2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Matsvinn er forårsaket av små usynlige organismer som kalles bakterier. Bakterier er overalt hvor vi går, og de fleste av dem skader oss ikke. Faktisk er mange av dem nyttige for oss.
Hva liker bakterier?
Mens levende organismer kan bevege seg, er bakterier ganske kjedelige. For det første kan de ikke bevege seg. Den eneste gangen de går et sted, er når noen flytter dem. Ellers holder de seg akkurat der de er. Hvis de er heldige, kan de spise, og hvis de er veldig heldige, vil de formere seg. Dette skjer ved å dele i to, og hver påfølgende i to til, og så videre på ubestemt tid. Dessverre, jo lenger dette varer, jo mer bortskjemt blir maten vår, for det er det de lever av - maten vår.
Dette gjelder spesielt for mat med høyt proteininnhold som kjøtt, fjærfe, fisk, egg og meieriprodukter. Selvfølgelig vil noen av dem velge mat med lite protein som frukt og grønnsaker, i så fall blir ødeleggelsen av maten mye tregere. Det er derfor et eple som er igjen på kjøkkenbenken i noen dager, fremdeles er trygt å spise, mens en biff tydeligvis ikke vil være.
Bortskjemt mat versus farlig mat
Foto: Shutterbug75 / Pixabay.com
Det er viktig å merke seg at bortskjemt mat ikke nødvendigvis er farlig mat. For det første vil de fleste ikke spise mat som lukter vondt, ser slimete ut eller noe sånt. Og du kan ikke få matforgiftning av noe du ikke har spist. I tillegg mikroorganismer som forårsaker det vanlige ødeleggelse av mat, er ikke nødvendigvis skadelig for oss.
Faktisk, de første sauser og krydder ble brukt til å maskere den "ekskluderte" smak og lukt av mat som hadde begynt å ødelegge århundrer før kjøleskap. Dette fortsetter å være tilfelle i deler av verden der folk ikke har kjølesystemer hjemme.
Bakteriesom vi håndterer med tanke på mattrygghet er de såkalte " patogener"og som forårsaker matforgiftning. Og disse patogenene som salmonella eller E. coli forårsaker ingen lukt, ubehagelig smak eller endringer i utseendet på maten - som en slimete overflate eller misfarging.
I tillegg til mat har bakterier flere andre krav for å leve. Den ene er eksistensen av oksygen. Den andre tilstanden er temperaturen. Bakterier formerer seg fortsatt ved lave temperaturer, de gjør det bare mye saktere. Ved frysende temperaturer reduseres veksten av bakterier til nesten null. Imidlertid dreper frysing dem ikke - alt det gjør er å avkjøle dem.
Når du har tint denne maten, vær forsiktig! Alle bakteriene som var der før frysing, vil bare varme opp og begynne å formere seg igjen - som gjengjeldelse.
Som alle levende organismer trenger bakterier vann for å overleve. Matvarer med mye fuktighet som kjøtt, fjærfe, sjømat og meieriprodukter, samt frukt og grønnsaker, er et utmerket grobunn for skadelige bakterier. Mat med lite fuktighet, inkludert tørkede frokostblandinger og belgfrukter som ris eller bønner, lagres vanligvis i veldig lang tid uten å ødelegge eller inneholde bakterier.
Et annet aspekt av fuktighetsfaktoren er at sukker og salt suger fuktigheten ut av bakteriene gjennom en prosess som kalles osmose, og effektivt dreper dem gjennom dehydrering. Som et resultat av det høye salt- og / eller sukkerinnholdet, har matvarer en tendens til å konserveres, og det er derfor salt og sukker brukes til tilberedning av saltlake og herding av kjøttet.
Anbefalt:
Hvordan Forhindre Dehydrering?
En av de farligste forholdene for kroppen er dehydrering - en prosess der kroppen lider av en reduksjon i vannmengden i den. Tilstanden kan være ganske mild og iøynefallende ved første øyekast eller ekstremt alvorlig og til og med livstruende.
Hvordan Forhindre Harskhet I Olje
Denne gangen vil vi ta for oss et veldig viktig spørsmål som dere absolutt alle har møtt - harskheten til oljene . Vi vil lære om måtene å ødeleggelse av oljer , vil vi se på hvordan vi kan bremse fettoksidasjon og hvordan man gjenkjenner endringer i oljekvaliteten.
Proteinmangel! Hvordan Gjenkjenne Og Forhindre Det
Ifølge noen er protein et veldig tungt produkt, og det er derfor det er viktig å begrense inntaket. Men er dette slik og hva handler sannheten om proteiner ? Så de er uunnværlige komponenter og er kroppens viktigste byggemateriale. Vi tenker ofte at tretthet eller andre helseproblemer er relatert til beriberi eller dårlig vær, mens kilden til alle problemer faktisk kan være ganske enkelt proteinmangel .
Nytt Belegg Beskytter Frukt Og Grønnsaker Mot ødeleggelse
Favorittfrukt og grønnsaker - vi har alle preferanser, vi elsker hverandre mer enn hverandre, og kjøleskapet er vanligvis fylt til randen med dem. Utvilsomt, når vi for eksempel handler i en uke, klarer ikke alt å komme inn i kjøleskapet, og noen av produktene blir værende på kjøkkenbenken.
Geniale Triks Som Vil Beskytte Fersk Mat Mot ødeleggelse
1. Skill bananene fra kolben rett før du spiser Trikset med å hindre at bananene blir brune er å holde dem sammen så lenge som mulig. Pakk hodet i en plastfolie og skille det når du har lyst. Dette skal gi deg tre til fem ekstra dager; 2.
