2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
hvitvin
Vanlige hvitviner passer til lettere matvarer: hors d'oeuvres, fisk med saus, majones, kaviar, kokt og stekt fjærfe, hjerne, lammegrill, sopp, courgetteburek, panert blomkål, grønnsakpuré med egg, pasta, nudler, pai, strudler, kake, semulegryn, etc.
Fine hvite viner drikkes med glede når de serverer kjeks, påskekaker, kaker, kaker og andre lignende desserter.
Hvite viner serveres kjølte til 8-10 grader. Derfor er det bra de varme sommerdagene og i de oppvarmede salongene om vinteren å legge flaskene med hvitvin i en bolle med knust is, som plasseres midt på bordet.
Det er ikke bra å avkjøle hvitvin ved å legge isbiter i glassene. Den tynner og mister smaken.
Fargeløse briller med stoler, som oftest i form av en tulipan, passer til hvite viner.
Rose
Rosenviner kan serveres med smørbrød, pølser, kald tunge, kald and, fylte egg, stekt lammekjøtt, etc., samt desserter, bakverk eller lett ettermiddagsmat.
rødvin
Røde bordviner, som er rike på tannin, passer godt til retter laget med fetere kjøtt. Tannin fjerner tyngdefølelsen fra inntatt fett.
Røde viner serveres i sylindriske eller koniske glass med eller uten krakk.
Flasker rødvin føres inn i salongen eller rommet noen timer før servering for å nå romtemperatur. De bør ikke varmes opp i en gryte med kokende vann eller pakkes inn i et håndkle dynket med varmt vann. Denne måten å varme opp på endrer buketten til vinen. Hvis vinen må varmes opp raskt, helles den i et oppvarmet glass eller emaljert kar, men selv i dette tilfellet avtar smaken.
Pamidvin
Pamidviner egner seg til retter tilberedt med kjøtt fra unge dyr og fugler, for eksempel: stekt lam, ungarsk lammelår, fylt lammeskulder, melkegryte, alle slags ungbiffkebab, sarma lever, fylte agurk, bakt blomkål og annet lignende retter.
Gamza
Gamz-viner passer til retter med kjøtt fra eldre dyr: svinekoteletter, biffkoteletter, pølser, biff med poteter, lever, fylt milt og mer.
Melnik vin
På grunn av sin store tarthet, er Melnik-viner egnet for retter tilberedt med fetere kjøtt: stekt svinekjøtt, fete svinekoteletter, balkansk lam, fettand, kalkun, skinke, svinekjøtt med ris og andre. Mavrud-viner egner seg også til slike retter.
Dessertvin
Spesielle (dessert) viner serveres når du serverer dessert, så vel som på ettermiddagssnacks eller sent på kvelden til vennlige måltider, formelle mottakelser og mer.
Kullsyreholdig vann er tilgjengelig med vinen.
Valget av dessertvin etter type, sødme, styrke og farge avhenger av hvilken type dessert som serveres.
På frukt, kjeks, lette kaker, kyss, nøtter, kremer, kaker og mer. hvite dessertviner er passende.
Røde dessertviner passer til tunge kaker - baklava, brøl, kadaif, binsouffle, smørkake osv.
Champagne
På slutten av en vennlig eller familiefest, så vel som på slutten av en offisiell bankett, serverer et glass champagne stemningen og utfyller gleden ved lunsj eller middag.
Champagne kan også serveres på en ettermiddagsfest med fine små kaker - som petit fours, tørr kaker i valnøtt, kaker, lette kaker, eplekroketter og mer.
Når du åpner champagneflasker, må hetten forhindres i å rømme under karbondioksidtrykk, hvor en del av vinen strømmer ut. Derfor, etter at du har fjernet trådkurven fra strupen, er det bra for noen å holde hetten med hånden.
Champagne helles i glassene fra lav, uten å riste. Den skjenkede vinen drikkes raskt, men i slurker, ikke alt på en gang. Hvis den helles i glassene, forverres smaken.
Malurt
Bulgarsk malurt - vanlig eller bitter, kan serveres som aperitiff under et måltid. Den erstatter hvite og roséviner og konkurrerer med røde viner når de serverer fete retter med sin friskhet og bitterhet.
Anbefalt:
Hvilken Rett Passer Med Hvilken Vin?
Hvordan kombinere vin med mat? Hva du skal se etter når valget av vin ? Cocktailer, søte viner, bitre viner … Hvilke retter kan kombineres med? Følgende linjer vil fortelle deg hva du skal se opp for kombinere vin og mat . Først må du ta hensyn til smaksløkene - salt, søt, bitter eller sur.
Med Hvilken Alkohol Serveres Kylling
Nyere studier har vist at kyllingkjøtt er det mest forbrukte i hele EU. Bulgaria er ikke noe unntak, da kjøttet i landet ligger betydelig foran lam, kalkun og til og med svinekjøtt som foretrekkes av mange. Selvfølgelig er det en ting å spise ømme kyllingdelikatesser, og en annen å servere dem riktig med riktig type alkohol.
Hvilken Vin Passer For Hvilken Ost
Kombinasjonen av vin og ost er et skikkelig mesterverk. Hvite viner blir oftere valgt for osten, da aromaen og smaken er mer egnet for kombinasjon med forskjellige ostetyper. Unge rødviner passer ikke bra med de fleste oster på grunn av tanniner de inneholder, som er i store mengder.
Med Hvilken Mat Og Retter Pinot Gris Skal Serveres
Vinen Pinot Gris har en karakteristisk sterk fruktaroma, et lite hint av honning og en veldig rik smak. Pinot Gris er en av de såkalte edle vinene, som regnes som en av de mest aristokratiske drinkene. Pinot Gris serveres avkjølt til en temperatur på 8-10 grader.
Med Hvilken Mat Og Retter Pinot Noir Skal Serveres
Det grunnleggende prinsippet med å kombinere mat og vin er å understreke smakene til produktene, samt smak og aroma av vinen. Vin skal ikke dominere mat når det gjelder aroma og smak, og omvendt - mat skal ikke undertrykke smak og aroma av vin.
