2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Engelske oster blir stadig mer populære. Tradisjonelle for England er de fremdeles ganske ukjente i vårt land.
Den originale engelske osten er Cheddar. Den er laget av kumelk, noe som skyldes smuldring. I de innledende stadiene, med mindre modne oster, er det ikke så sprøtt. Det er generelt definert som hard ost.
Skorpen av cheddarost dannes som et resultat av tidsforsinkelse. Fargen angir ikke kvaliteten på osten. Det kan være kommersielt farget i gul-oransje, men vanligvis varierer fargen fra hvit til lysegul. Smaken blir skarpere med alderen, og derfor er eldre oster dyrere.
Cheshire-ost er en av de eldste ostene som er kjent i England. Den ble først produsert på 1100-tallet. Det er fast og smuldret, saftig, litt salt ost, med en herlig ettersmak. Som med Cheddar-ost, får Cheshire en mer intens smak med aldring.
Devon Cream er en unik engelsk ost. Den er tykk og øses med en skje. Det passer best med jordbær. Den kan serveres på frukt, grønnsaker og fisk.
Leicester-ost er en hard ost med en myk og rik smak. Den har en karakteristisk oransje farge. Det passer bra med frukt eller øl.
Wensladedale er en blåmuggost i sin opprinnelige form. Den er sprø, høy i fuktighet. Wensladedale hvitost konsumeres ung, opp til en måned på det meste.
Double Gloucester er en annen type hard engelsk ost. Den har en myk og rik smak. Det er ikke smuldret, gulaktig i fargen. Serveres med frukt eller øl.
Stilton-ost kalles også ostenes konge. I sin opprinnelige form er det en blåmuggost med en krydret ettersmak. Barken fjernes før forbruk.
Tilgjengelig i to versjoner. Det er bedre kjent som blåmuggost, og den hvite versjonen er svært sjelden utenfor Storbritannia. Bare tre administrative enheter i England har rett til å produsere denne osten.
Den ble først utarbeidet på midten av 1700-tallet i den engelske byen Stilton, hvor eieren av et lite vertshus begynte sin produksjon.
Anbefalt:
De Ukjente Italienske Oster
Hver region i Italia er stolt av hvilke ostetyper den produserer. Hver ost har sin egen smak og produksjonsmetode. Men en av ostene produseres på en veldig spesifikk måte - dette er Ubriaco, kjent blant italienerne som full ost. Den er laget av kumelk i provinsen Treviso og er kjent for det faktum at den i begynnelsen av modningen blir satt i en blanding av flere typer vin.
De Ukjente Spanske Oster
Spanjolene er stolte av ostene sine, som teller mer enn 600 arter. Idiasabal er en av de mest berømte ostene blant spanjolene. Det er fra gruppen med harde oster. Det er veldig få hull som er små. Den smuldrer ikke og har en røykfylt smak. En annen populær ost i Spania er Mahon.
De Ukjente Franske Oster
Franske oster er mye mer populære enn de verdensberømte Brie, Camembert og Roquefort. Hver provins produserer sine egne oster, men noen av dem er populære i hele Frankrike. Reblochon-ost, produsert i provinsen Savoy, regnes som en av de eldste franske oster.
De Ukjente Sveitsiske Oster
I tillegg til de verdensberømte oster som Emmental og Gruyere, er det andre utsøkte og deilige oster som produseres i Sveits. Sbrinz-ost regnes som en analog av italiensk parmesan. Ifølge sveitserne er dette den eldste osten i landet deres.
Stilton - Kongen Av Engelske Oster
Stilton-ost har vært den første vennen til engelskmennene siden 1600-tallet, da den først ble solgt i landsbyen Stilton. I perioden 19. - 20. århundre ble det ansett at osten bærer navnet på landsbyen fordi den ble produsert der, men denne myten er i dag avslått.
