2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Afrikansk mat er resultatet av en blanding av kulturelle og koloniale påvirkninger, handelsruter og historie som danner de unike smaker du kan finne i afrikansk mat.
Afrika er et stort kontinent med tørre ørkener, subtropiske, fuktige sletter og jungler. Utseendet til det lokale kjøkkenet er formet av den eksotiske naturen, kombinert med de lange kolonitradisjonene.
Inntil nylig var ikke afrikansk mat kjent utenfor kontinentet, men nylig har kulinarisk etnomote blitt et objekt med økt interesse.
Naturligvis er begrepet "afrikansk mat" unøyaktig, fordi det ikke kan dekke med ett ord de forskjellige tradisjonene spredt over hele kontinentet. Du vil merke forskjellen mellom de engelsk- og fransk-påvirkede restaurantene i Johannesburg med den sørafrikanske typiske Doro Watt-retten, de portugisisk-påvirkede krydderne i Angola og Mosambik, og kokosmelk og fiskestuing i Nairobi.
Smaksingrediensene som er typiske for afrikansk mat, er paprika, kokosmelk, pepper melegeta (veldig varm rød paprika), peanøtter, palmekjerneolje, lime (grønn sitron).
De viktigste matvarene er svarte øye bønner, kylling, and, fu-fu (stivelsespasta fra forskjellige typer mel), viltkjøtt, geitekjøtt, forskjellige grønnsaker, hirse, mais, okra, taro (tropisk plante med røtter spist)., yams (spiselig gulasch fra en tropisk klatreplante, også kjent som søtpotet), bananer, kanin og ris.
Algerisk mat har sine røtter i forskjellige land og eldgamle kulturer. Berberstammene er en av de tidligste bosetterne. De startet dyrking av hvete, inntak av frukt, så vel som couscous - den nasjonale retten i Algerie. På begynnelsen av det 21. århundre er landet blant de ti største importørene av korn i verden (hvete og bygg).
Muslimske arabere invaderte Algerie og imponerte eksotiske krydder som safran, muskat, ingefær, nellik og kanel fra Spice Islands i Øst-Indonesia.
Oliven (og olivenolje) og frukt som appelsiner, plommer, fersken ble importert til Middelhavet fra Spania under invasjonen i 1500. På begynnelsen av 1800-tallet innførte franskmennene sin spisekultur, hvorav noen fremdeles eksisterer i dag. En tradisjonell rett for landet er ris med forskjellige typer saus - fra bananer, mais og kassava.
Den nasjonale retten til Kamerun er ndolé - en lapskaus bestående av bitre blader, nøtter, fisk eller geitekjøtt. De viktigste matvarene i Kamerun inkluderer kassava, søtpoteter, ris, bakeri, poteter, mais, bønner og hirse. Franskmennene introduserte fransk brød og italiensk pasta, som ikke ble brukt mye på grunn av den høye prisen.
Den viktigste proteinkilden for de fleste innbyggere er fisk, fjærkre kjøtt er for dyrt og brukes bare til spesielle anledninger. Viltkjøtt blir mye konsumert, og noen av de mest etterspurte artene er myre, pinnsvin og gigantiske rotter. Dessverre er det også en blomstrende handel med eksotisk kjøtt - sjimpanser og gorillaer.
Anbefalt:
Cassava - En Favoritt Afrikansk Mat
Kassava er en tropisk plante, et råmateriale for å lage tapiokamat. Det kan spises rå, kokt, og stivelse ekstraheres fra røttene. Frøene blir også fortært. Tapioca er en av favorittmatene til afrikanske folk. Dette skyldes både den fantastiske smaken og det faktum at den tilfredsstiller 1/3 av ernæringsbehovene, eller mer presist - omtrent 500 millioner mennesker overlever takket være dette produktet.
Rett Krydder For Grønne Bønner Og Bønner
Det finnes knapt en mer populær bulgarsk nasjonalrett enn modne bønner, uansett om den er tilberedt som suppe, lapskaus eller i en gryte og om den er mager eller med kjøtt. Det er en av de mest brukte belgfrukter i matlaging, men dessverre, hvis den ikke er tilberedt riktig eller feil krydder brukes, kan bønnene raskt irritere deg.
Egnede Krydder Til Bønner Og Bønner
Hemmeligheten til den deilige retten ligger ikke bare i varigheten av tolinbehandlingen, men også i krydder og mengde. Du vet at enhver rett tilberedt på lav varme i lang tid blir ekstremt velsmakende. Ofte merkes imidlertid mangelen på en viss lukt, noe som kan ødelegge hele gleden ved å spise.
Næringsverdier Av Bønner Og Grønne Bønner
Med navnet bønner i vårt land er hele gruppen utpekt belgfrukter , men når navnet brukes, handler det alltid om bønner og grønne bønner . Modne bønner er navnet på frøene til planten som brukes til mat, og grønne bønner forstås som grønne frø og grønne bønneplater.
5 Deilige Retter Fra Afrikansk Mat
Du har kanskje prøvd det før, eller det høres så eksotisk ut at du ikke en gang tenker på det. Sannheten er at etter å ha blitt forsømt i lang tid, Afrikansk mat det blir populært igjen og et helt kulinarisk kontinent venter på å bli utforsket.
