2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Merkelapper på matemballasjen bør være en verdifull informasjonskilde for forbrukerne for å beskytte folk mot å konsumere foreldet mat eller for å informere dem om allergeninnholdet i produktet. I henhold til gjeldende lovgivning, må dataene som presenteres på emballasjen være gjennomsiktige og enkle for den gjennomsnittlige personen.
Vi trenger ikke være ernæringsfysiologer og professorer for å lese handelsmerkene på matbokser, emballasje og flasker. Det er også viktig å kjenne ernæringsverdien eller energien i dem for å bli informert om hva vi kan få fra et produkt, som er gunstig for kroppens helse og normale funksjon.
Imidlertid kan sammensetningen av noen matvarer være farlig, både for personer på diett og for personer som har spiseforstyrrelser eller andre helseproblemer. Mystiske stoffer av ukjent opprinnelse er skjult på etikettene under forskjellige navn, bokstaver og tall. Det er bra å understreke noen av dem, for eksempel gjærekstrakt, glukose-fruktosesirup og hydrogenert fett.
Glukose-fruktosesirup
En av de vanligste stoffene som brukes som kosttilskudd er glukose-fruktosesirup, også kjent som glukosesirup, fruktose eller maisstivelse. Dette er et produkt avledet av mais, et gjennomsnitt på 42-55% fruktose og 42-53% glukose. Den har et betydelig høyere sukkerinnhold enn tradisjonelle søtningsukker (ca. 40 ganger søtere). Foreløpig er det ikke bare lagt til fristende desserter i konditoriet, men også i kaker, samt yoghurt, meieridesserter og juice.
Og hvis du tror at når du kjøper juice til barnet ditt og det er veldig nyttig, fordi etiketten ikke sier at den inneholder sukker, tar du ekstremt feil. Hvis det ikke er sukker, er denne sirupen absolutt til stede, som er langt fra sunn og trygg. Tallrike studier har vist at langvarig, overdreven inntak av stoffet kan føre til en økning i konsentrasjonen av triglyserider i blodet, noe som igjen fører til leversteatose. Også, du tar feil, det er feil å tro at fruktosen i disse juiceene er fra fruktene i dem. Vær forsiktig og informer deg selv.
Gjærekstrakt
Gjærekstrakt, til tross for sitt naturlig lydende navn, er en industriell erstatning for mononatriumglutamat - en kjent smakstilsetning. De kan finnes i matvarer som hydrolysert vegetabilsk protein eller i form av gjær. Dens oppgave er å forbedre de organoleptiske egenskapene til produkter, spesielt kjøtt og sopp. Mononatriumglutamat har blitt brukt i ernæring siden begynnelsen av forrige århundre. Verdsatt i Japan og Kina, har det blitt en av deres mest populære ingredienser i regionen. Det finnes naturlig i alger, gjærede soyaprodukter og i gjærekstrakt.
Mononatriumglutamat brukes mye i mat og brukes på grunn av billigere pris. Den er tilstede i blandinger av krydder, buljong, salt snacks, men også i soyaprodukter, chips og maisstenger. Mononatriumglutamat er også til stede i matvarer der vi i deres sammensetning finner maltodextrin, gelatin, byggmalt, myse eller soyaisolat.
Glutaminsyre (naturlig forekommende) er ikke skadelig for mennesker og tolereres vanligvis godt av kroppen. På den annen side vekker tilsetning av gjærekstrakt kontrovers. Selv om det er anerkjent som et trygt stoff og adgang til matmarkedet, er det studier som bekrefter den negative effekten på sentralnervesystemet og fordøyelsessystemet.
Overdreven inntak av hydrolysert planteprotein i dietten kan forårsake diaré, kvalme eller hodepine. Dyrestudier har vist at mononatriumglutamat kan bidra til nyreskade og øke risikoen for depresjon ved å senke serotoninnivået i blodet.
palmeolje
En annen matkomponent som gir mange tvil er palmeolje. Ekstremt utbredt i matlaging og matproduksjon, og i tillegg til å lage margarin, brukes den også til produksjon av såpe, stearin og smøremiddel.
Hyppig inntak av disse fettene har vist seg å øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, inkludert aterosklerose eller koronar hjertesykdom. Dette skyldes innflytelsen fra trans-lipidprofilen - reduserer nivået av HDL-kolesterol og øker nivåene av totalt kolesterol i blodet. Evnen til å analysere matetiketter gjør at vi kan gjøre det riktige valget om hva vi skal kjøpe og hva vi skal kjøpe forbruke.
Anbefalt:
Hva Er Surimi Og Hva Brukes Det Til?
Surimi er innfødt i Sørøst-Asia. Oversatt fra japansk surimi betyr vasket og hakket fisk. Surimi ble først laget for rundt tusen år siden i Japan. Det er helt normalt at surimi ble oppfunnet av japanerne, fordi fisk i århundrer har vært deres viktigste matprodukt.
Å Takle Sommervarmen: Her Er Hva Du Skal Spise Og Hva Ikke
Sommervarmen kan være ganske vanskelig å bære, spesielt når temperaturen overstiger 30 grader. Etter den første gleden over at sommeren endelig har kommet, begynner mange av oss å føle seg dårlige av varmen. Tap av matlyst, dehydrering, kvalme, tretthet, desorientering, diaré er bare noen av de ubehagelige symptomene vi kan oppleve hvis vi ikke hydrerer godt nok i de mest solfylte sommertimene.
Fargede Matetiketter Vil Advare Oss Om Skadelige Ingredienser
Etiketter i grønt, gult og rødt skal festes på matvarer for å advare forbrukere hvis de inneholder mye skadelige ingredienser. Dette ble kunngjort av Active Consumers Association. Seks globale selskaper har kunngjort at de nedsetter en arbeidsgruppe for å utvikle dette forslaget.
Matetiketter Villeder Forbrukerne
Forskning har vist at matetiketter ikke viser all produktinformasjon. Det viste seg også at 60 prosent av forbrukerne, selv om de leser etiketten, ikke forstår hva de leser. Produsenter og forhandlere har funnet en måte å samtidig skjule noe av sannheten om matingredienser og overholde merkingsreglene i landet.
Forbrukere Vil Ha Trafikklys På Matetiketter
Matprodusenter i Bulgaria bør angi sammensetningen av fett, mettet fett, salt og sukker på etikettene på "trafikklysprinsippet", kalt av foreningen "Aktive forbrukere". Foreningen insisterer på at hvis den respektive ingrediensen er i en lav mengde sammenlignet med menneskets daglige behov, bør den farges grønt.
