2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I tillegg til de verdensberømte oster som Emmental og Gruyere, er det andre utsøkte og deilige oster som produseres i Sveits.
Sbrinz-ost regnes som en analog av italiensk parmesan. Ifølge sveitserne er dette den eldste osten i landet deres. Det er nevnt i gamle kronikker. den produseres i regionene Schwyz, Bern, Saint-Gal og Argu.
Sbrinz-ost produseres kun av melk fra en bestemt ku.
600 liter melk er nødvendig for produksjonen av en kake på 45 kilo. Sbrinz-ost modnes i to år. I løpet av denne perioden dannes for mye faste stoffer som ikke kan kuttes, men bare knuses. Derfor brukes en spesiell kniv til Sbrintz-ost, som biter skrapes med.
Denne osten har en nøtteaktig aroma og et snev av karamell. Den brukes mest revet, men kan også serveres i små biter med vin.
Appenzell-ost har blitt produsert i 700 år. Det ble gjort av munker i klosteret Saint-Gal. Gjennom århundrene endret osten navn til Rutkas, Zinkas og Alpkas.
Appenzell er en semi-hard ost som selges på flate kaker som veier 7 kilo. De har en appelsinskall og en elastikk på innsiden med hull. Denne osten har en utpreget krydret fruktig smak.
I løpet av modningen blir den periodisk nedsenket i en spesiell løsning av salt, hvitvin og krydder, hvis oppskrift har blitt oppbevart i århundrer. Denne osten tilsettes forskjellige retter og sauser og brukes til å lage fondue.
Vashren Fribourgjua-ost, også kjent som Fribourg, har blitt produsert siden 1448. Det ble foretrukket av kongelige. Denne osten produseres bare fra september til april. Den modnes i 9 uker og har en litt syrlig smak kombinert med harpiksaromaer. Eksperter sammenligner det med en analog av italiensk Fontina-ost. Fribourg blir brukt til å lage fondue.
Tet de Muan-ost betyr bokstavelig talt munkens hode. Dette skyldes det faktum at Tet de Muan-ost begynte å produseres for hundre år siden i et kloster i det vestlige Sveits. Dette er en hard ost som produseres i kantonene Cortelari, Bern, Munster og Jura.
Den er laget av melk fra kyr som bare melkes om sommeren. Osten modnes på furubord i 75 dager. Du får paier på ett kilo, som har en brun skorpe, og innsiden av dem er gul og tykk.
Tet de Muan-ost kan bare kuttes med en spesiell kniv som roterer for å skjære en veldig fin stripe i form av chips. Dermed gir ost i skiver best aroma og smak. Det er krydret-søtt.
Schabziger-ost produseres bare i kantonen Glarus. Den har en grønnaktig farge takket være spesielle planter som brukes i produksjonen. Denne osten brukes til fondue. Det er populært kjent som grønn sveitsisk ost. Den modnes i et halvt år og selges i form av en kuttet kjegle.
Anbefalt:
De Ukjente Italienske Oster
Hver region i Italia er stolt av hvilke ostetyper den produserer. Hver ost har sin egen smak og produksjonsmetode. Men en av ostene produseres på en veldig spesifikk måte - dette er Ubriaco, kjent blant italienerne som full ost. Den er laget av kumelk i provinsen Treviso og er kjent for det faktum at den i begynnelsen av modningen blir satt i en blanding av flere typer vin.
De Ukjente Spanske Oster
Spanjolene er stolte av ostene sine, som teller mer enn 600 arter. Idiasabal er en av de mest berømte ostene blant spanjolene. Det er fra gruppen med harde oster. Det er veldig få hull som er små. Den smuldrer ikke og har en røykfylt smak. En annen populær ost i Spania er Mahon.
De Ukjente Franske Oster
Franske oster er mye mer populære enn de verdensberømte Brie, Camembert og Roquefort. Hver provins produserer sine egne oster, men noen av dem er populære i hele Frankrike. Reblochon-ost, produsert i provinsen Savoy, regnes som en av de eldste franske oster.
Ukjente Engelske Oster
Engelske oster blir stadig mer populære. Tradisjonelle for England er de fremdeles ganske ukjente i vårt land. Den originale engelske osten er Cheddar. Den er laget av kumelk, noe som skyldes smuldring. I de innledende stadiene, med mindre modne oster, er det ikke så sprøtt.
De Mest Populære Sveitsiske Oster
Hva tenker du på når du tenker på Sveits? Kanskje en høy levestandard, klokker, sjokolade, banker og selvfølgelig ost invaderer hodet ditt. Sveitsiske oster som om de ikke trenger en spesiell presentasjon - de er noe som visittkortet i landet.
