2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvor lang tid det tar å fordøye en bestemt mat, avhenger først og fremst av ingrediensene. Av de tre makronæringsstoffene, eller med andre ord de viktigste næringsstoffene i naturen - proteiner, karbohydrater og fett, absorberes karbohydrater raskest, mens fett har den tregeste nedbrytningen. Men hvordan skjer det hele?
Fordøyelse er prosessen med å bryte ned mat i små nok komponenter slik at næringsstoffer kan absorberes gjennom tarmveggen inn i blodstrømmen for behovene til en levende organisme. Hastigheten med prosessering av karbohydrater, proteiner og fett er relatert til deres kjemiske sammensetning og hvor de fordøyes. Fett og proteiner er mer komplekse molekyler enn karbohydrater, noe som betyr at det tar lengre tid før kroppen brytes ned. Også karbohydratene i seg selv er delt inn i enkle og komplekse. Fordøyelsen deres begynner i munnen når du tar din første matbit. Tennene og tungen begynner å bryte ned mat i mindre biter, mens enzymer i spytt får stivelsen, en kompleks karbohydrattype, til å brytes ned kjemisk i mindre komponenter.
Nedbrytningen av karbohydrater fortsetter deretter i tynntarmen, der bukspyttkjertelen utskiller enzymet amylase, som ytterligere bryter ned stivelse til sukker. Cellulose eller ufordøyelig plantefiber fra mat påvirkes ikke av dens virkning. Her er de enkle sukkerne allerede helt nedbrutt og klare for assimilering; og sukkerenheter, kalt disakkarider og oligosakkarider fra komplekse karbohydrater, har ett skritt til å gå til de er ferdig bearbeidet. På dette stadiet bryter enzymer assosiert med små vekster på tarmveggen, kalt hår, ned disse sukkerene, som nå kan absorberes direkte i blodet. Nedbrytningen av protein begynner ikke før maten når magen, der magesaft begynner å prøve å bryte ned proteinbåndene. Målet er å utvikle dem til individuelle komponenter som kalles aminosyrer. Dette makronæringsstoffet reiser til tynntarmen, hvor fordøyelsen er bevæpnet med bukspyttkjertelenzymer for å bryte den ned. Først da blir aminosyrene absorbert i blodet.
Fett er den første for den lengste varigheten av absorpsjon. Bukspyttkjerteljuice og til slutt gallsyrer fra leveren fullfører den komplekse fordøyelsesprosessen før de absorberes i blodet. Nedbrytningshastigheten for forskjellige typer karbohydrater er lett å forstå. Enkle sukker består av enkle eller doble sukkerenheter som raskt brytes ned i små komponenter. Komplekse karbohydrater i form av stivelse består av lange kjeder av sukkerenheter. Det tar lengre tid å bryte sammen. Fiber brytes ikke ned. De passerer gjennom fordøyelsessystemet, stimulerer peristaltikken i tykktarmen og skilles ut i avføringen.
For eksempel består pasta og pasta hovedsakelig av karbohydrater med noe proteininnhold og ofte tilstedeværelse av en type fett. Det er viktig å vurdere typen av disse karbohydratene når vi vil vite hvor lang tid det vil ta kroppen vår å bryte dem ned. Når pasta er laget av hvitt raffinert mel, betyr dette at det ikke er nok vegetabilsk fiber i sluttproduktet fjernet under prosessering og produksjon av hvitt mel. Kostfiber bremser fordøyelsen, og uten dem absorberes og absorberes karbohydrater raskt i blodet.
Fullkornspasta laget av hvete, brun ris eller quinoa har derimot beholdt sin nyttige fiber og fordøyes i en betydelig lengre periode. Ytterligere matinntak som sauser, olivenolje, krydder eller en kjøttkomponent kan påvirke fordøyelsestiden. Hvis pastaen din har blitt gjennomvåt i en fettrik saus, for eksempel, vil de redusere fordøyelsen betydelig.
Mengden av den absorberte mengden av det respektive produktet er ikke ubetydelig - jo mer du spiser, jo lenger vil prosessen med nedbrytning av stoffene forlenges.
I følge nettstedet til University of Colorado kan tiden det tar å fullføre fordøyelsesprosessen variere sterkt mellom individer. Mangfoldet av faktorer som påvirker det, gjør det umulig å bestemme en viss tid for assimilering av pasta. Noen konklusjoner kan imidlertid trekkes. Hos voksne uten helseproblemer er gjennomsnittsverdien for matoverføring fra munnen til fullstendig sammenbrudd omtrent 24 til 72 timer.
Hvis vi spiser en standard porsjon pasta blandet med hvitt mel, som tilsvarer 1/2 tekopp og som er krydret med en fettfattig saus, kan vi forvente at tiden det tar for full absorpsjon vil berøre den lave verdien av denne skalaen. Pasta med kostfiber, ledsaget i retten med andre produkter med et høyere innhold av fett og protein, vil øke fordøyelsestiden til den øvre grensen.
Som karbohydratmat har pasta evnen til å øke blodsukkeret. Deres raske fordøyelse og absorpsjon er det som bestemmer i hvilken grad denne effekten vil eksistere. Den glykemiske indeksen er et verktøy som brukes til å måle hvor raskt karbohydrater brytes ned og hvordan dette påvirker blodsukkeret vårt. Jo høyere tall, desto raskere blir de absorbert og jo mer sannsynlig er det at vi opplever svingninger i energitonen vår, samt å møte andre negative effekter av hoppet i blodsukkernivået.
På den annen side blir havregryn, fullkornsbrød, litt pasta og brun ris sitert som deilige eksempler på produkter som inneholder komplekse karbohydrater. De fordøyes saktere enn de enkle karbohydratene som finnes i kaker, kjeks, søte drikker, muffins, smultringer og patties, for eksempel. Såkalt kostfiber består av komplekse karbohydrater og er vanskeligst å bryte ned.
Karbohydrater er en viktig energikilde for kroppen, så det er viktig at de er godt representert i vårt daglige kosthold. Jo flere av kaloriene våre kommer fra komplekse karbohydrater, jo sunnere og vakrere blir vi. I tillegg til frukt og melk finnes enkle karbohydrater ofte i matvarer uten mye næringsverdi. Hvis de er rike på fett under tilberedningen, vil vi bare forsinke absorpsjonen, men vi vil ikke ha mange ernæringsmessige fordeler. Enkle karbohydratprodukter er de raskest nedbrytbare og absorberes på kort tid, og gir dermed bare en kortsiktig følelse av energi.
Komplekse karbohydrater som fullkornspasta gir kroppen energi i en lengre periode. De gir oss også kostfiber for å holde fordøyelsessystemet i utmerket form.
Anbefalt:
Hvor Lang Tid Tar Det å Behandle Frukt Og Grønnsaker Fra Magen?
Ulike frukter og grønnsaker behandles i magen til forskjellige tider. For eksempel blir sitroner malt i halvannen time, og avokado og røde druer - i en time og 45 minutter. Det tar to timer å bearbeide grapefrukt, kirsebær, blåbær og ville bær.
Hvor Lang Tid Tar Det å Fordøye Maten?
La oss være helt ærlige: de fleste av oss setter ikke pris på arbeidet som fordøyelsessystemet gjør for oss. For det meste, når mat forlater munnen vår, forlater den vårt sinn. Men hva skjer med mat når du spiser den? Fordøyelsessystemet som helhet består av svært komplekse og viktige bevegelige deler.
Hvor Lang Tid Tar Det å Behandle Forskjellige Drikker Fra Magen?
Alle har hørt at noen mennesker har et bedre fordøyelsessystem enn andre, og at noen drinker, enten alkoholholdige eller alkoholfrie, behandles raskere enn andre. Dessverre er det ingen eksakte data om hvilken drikke som behandles hvor lenge.
Hvor Lang Tid Tar Det å Behandle Kjøtt Fra Magen?
Som de fleste matvarer behandles forskjellige kjøtt på forskjellige tidspunkter i magen. Det er viktig å vite i hvilken periode de forskjellige produktene absorberes av kroppen. Dette er spesielt viktig for folk som har bestemt seg for å spise sunt.
Behandle Kjøttet Slik At Det Ikke Bare Er Velsmakende, Men Også Nyttig
Kjøtt er et av produktene som er tilstede på bordet vårt hver dag. Fra det mottar en person komplette proteiner som er nødvendige for konstruksjon og reparasjon av vev. Kjøtt absorberes veldig godt av kroppen. I magert kjøtt reduseres kvaliteten på proteinet.
