Durian

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Durian / Durio / er en slekt av tropiske trær som hovedsakelig distribueres i de sørøstlige delene av Asia. Fruktene durian er store, stikkende og rike på mange vitaminer i mineraler. Den modne frukten kan veie opptil 4 kg. På undersiden er bladene på trærne sølv eller gylden gule. Mange kaller durian kongen av frukt fordi det er en sjelden og veldig dyr delikatesse. Navnet "durian" kommer fra det malaysiske ordet "duri" - "torn".

Den store frukten har en kremaktig gylden farge på kjøttet og er stikkende på utsiden. I Thailand og en rekke asiatiske land regnes durian for å være den deiligste frukten med utmerket smak. Det er mer enn 200 varianter av durianmen de mest kjente i Thailand er Gahn-yao med en lang stamme, Mon-tong med en langstrakt form og Cha-nee, som har en uregelmessig form.

Durianblomster er lysegule og oppløses på mindre enn 24 timer. Den eneste ulempen med denne eksotiske frukten er den ekstremt skarpe og ubehagelige lukten. Reisende Richard Sterling definerer lukten av frukten som en blanding av terpentin, løk og svineavføring.

På grunn av sin skarpe lukt er durian utestengt fra busser, fly og offentlig transport i noen asiatiske land. Durian vokser i varme og fuktige klimaer. Fruktene modnes sakte - i omtrent 4-5 måneder. Når høsten modnes, som pærene våre, faller durian til bakken.

Sammensetning av durian

Durian er ekstremt rik på sukker, vitamin C, kalium, karbohydrater, tryptofan, protein og fett. 100 g durian inneholder 1 g protein, 27 g karbohydrater, 147 kcal og 5 g fett.

Valg og lagring av durian

Durian er en eksotisk frukt som tilbys i Europa / inkludert Bulgaria / i månedene fra april til juli. Du finner den i større næringskjeder. Husk at frukten kan nå en lengde på 30 cm, en diameter på 15 cm og en vekt på opptil 4 kg.

Frukten i seg selv er dekket av tykk skinn med torner. Avhengig av type, endres fargen på skallet fra grønt til brunt, og av kjernen - fra lysegult til rødt.

Durian i matlaging

Smaken av durian er litt rart for europeere - det ligner en blanding av hvitløk, løk og ost. Dette plager imidlertid ikke lokalbefolkningen i Thailand, heller ikke dyrene / spesielt elefantene, som spiser søtt av den fallne frukten på bakken /.

Durian Det brukes som krydder i mange thailandske retter, inkludert ris, kokosmelk eller som fyll for forskjellige pastaer. I vestlig mat tilsettes frukten til smaksmouser, iskrem, kaker og paier. Durianfrø konsumeres også fordi de er veldig rike på mineraler og proteiner.

Imidlertid må de gjennomgå varmebehandling. Den dag i dag brukes skinnet av frukten til å dekorere forskjellige stoffer.

Du kan konsumere durian rå, krydret med salt og pepper. Det blir også tilsatt syltetøy og godteri.

Fordeler med durian

Durian er en frukt med høy næringsverdi. Det anbefales ofte som en effektiv kilde til rå fett, men samtidig bør det ikke brukes for mye på grunn av den store mengden fettsyrer den inneholder.

Noen studier viser at durian har en gunstig effekt på avgiftningen av kroppen. Ifølge noen forskere er det også et veldig godt afrodisiakum. Durian er rik på østrogen og kan øke fertiliteten hos kvinner.

I Malaysia brukte de avkok av plantens røtter og blader som et middel for å redusere feber - saften av dem ble gnidd inn i pasientens hode. I landene der den dyrkes tror folk at durian varmer kroppen, og hvis du spiser den før du legger deg, trenger du ikke et teppe.

Durian renser lungene og luftveiene. Til tross for de mange gunstige egenskapene, bør durian ikke konsumeres av gravide og personer med høyt blodtrykk.