Bacardi

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Bacardi er en rom som har en hvit eller gul farge, med en tørr og mild smak. Alkohol produseres utelukkende av Bacardi & Company Limited og er en viktig ingrediens i mange populære cocktailer.

Symbolet på merket er en fruktfladdermus, som tidligere gjorde fruktfladder sine rede i destillerier.

Bacardis historie

Historien til den populære rom begynner på 1800-tallet på Cuba. Skaperen er den spanske emigranten Don Facundo Bacardi, som produserte de første flaskene alkohol i sitt hjem.

Don Facundo har eksperimentert mange ganger for å skille produksjonsstadiene, de nøyaktige ingrediensene og forholdet mellom dem.

Med sin oppskrift gjør spanjolen rom til en populær drink blant det høye samfunn, da det til da hovedsakelig ble drukket av pirater.

Hans Bacardi-selskap i Compania åpnet 4. februar 1862, og siden den gang har masseproduksjonen av rom fortsatt, med all produksjons- og distribusjonsteknologi blitt en familietradisjon og bare medlemmer av Bacardi-familien på toppen av selskapet.

Bacardi produksjon

Produksjonsprosessen begynner med levering av fersk melrasse av sukkerrør - en av hovedingrediensene for romproduksjon. I konsistens er melasse veldig lik honning, men er betydelig mørkere.

Vann og surdeig tilsettes melassen, hvorpå den får gjære. Denne prosessen gjør melasse til alkohol. Gjæren er strengt bevoktet og holdt hemmelig. Det ble oppdaget av skaperen av Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, som dyrket sorten.

I det første gjæringsstadiet absorberer gjæren sukkeret i melassen, og stimulerer den til å bli til alkohol. Destillert øl dannes på dette nivået.

I andre fase begynner alkohol å avgi karbondioksid. I denne fasen må varmen overvåkes, fordi den høyere temperaturen ikke har god effekt på gjæren. Temperaturen som skal opprettholdes er mellom 31 og 35 grader Celsius.

Når gjæringen er fullført, fortsett til neste trinn - destillasjon. Først varmes det destillerte ølet opp for å fordampe alkoholen. Alkoholdampen stiger, passerer gjennom en kondensator, hvor den avkjøles og omdannes til et destillat.

Denne prosessen skiller alkoholen fra ølet, og hvis alkoholinnholdet ikke er nok, vil destillatet være lavt. Fra denne prosessen utvinnes en rombase - varmt, 150-graders destillat.

Etter gjæringens slutt har det destillerte ølet et alkoholinnhold på 10%. Etter destillasjon øker innholdet mellom 70 og 75%. Prosessen med å skape et andre grunnlag for fremtidig rom går gjennom denne prosessen.

Etter destillasjon må rom blandes, og forholdet mellom de to produserte basene bestemmes av de såkalte mikserne. Den ene basen er nesten nøytral, og den andre er med den typiske venen og aromaen den er forbundet med Bacardi.

Enten det er hvit eller mørk rom, er sluttproduktet et forhold mellom de to rombasene. Etter at basene er blandet, fortsett til neste trinn - aldring. Imidlertid blir rom filtrert gjennom kull før den plasseres i fatene.

Rom eldes i trefat, som endrer vene, farge, tekstur og aroma. Bacardi modnes i alltid brukte tønner, da fersk tre vil gi en atypisk smak i alkohol.

Under aldringsprosessen er det viktigst å overvåke fordampningen. Fra den aldrede rom velges 20 baser, som blandes i forskjellige proporsjoner av miksere.

Den siste prosessen med romproduksjon er tapping med en etikett Bacardi.

Valg og lagring av Bacardi

Den originale Bacardi-rom er merket Bacardi & Company Limited. Den tilbyr forskjellige typer - Bacardi mojito, Bacardi bringebær, Bacardi eple, Bacardi hvit, Bacardi oro (gull), Bacardi Oakhart og Bacardi svart.

Rom skal oppbevares på et tørt og kjølig sted, borte fra direkte sollys i en tett lukket flaske.

Cocktailer med Bacardi

I tillegg til ren form brukes rom som grunnlag for ulike cocktailoppskrifter. Med hvit rom Bacardi Den populære Cuba Libre-cocktailen tilberedes. Du trenger 40 milliliter rom, 15 dråper sitronsaft, cola og en sitronskive til pynt.

Hell rommen i et høyt glass is, tilsett sitronsaft og fyll på bilen. Rør lett med en skje og pynt med sitron.

Mojito er også laget av hvit Bacardi. For det trenger du 50 gram rom, 12 ferske mynteblader, en halv grønn sitron, 200 ml natron og 2 ss brunt sukker.

Ha mynteblader, sukker og lime i et høyt glass og knus med mudder. Tilsett deretter brusen.

Daiquiri-cocktailen er også laget med Bacardi. Du trenger 50 ml hvit rom, 20 ml sukker sirup, 30 ml sitronsaft og is. Bland ingrediensene i en shaker med isbiter, rist godt og sil.

Bland Bacardi Special cocktail med 50 gram hvit Bacardi-rom, 20 ml gin, 1 sitron, 1 ts sukker og 5 dråper grenadin. Alle ingrediensene blandes med en shaker og til slutt filtreres.

Disse cocktailene, så vel som selve rommen, er egnet for servering før middagen.