2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Erytritol (Erytritol eller (CH2OHCHOH) 2) er en hvit krystallinsk sukkeralkohol som ligner veldig på krystallinsk sukker og brukes som et alternativ. Erytritol er også kjent som et kosttilskudd E968. Sammen med xylitol og sorbitol regnes erytritol som et nyttig søtningsmiddel. Den inneholder færre kalorier enn honning og rent sukker, men er for eksempel relativt mer kalori enn stevia.
Etter svelging etterlater det en avkjølende effekt i munnen. Erytritol er en naturlig sukkeralkohol som finnes i forskjellige frukter som pærer, vannmelon, mais og druer. Det finnes også i noen gjærede væsker som øl og vin. Det er bevis for at det finnes i ost og soyasaus.
Som søtningsmiddel erytritol ble godkjent av US Food and Drug Administration (FDA) på slutten av forrige århundre. Nesten et tiår tidligere hadde det imidlertid allerede blitt brukt i Japan, og ble plassert i mat som er egnet for personer med diabetes.
Bruk av erytritol
Erytritol er mest brukt i næringsmiddelindustrien. Den plasseres i søte produkter som tyggegummi, tyggegodteri, slikkepinner, fruktmelk, gelé, shakes, juice, nektar, puré, tørket frukt, kullsyreholdige drikker, geleprodukter og andre desserter du kan finne på markedet og spesielt i spesialforretninger.
Den brukes også i noen sjokolader, men på grunn av den avkjølende effekten den etterlater i munnen etter forbruk, er produsenter fortsatt ikke sikre på om disse sjokoladedesserter er foretrukket eller heller unngås av forbrukerne. Imidlertid gjør denne effekten erytritol til en flott komponent i sammensetningen av mynter og tyggegummi.
Matlaging med erytritol
Erytritol av krystaller kan også brukes til matlaging hjemme. Dette søtningsmiddelet brukes som vårt velkjente krystallsukker. Den kan brukes i forskjellige oppskrifter. Den er egnet for å smake iskrem, syltetøy, kremer, smoothies, gelé, drikke, fruktpuré. Den kan også brukes til tilberedning av kjeks, muffins, kaker.
Sikker mengde erytritol
Studier viser at større mengder er lite sannsynlig erytritol forårsake gass eller andre forstyrrelser. Imidlertid er det akseptert at den anbefalte daglige dosen av søtningsmiddel er omtrent 1 gram per kilo kroppsvekt. Ettersom denne formuleringen gjelder eldre. Barn under 3 år bør ikke ta stoffet uten først å ha konsultert en spesialist.
Fordeler med erytritol
Forbruk gjør det ikke erytritol utvilsomt viser seg å være nyttig for mange. Det senker ikke blodsukkernivået og kan derfor brukes av personer som lider av diabetes. Dette er et flott produkt for folk som trenger å overvåke inntaket av vanlig sukker veldig nøye.
Erytritol bidrar ikke til karies og kan ifølge noen studier til og med bidra til å forhindre dette problemet, da det reduserer surheten som forårsaker hulrom og karies.
Mange søtningsmidler (som sorbitol) forårsaker oppblåsthet og oppblåsthet når de konsumeres. Imidlertid er denne effekten ikke observert med erytritol. Den passerer lett gjennom kroppen og skilles ut i urinen. Det er derfor å foretrekke fremfor farlige kunstige sukkererstatninger som aspartam, sakkarin og cyklamat.
De har fått skylden for nyreproblemer, svulster, hodepine, astmaanfall, kortpustethet, hørselstap, kramper, leddsmerter, smakstap, vektøkning, utslett, hjertebank og en haug med andre ubehagelige forhold, men erytritol for nå gjør ikke koble til noe av det ovennevnte.
Produktet anbefales for et sunt og balansert kosthold. Så langt tror eksperter at dette kosttilskudd ikke fører til avhengighet og avhengighet. I større mengder kan det forårsake avføringsmiddel, så det kan brukes til langsom metabolisme eller forstoppelse.
US Food and Drug Administration har erklært erytritol som et sikkert søtningsmiddel etter lange studier. FDA-studier har ikke rapportert om allergiske reaksjoner på stoffet.
Derfor har Food and Drug Administration besluttet å ikke feste spesielle advarselsmerker på produkter som inneholder erytritol.
Skader fra erytritol
Selv om erytritol generelt sett på som et trygt søtningsmiddel, er det mulig i begynnelsen av bruken, og også når det konsumeres i større mengder, å føle noen bivirkninger.
For eksempel er det mulig at overdreven inntak av stoffet kan forårsake diaré eller magesmerter. For mye søtningsmiddel kan også føre til GI-nød-gastrointestinale plager, som kommer til uttrykk i konstant tretthet og mangel på ønske om fysisk aktivitet.
Eksperter anbefaler også personer som lider av irritabel tarmsyndrom eller andre mageproblemer for å unngå svelging erytritol. Hvis en slik pasient tar stoffet, er det mulig at han kan oppleve ubehag eller hans tilstand kan forverres.
