Sveitsiske Rødbeter

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Sveitsiske rødbeter er en høy og grønn bladgrønnsak med en tett sprø stilk med hvite, røde eller gule farger og brede traktformede blader. Den kommer fra samme familie av rødbeter og spinat og har en lignende smaksprofil - den karakteristiske bitterheten til rødbeter og en lett salt smak av spinatblader. Både bladene og stammen er spiselige.

Sveitsiske rødbeter faktisk er han ikke innfødt i Sveits, men på 1800-tallet ga den sveitsiske botanikeren Koch den sitt vitenskapelige navn, og det er grunnen til at denne grønnsaken arver sin nasjonalitet. Det virkelige hjemmet til sveitsiske rødbeter er mye lenger sør, i Middelhavsregionen. Den greske filosofen Aristoteles nevnte denne grønnsaken så tidlig som på 400-tallet f. Kr., og senere roset romerne sammen med grekerne denne typen bete for sine gunstige og helbredende egenskaper.

Sammensetning av sveitsiske rødbeter

Sveitsiske rødbeter er en rik kilde til vitamin K, vitamin A, vitamin C, magnesium, mangan, kalium, jern, vitamin E, kostfiber, kobber, kalsium, vitamin B2 og B6, protein og mer.

Utvalg og lagring av sveitsiske rødbeter

Velg kule rødbeter, for på den måten beholder den sin knasende tekstur og søte smak. Bladene skal være lyse grønne, uten tegn på bruning eller gulfarging.

For å oppbevare den, legg rødbeterne i plastposer i kjøleskapet, som holder den frisk i noen dager.

Kulinarisk bruk av sveitsiske rødbeter

- Vask den godt for å fjerne gjenværende sand eller jord som er skjult i bladene.

- Trim bunnen av stammen.

- Ikke kok den i en aluminiumsbeholder, da oksylatene i den vil påvirke metallet og endre farge.

- Siden stilkene har en tettere tekstur enn bladene, bør varmebehandlingen starte tidligere.

- Det anbefales at sveitsiske rødbeter utsettes for rask varmebehandling, da de mister bitterheten og blir søtere.

Fordeler med sveitsiske rødbeter

- Det spiller en viktig rolle i å bygge beinene våre. Vitamin K, som finnes i Sveitsiske rødbeter er ekstremt viktig for helsen til beinene våre. En kopp kokte rødbeter inneholder 306,3% vitamin K av den daglige verdien.

- Det rangerer først på rangeringen for innholdet av provitamin A. Sveitsiske rødbeter er en eksepsjonell kilde til vitamin A på grunn av det konsentrerte innholdet av betakaroten (betakaroten hjelper til med å forhindre visse former for kreft). En kopp sveitsiske rødbeter inneholder bare 35 kalorier, men gir oss 109,9% av den daglige verdien av vitamin A.

- Hjelper med helsen til lungene. Hvis du eller noen du elsker er røyker, tar du mat rik på vitamin A (for eksempel Sveitsiske rødbeter), som en del av et sunt kosthold, kan redde livet ditt. Benzopyrin i sigarettrøyk fører til vitamin A-mangel, men en diett beriket med dette vitaminet kan bidra til å bekjempe denne effekten, og dermed redusere risikoen for emfysem.

- Bygning. Magnesium inneholdt i Sveitsiske rødbeterhjelper til med å regulere tonen i muskler og nerver, og balanserer virkningen av kalsium. I mange nerveceller fungerer magnesium som en naturlig blokade, som forhindrer tilstrømning av kalsium i nerveceller og aktiverer nervene selv. Ved å blokkere det på denne måten holder magnesium nervene våre avslappede. En kopp kokte sveitsiske rødbeter forsyner oss med 37,6% av den daglige verdien av magnesium og 10,2% av den daglige verdien av kalsium.

- Sveitsiske rødbeter gir oss en sunn dose vitamin C for antioksidantbeskyttelse og vedlikehold av immunforsvaret.

Sveitsiske rødbeter er en utmerket kilde til vitamin C - bare en kopp av denne grønnsaken gir oss 52,2% av den daglige verdien av vitamin C, som er den viktigste vannløselige antioksidanten i kroppen, og beskytter oss mot frie radikaler. Derfor er daglig inntak av vitamin C assosiert med redusert risiko for tykktarmskreft (del av tykktarmen).

- Takket være kaliuminnholdet beskytter sveitsiske rødbeter hjertet vårt. Å spille rollen som en viktig elektrolytt for nervene og for sammentrekning av alle muskler, inkludert hjertet, er kalium viktig for normalt blodtrykk og hjertefunksjon.

- Jernet som finnes i Sveitsiske rødbeter, gir oss energi. Sveitsiske rødbeter er en eksepsjonell kilde til jernmineral, som er så viktig at den finnes i alle menneskeceller. En kopp kokte sveitsiske rødbeter gir oss 22,0% av den daglige verdien av jern

- Sveitsisk bete har betennelsesdempende funksjoner og har en gunstig effekt på vårt kardiovaskulære system takket være:

- Den inneholder vitamin E, som er en viktig antioksidant som nøytraliserer frie radikaler.

- fiberen i den, og gir oss 14,7% av den daglige rasjonen med bare en kopp kokte rødbeter.

- energien som mangan gir oss og beskyttelsen mot antioksidanter.

- beskyttelse av vårt kardiovaskulære system gjennom riboflavin og vitamin B6 som finnes i det.

Vitamin E-rike "greener" bremser tapet av mental funksjon. Mentale funksjoner reduseres vanligvis med alderen, men det antas at ved regelmessig inntak av grønne, gule og cruciferous grønnsaker vil denne prosessen reduseres til 40%.

Hvis du ikke glemmer å nyte minst tre porsjoner med godt tilberedte "greener" hver dag, er det sikkert at du ikke vil glemme mange andre ting!