2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hver region i Italia er stolt av hvilke ostetyper den produserer. Hver ost har sin egen smak og produksjonsmetode.
Men en av ostene produseres på en veldig spesifikk måte - dette er Ubriaco, kjent blant italienerne som full ost. Den er laget av kumelk i provinsen Treviso og er kjent for det faktum at den i begynnelsen av modningen blir satt i en blanding av flere typer vin. Den holder seg i vin i to dager, ekstraheres og modnes i 10 måneder. Den harde osten har en lilla skall med aromaen av vin og moden frukt.
En annen kjent ost blant italienerne er Fontina. Den produseres i den alpine regionen Val Dagosta. Melken som brukes til produksjonen må brukes to timer etter melking.
Den varmes opp til en viss temperatur og modnes på et kjølig sted i 6 måneder. Under modningen gnides kakene som veier 9 kilo med spesielle børster hver dag. Resultatet er en myk ost med en gylden farge og søt smak.
Medoro-ost er laget på Sardinia. Den modner i 120 dager, er fast, med sterke fruktige toner i smaken. Den er mørk gul, med ujevn tetthet. Den produseres på kaker som veier opptil 3 kilo. Fettinnholdet er nesten 50 prosent.
Bra-ost er populær i Nord-Italia. Den er laget av melk fra Piemonte kyr blandet med geitemelk. Bra-ost modnes i et halvt år. Den har en lysegrå skorpe, som blir mørk gylden under modning. Den er søt, med litt krydret smak.
Asiago-ost er en av de mest populære ostene blant italienerne. Den har blitt produsert i mer enn tusen år. Den kan bare lages i provinsene Vicenza, Trento, Padua og Trevido.
Asiago modnes over 15 måneder. Det er fast og ikke veldig fettete. Det brukes ofte til å lage pizza og til å dekorere salater.
En annen kjent italiensk ost er Montazio. Det skiller seg ikke mye fra andre harde oster.
Montazio har hull og en gyldenbrun skorpe. Den er laget kun av melk fra tre spesifikke kyraser som beiter på strengt definerte alpine beiter. Selges på kaker som veier 9 kilo og 10 centimeter høye.
Anbefalt:
Populære Italienske Oster Du Bør Prøve
Italiensk mat har blitt populær over hele verden med sine mange typer pasta, forskjellige pizzaer, deilige bruschettas og sist men ikke minst, med sine kvalitetsoste. I forskjellige regioner i Italia kan du prøve forskjellige typer ost, som tilberedes på en typisk måte og kan kombineres med en rekke produkter.
De Ukjente Spanske Oster
Spanjolene er stolte av ostene sine, som teller mer enn 600 arter. Idiasabal er en av de mest berømte ostene blant spanjolene. Det er fra gruppen med harde oster. Det er veldig få hull som er små. Den smuldrer ikke og har en røykfylt smak. En annen populær ost i Spania er Mahon.
De Ukjente Franske Oster
Franske oster er mye mer populære enn de verdensberømte Brie, Camembert og Roquefort. Hver provins produserer sine egne oster, men noen av dem er populære i hele Frankrike. Reblochon-ost, produsert i provinsen Savoy, regnes som en av de eldste franske oster.
Ukjente Engelske Oster
Engelske oster blir stadig mer populære. Tradisjonelle for England er de fremdeles ganske ukjente i vårt land. Den originale engelske osten er Cheddar. Den er laget av kumelk, noe som skyldes smuldring. I de innledende stadiene, med mindre modne oster, er det ikke så sprøtt.
De Ukjente Sveitsiske Oster
I tillegg til de verdensberømte oster som Emmental og Gruyere, er det andre utsøkte og deilige oster som produseres i Sveits. Sbrinz-ost regnes som en analog av italiensk parmesan. Ifølge sveitserne er dette den eldste osten i landet deres.
