2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den store overraskelsen for nyttårsbordet kan være en kongelig terrine med kjøtt og sopp. Det tar tid å forberede seg, men resultatet er verdt innsatsen.
Du trenger 250 gram svinekjøtt, 650 gram kalkun, 450 gram kyllingelever, 500 gram bacon i skiver, hundre gram kokt og røkt bacon.
I tillegg trenger du 350 gram sopp, 1 egg, 1 løk, en haug persille, 120 ml hvit tørr vin, 30 dråper soyasaus, 45 ml cognac, 4 ss olivenolje, 1 ss stivelse, hvite pepperkorn - en ts skje, en ts muskat, to ts paprika, salt.
Svinekjøttet hakkes, kalkunkjøttet kuttes i små biter, hele baconstykket kuttes i terninger med en side på 5 millimeter. Bland svinekjøtt, kalkun og terninger med bacon og hell 30 ml cognac, hvitvin og 20 dråper soyasaus.
Tilsett muskat, rød pepper og salt. Bland alt godt, lukk med lokk eller folie og la stå i 8 timer i kjøleskapet.
To hundre gram lever marineres i 15 ml cognac, 10 dråper soyasaus og en klype salt i en time. Stek de marinerte leverene - fem sekunder på hver side.
Skjær de rensede soppene i små terninger med en side på fem millimeter. Finhakk løk og persille. Stek løken i to minutter til den er gjennomsiktig.
Tilsett soppen og stek i fem minutter på høy varme, rør hele tiden for å forhindre at det dannes en gylden skorpe på soppen.
Tilsett salt etter smak og persille i soppen og fjern den fra varmen. Pisk ett egg, 250 gram lever og stivelse oppløst i en spiseskje vann i en blender.
Tilsett den homogene massen fra blenderen til det marinerte kjøttdeigen. Tilsett soppen. Mos de hvite pepperkornene og tilsett dem i kjøttdeig. Du kan bruke malt hvit pepper.
Tilsett salt og rør. Dekk bunnen av kakeformen med bacon, med kantene på skivene som henger utenfor kantene på formen. Fyll skjemaet med halvparten av kjøttdeigen, fordel de stekte leverene på toppen.
Hell resten av kjøttdeigen over dem og dekk baconet med hengekantene på skivene. Pakk formen i tre lag folie og stek i et vannbad.
I en forvarmet 180 graders ovn, legg en stor panne, halvfull med vann, og legg formen med kjøttet i den. Stek i en time og førti minutter.
Avkjøl terrinen og hell saften fra steken. Dekk terrinen med plastfolie og trykk med en vekt på omtrent tre til fire kilo. La stå i 24 timer i kjøleskapet.
Fjern vekten og folien etter 24 timer, kjør en kniv langs kantene på bakefatet og fjern et terrin fra formen med et skarpt slag på bordet. Før servering, skjær terrinen i skiver en centimeter tykk.
Anbefalt:
Festmeny Til Nyttårsbordet
Til det festlige nyttårsbordet, forbered deg virkelig overraskende med smak og utseende retter som blir husket av gjestene. Til å begynne med serverer du en middelhavssalat med tunge og tapenade. For 8 porsjoner trenger du 1 avokado, en halv kopp ris, 1 løk, 1 oksetunge, 2 tomater, 1 gulrot, 2 salat.
Stekt Gris Til Nyttårsbordet
Stekt svinekjøtt er den viktigste retten på nyttårsbordet. Du kan enkelt forberede det og skinne foran slektninger og venner som du vil feire sammen med. Du trenger en grisunge som du skal vanne med kokende vann og tørke av. Grisungen kuttes fra magen til hodet, og om nødvendig fjernes innvollene.
Saftige Desserter Til Nyttårsbordet
Overrask dine gjester med en saftig dessert til nyttårsbordet. Du trenger to hundre gram kjeks, hundre milliliter vann, tjue gram sukker, to ss kakao. Åtti gram smør, åtti gram kokosspon, seksti gram pulverisert sukker er nødvendig for kremen.
Deilige Delikatesser Til Nyttårsbordet
Vanndrakens år må feires med fisk. Det bør være minst en fiskerett på nyttårsbordet - en hors d'oeuvre eller en hovedrett, slik at du kan gå som vann i året med vanndraken. Selv om fisk i Bulgaria ikke er veldig populær for det nye året, vil Gotvach.
Gjør Nyttårsbordet Til Et Kulinarisk Mesterverk
Sving Nyttårsbord i en uvanlig blanding av kulinariske mesterverk samlet fra hele verden. I forskjellige land rundt om i verden har tradisjonelle retter det er forbered deg på nyttår . Overrask dine kjære med dem, og ferien blir virkelig ekstraordinær.
