2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Purslanen / Portulaca oleracea / er en årlig urteaktig plante av familien Tuchenicevi. Det er også kjent som klynge, fett og fett. Den har en krypende, saftig og forgrenet stamme som når en lengde på 50 cm. De nedre bladene på urten er sammenhengende, og den øvre - motsatt. Alle er spatulære, kjøttfulle og blanke.
Blomstene av purslane er små, enkle eller 2-3, og sitter på stilkene. Frukten av planten har en eggformet rygg. Frøene er svarte og bønneformede.
Purslane finnes i Vest- og Øst-Europa, Sentral-Asia, Sør-Amerika, Iran. I Bulgaria kan du se det over hele landet opp til 1000 m høyde. Den vokser ofte som ugress langs veier, gjerder og vingårder.
Historie av purslane
Det er ikke kjent når den ble brukt første gang purslane. I det VIII århundre f. Kr. nevnes planten i et babylonsk brev som en urt fra hagene til den babyloniske kongen Marduk-apla-idin II. På 1500-tallet ble det nevnt i en bok om urter og ble anbefalt mot halsbrann. Forfatteren av boken hevder at regelmessig suging av purslanjuice hjelper med tannmobilitet (ristede tenner).
Sammensetning av purslane
Bladene på urten er rike på vitamin A, B6, samt vitamin C, som er 7-8 ganger bedre enn sitrusfrukter. Purslane inneholder jern, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, mangan, omega-3 fettsyrer og andre næringsstoffer.
Oppsamling og lagring av purslane
Purslanen vokser i sletter og semi-fjellrike områder. Den høstes under blomstring - fra juli til oktober. Den overjordiske delen av planten blir kuttet av og renset for smuss. Det er godt å tørke utendørs, omrør av og til.
Den tørkes i ventilerte og solrike rom ved en temperatur på opptil 50 grader. Fra 7 kg fersk purslan oppnås 1 kg tørr. Det er viktig å tørke urten raskt, da langsom tørking reduserer kvaliteten. De tørkede stilkene av stoffet må ha beholdt sitt naturlige utseende. Bare svak bleking av fargene er tillatt.
Fordeler med purslane
I bulgarsk folkemedisin er stoffet fra purslane brukt som avføringsmiddel og vanndrivende middel. Støtter syn, regulerer blodsukkeret. Nyere forskning fra amerikanske forskere viser at planten har en gunstig effekt på diabetes, hjerteinfarkt, mindre forbrenninger og kreft. Det fungerer bra på kardiovaskulære og hormonelle systemer. Anbefales for betente øyne, cyster, blærebetennelse, prostatitt, soppinfeksjoner og fedme.
Arabiske leger bruker urten til behandling av hodepine, mageplager, enterokolitt. Hjelper eksternt med sår, psoriasis og blemmer. Faktisk kurerer denne mirakuløse planten alle sykdommer, og det er ikke tilfeldig at de gamle araberne kalte den en velsignet grønnsak.
Purslane i matlaging
I Bulgaria purslane regnes som et ugress, mens det over hele verden brukes som en bladgrønnsak. Det anbefales å konsumere det friskt. De unge bladene har en litt syrlig og salt smak, og de eldre bladene er bitre. Fra plantens blader tilberedes deilige og veldig nyttige salater, som videre smaksettes med olivenolje, hvitløk, dill, sitronsaft og persille.
Bukkehornkløver salat
Nødvendige produkter: purslane - 300 g, tomater - 300 g, grønn hvitløk - 2 stilker, lin spirer - 1 ts, dill - 1 stilk, olivenolje - 2 ss, salt - 1 ts, cottage cheese - 150 g
Fremgangsmåte: Rengjør porten fra de tykke stilkene, sug den i saltvann og skjær den sammen med tomatene og hvitløken. Tilsett spirer, hakket dill og cottage cheese. Krydre med krydder og rør.
Purslanen det er også en utmerket erstatning for salat, spinat, ladapa og sorrel. I tillegg til salater brukes den i supper, spaghetti, risretter, kaker og paier, og til og med i tarator med valnøtter i stedet for agurk. Den kombineres vellykket med cottage cheese, ost og gulost. Bukkehornkløverjuice er en flott vitaminbombe.
Folkemedisin med purslane
I eldgamle tider ble urten brukt til å styrke kroppen etter en sykdom. Purslane te ble antatt å rense blodet.
Avkok av purslane har blitt brukt mot gynekologiske sykdommer, migrene, leddgikt, halsbrann og gastritt.
Te tilberedes med 1 ss. av urten helles med 250 ml kokende vann. La avkjøles og siles. Drikk en gang om dagen.
Fra ugresset kan du tilberede hjemmelaget anti-flasskrem, for eksempel 1 ss. tørket purslane hell 1 ts. kokende vann. Blandingen avkjøles og gnides inn i hodebunnen etter et bad.
Foruten å være en helbredende urt, er en mirakelurt også foryngende. Maske med 2 ss. fersk purlengrøt og 1 ts. Havregryn gjør rynker mindre merkbare, gir næring og toner ansiktshud.
Anbefalt:
Hvordan Du Oppbevarer Purslane
Purslanen eller den såkalte Portulaca Oleracea er en plante av familien Portulacaceae, som ofte aksepteres som ugress i vårt land og er en verdifull grønnsak med en høy pris utenfor Bulgaria. Purslane er en veldig vanlig og lite glemt grønn bladgrønnsak som ble dyrket tidligere, og i dag er mye oftere til stede i menyen til alle de som spiser sunt.
Purslane - En Deilig Mat Som Leges
I vårt land blir purslan behandlet som et ugress. Folk prøver masse å kvitte seg med den og ødelegge den. Samtidig er det en verdifull grønnsak, dyrket og solgt til en ganske høy pris, overalt ellers i verden. I Tyrkia og Hellas markedsføres det som salat, og i Tyskland er prisen mange ganger høyere enn druene.
Purslane Senker Blodsukkeret Dramatisk
Ifølge forskere fra University of Food Technology i Plovdiv kan purslane senke blodsukkernivået på bare to måneder. Den berømte ugresset har en gunstig effekt i forebygging av sykdommer som leddgikt, hjerte- og karsykdommer, diabetes type II, hoste.
Friske Og Nyttige Oppskrifter Med Purslane
Purslane er en ekstremt nyttig og verdifull plante, selv om den i Bulgaria er litt glemt. Det viser seg at den inneholder mer C-vitamin enn de fleste sitrusfrukter. Planten har saftige blader og anbefales å konsumere den fersk. Purslane, også kjent som fett, kan hjelpe med mange helseproblemer.
Purslane: Overraskende Velsmakende Og Veldig Nyttig
Purslane regnes som et ugress, men få mennesker vet hvilke fordelaktige egenskaper det har. Den har en litt bitter, sur-salt smak. Den brukes til å tilberede fantastiske salater, salsaer, gryteretter, smørbrød, paier og andre delikatesser. Frøene kan males og brukes til å lage en pasta.
