2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den berømte italienske prosciuttoen betyr "skinke". Denne italienske delikatessen har vært kjent siden de romerske keisernes tid.
Prosciutto produseres i forskjellige deler av Italia, men det beste er det som lages i Parma.
Mer presist i landsbyen Langirano, som ligger ved siden av elven Parma.
Den originale prosciuttoen fra Parma er merket med et stempel med bildet av en stor krone med fem spisser, som er et tegn på hertugdømmet Parma.
Som kjennere sier, blåser det bare i nærheten av de lokale åsene riktig vind, uten hvilken du ikke kan lage virkelig god prosciutto. Den eldgamle mestringen av skinke nådde sitt høydepunkt i Parma.
Selvfølgelig er det andre hemmeligheter foruten vinden som gjør parmaskinka så unik. For eksempel er griser, fra kjøttet som den berømte prosciuttoen er tilberedt på, på et spesielt kosthold.
Den består av bygg, mais, forskjellige frukter og melk. For tilberedning av parma skinke brukes kjøttet fra griser som ikke er eldre enn ti måneder, som ikke er lettere enn 160 kilo.
Vekten av grisene er viktig for å oppnå riktig farge på prosciutto, så vel som strukturen - en rosa flekk med tynne årer av bacon. Grisbenet skal veie omtrent ti kilo, og i løpet av modningen skal skinken reduseres til syv kilo.
Foten saltes og henges i et spesialrom med en konstant temperatur på null til fire grader. Virkelig velsmakende prosciutto modnes i ti til tolv måneder, avhengig av temperaturen.
Det er en legende at munkene har oppdaget at melken i grisens diett gjør kjøttet deres mye mer mørt og ømt, og dette gjør skinken både lett og utrolig saftig og velsmakende.
Legenden er ikke langt fra sannheten - den virkelige prosciuttoen fra Parma skiller seg fra de andre med sin behagelige smak, sin rosa farge, veldig tynne fettlag og sin veldig skjøre struktur.
Den utrolige aromaen skyldes fjelluften, impregnert med forskjellige urte-dufter. Parma prosciutto spises som forrett med brød, tørkede fikener, fersk melon eller kokt asparges. Aromaen er sterkere hvis den er kuttet veldig tynn.
Anbefalt:
Bulgareren Gir Stadig Mindre Penger Til Mat
Utgiftene til mat til husholdningene i vårt land er mindre enn kostnadene til ikke-matvarer. Dette viser analysen av spesialister for siste 2015. I følge januardata fra National Statistical Institute for Inflation in Bulgaria er det ikke rapportert om noen årlig prisendring i Bulgaria.
Frukt Som Gir Næring Til Huden
Daglig matinntak er en viktig faktor som kan påvirke huden vår. Hvis vi spiser sunn mat, kan huden vår bli blank og vakker. Imidlertid, hvis vi alltid spiser feil vei, vil huden vår bli verre og verre. Derfor er det nødvendig for oss å se etter riktig kosthold i hverdagen.
Sunn Mat Som Gir En Deilig Tandem Med Egg
Vi elsker alle egg. De er rike på vitaminer, antioksidanter og sunt fett. Egg i seg selv er en kraftig supermat, men ved å kombinere dem med disse 8 sunne matvarene, vil du miste ekstra kilo på kort tid. Se hvem de er og legg dem til din favoritt proteinkilde for enda bedre smak.
Hvordan Lage Deilig Melk Med Ris
Den klassiske oppskriften på risgrøt er kjent siden antikken og har en orientalsk opprinnelse. Likevel er den til stede i hvert kjøkken på det gamle kontinentet. La oss se hvordan du tilbereder deilig melk med ris trinn for trinn. Det er virkelig vellykket hvis du velger de riktige produktene og følger en viss teknologi.
Modena Prosciutto Og San Daniele Prosciutto
Italienerne har gjort forberedelsen av prosciutto til et kulinarisk kunstverk, som de viet fra 9 til 18 måneder, avhengig av vekt. Prosciutto er en type svinekjøttbens skinke, marinert og moden under spesifikke forhold, påført salt og krydder.
