2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hensikten med å tilberede retter med alkohol er å beholde smak og aroma av drikken etter at den har fordampet. Det er veldig viktig å ikke bruke billig vin, men å tilsette god og aromatisk vin.
Huske:
- I et hovedrett, som er nok for 6 personer, legg 200 ml vin eller øl;
- Når du tilbereder kaker, er bare 1-2 ss nok;
- Når vi bruker alkohol når vi lager en tallerken, blir den satt i begynnelsen slik at den kan fordampe. Dermed er bare aromaen og smaken igjen;
- Hver rettstype har en bestemt type alkohol, som passer fordi alkohol gir en litt syrlig, bitter eller søt smak.
Egnede alkoholer avhengig av kjøtttype
- For rødt kjøtt - rødvin;
- For fettrødt kjøtt - terte rødvin;
- For fisk, krabber eller kylling - hvitvin;
- For lette fløtesauser - hvitvin eller vermut;
- For søte desserter - rom, cognac, likør, søte hvite viner eller vermouth.
Når tilsettes alkohol i parabolen?
- For å unngå kryssing når du koker med meieriprodukter, fløte eller egg, tilsettes vinen før dem;
- For ikke å kjenne at smaken av vinen og aromaen blir mykere, plasseres den i begynnelsen av tilberedningen, og den valgte - hvis du vil ha en mer påtrengende smak av vin - setter den på slutten av tilberedningen;
- Vinen tilsettes pannen til fettet av stekt kjøtt, og så oppnås en rask saus;
- Etter at vinen er brukt, lagres den i kjøleskapet.
Når du flammer:
- For å sikre at alkoholen vil fordampe fullstendig etter at den er tent, er det nødvendig å varme den opp først;
- For å flambre maten, er det også nødvendig at den er varm;
- Alkoholer med høyere konsentrasjoner som rom, cognac og noen typer likører er egnet for flambéing. Øl og vin er ikke egnet;
- Fruktbrennevin brukes til flambéing av frukt og grønnsaker, whisky eller cognac til kjøtt, vodka til sterkt krydret retter;
- Forholdsregler mot forbrenning er å flambé i en dyp panne og fyrstikkpinnen skal være lang;
- Alkoholen for flambéing helles ikke direkte fra flasken;
- Flasken holder ikke mens den flammer, fordi flammen kan sprette ved siden av.
Anbefalt:
Hvis Du Lager Mat Ofte I Mikrobølgeovnen, Kan Du Lese Dette
Produktets temperatur er viktig for koketiden i mikrobølgeovnen. Og logisk - frosne produkter tar mer tid enn de ved romtemperatur. Produktets tetthet påvirker også den kulinariske behandlingen. Tykke, uklippte produkter trenger lengre oppvarming i mikrobølgeovnen.
Dette Vil Skje Med Kroppen Din Hvis Du Overdriver Det Med Coca Cola
Konsekvensene av å drikke brus som Coca-Cola og Pepsi har blitt snakket om i mange år, men amerikanske George Pryor har bestemt seg for å vise kroppen sin hva som virkelig kan skje med deg hvis du overdriver det. Mannen drakk 10 kanner med Cola i forskjellige arter og målte vekten sin flere ganger - før eksperimentet, under eksperimentet og på slutten.
Med Halsbrann Og Tilbakeløp Må Du Vite Dette
De siste årene har en rekke studier vist at antall mennesker som lider av halsbrann har nesten doblet seg. Dette skyldes alle matvarene som er av dårlig kvalitet, fulle av kjemikalier og fargestoffer. Denne kjente og veldig ubehagelige følelsen oppstår på grunn av bevegelsen av magesyre og enzymer fra magen til spiserøret.
Hvis Du Lurer På, Er Alkohol Nyttig Eller Skadelig
Forskning på dilemmaet om alkohol er skadelig eller gunstig for menneskers helse, har blitt så mye og så kontroversielt de siste årene at den gjennomsnittlige personen kan bli forvirret. Noen vitenskapelige konklusjoner utelukker de potensielle helsemessige fordelene med alkohol.
Dette Vil Skje Med Kroppen Din Hvis Du Begynner å Spise Honning Med Valnøtter
Vi har hørt mye om fordelene med honning og valnøtter, men bare hvis du kombinerer disse to ingrediensene, kan du få en dødelig blanding for de mange sykdommene som lurer. Kjæresten forbedrer de nyttige egenskapene til valnøtter . Som et resultat har disse to produktene en gunstig effekt på funksjonen til mange kroppslige systemer.
