- og hotellbransjen.
