2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Indiske brød er en viktig del av det nasjonale kjøkkenet. Det tar mye tid å lage, men hjemmelagde er mye bedre enn alt du kan kjøpe pakket i butikken.
De fleste indiske brød er laget av veldig finmalt mel laget av hele hvetekorn, kalt ata, og blir for det meste eltet uten gjær.
Men takket være måten de er tilberedt og bakt på, er de lette og luftige. Den eneste ulempen i kokkens øyne kan være at de må spises umiddelbart etter tilberedningen og ikke kan gjøres på forhånd.
1. Naan
Her er yoghurt en viktig del og gir en silkemyk tekstur. I India blir disse brødene laget i veldig varme leireovner som kalles tandoors - deigen limes på innerveggen og bakes mens kjøttet tilberedes i tandooren;
2. Berør
Dette er runde flate brød laget av atamel eller chapati. De er små og tynne eller tykke og store, avhengig av preferanser. I India blir chapatis bakt for det meste på et "brett" - en litt konkav jernpanne - og når de er lett stekt på begge sider, plasseres de direkte på levende kull. Dette får dem til å hovne opp.
3. Sigarer
Foto: Monica
De ser ut som hovne chapatis og er også laget av mel. Deigen rulles ut i tynne sirkler og stekes i veldig varm olje, slik at kakene svelger og et rikt og veldig velsmakende brød oppnås.
4. Paratha
Dette er en annen variant av chapati, men rikere og mer luftig takket være lagene med smeltet smør eller vanlig smør.
Oppskrift på Naan
Produkter til 6 stk.
tørr gjær - 2 ts
melis - 1 ts.
melk - 150 ml varm
mel - 450 g
bakepulver - 1 ts.
natron - 1 klype
salt - 1 ts.
yoghurt - 150 ml naturlig
egg - 1 stk. gått i stykker
olje - 1 ss. pluss mer for spredning
Bland gjær og melis med den varme melk og sett til side i 20 minutter for å bli en skummende blanding.
Bland melet, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Pisk yoghurt, egg og olje og tilsett melblandingen sammen med gjæren.
Form til en ball og legg på en melet overflate. Elt godt i 5 minutter eller til glatt deig. Ha i en smurt bolle, dekk med oljet, fersk folie og la den heve i varmen til den dobler i volum.
I mellomtiden forvarm ovnen til 240 grader. Legg et tungt stekebrett inni. Forvarm grillen.
Elt deigen og del den i 6 like store biter. Hold resten dekket med fersk folie til du ruller ut en i form av en tåre som måler ca 12,5 X 23 cm.
Legg brødet på den forvarmede grillen og sett det raskt i ovnen. Stek i 3 minutter, grill ca 5-7 cm fra varmen og stek i 30-60 sekunder eller til overflaten er litt brunet. Pakk inn i en ren klut serviett og bake de resterende brødene på samme måte.
Oppskrift på Paratha
Produkter for 12 stk.
standardmel - 175 g
hvitt mel - 175 g pluss mer til dryssing
salt -1/2 ts
smeltet smør - 10 ss.
smøreolje
Sikt sammen de to typene mel og salt. Tilsett 2-3 ss. smeltet smør og tilsett sakte nok vann (ca. 200 ml) til å elte en myk deig.
Elt deigen på en melet overflate for å gjøre den jevn. Legg den i en oljet plastpose og la den stå i 30 minutter.
Del deigen i 12 kuler. Hold resten dekket og rull den første i en sirkel med en diameter på 15 cm, dryss med mer mel om nødvendig. Smør med litt smeltet smør. Brett i to.
Smør igjen med smeltet smør og brett igjen til en trekant. Rull ut en trekant med en høyde på 18 cm. Varm opp en stekepanne med tykk bunn, smør med 1/2 ts. smeltet smør og legg brødet. Smør den på toppen med smeltet smør mens du baker. Snu og stek den andre siden i 1 minutt eller til den er gyllen. Stek de resterende kulene på denne måten.
Anbefalt:
Dette Er De Deiligste Isene Du Kan Prøve
Om sommeren er den mest foretrukne desserten av folk iskrem, og som de fleste kulinariske oppfinnelser, prøver mange mesterkokker å gjøre den til en ekte kunst og glede for alle sansene. Ulike land rundt om i verden har investert solide budsjetter for utarbeidelse av den deiligste isen og en foodpanda-rangering viser hvilke av disse isene som er deiligste.
Topp 8 Av De Deiligste Pizzaene Som Alle Burde Prøve
Pizza ble populær på 1700-tallet. Den første pizzeriaen, etterfulgt av alle andre, ble kalt Antiva Pizzeria Port Alba og ble åpnet i Napoli i 1830. Folk i Roma har gitt et stort bidrag til populariteten til pizza. For lenge siden spiste romerne rundt brød smaksatt med urter og grønne krydder, som ble kalt morkaken.
Asafetida - Det Hemmelige Gullet Fra Det Indiske Kjøkkenet
Asafetida er egentlig en treharpiks. Den mest populære bruken er som krydder. Det brukes vanligvis i indisk mat. Et annet aspekt der asafetida brukes er behandlingssystemet for østlige ayurveda. Der er det også kjent som "assant", "
Det Indiske Kostholdet Og Dets Tips
Å være overvektig er alltid en grunn til bekymring for en person som insisterer på gode prestasjoner i samfunnet og har den nødvendige selvtilliten - enten det er i sammenheng med å opprettholde god helse eller utseende. Det første som kommer til tankene ved synet av en hvilken som helst velformet kropp er at vi også kan få selvtilliten og tilliten som svever i fotsporene til eieren hvis vi går ned i vekt.
Dette Er De 6 Indiske Brødene Du Må Prøve
En integrert del av det indiske kjøkkenet er indiske brød, som er ekstremt forskjellige. Noen av dem har usyret deig, andre trenger å heve, noen stekes og andre bakes i en panne. Mulighetene er endeløse. De forskjellige regionene i India har sine egne ingredienser og matlagingsmåte.
