Cassava - En Favoritt Afrikansk Mat

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Kassava er en tropisk plante, et råmateriale for å lage tapiokamat. Det kan spises rå, kokt, og stivelse ekstraheres fra røttene. Frøene blir også fortært.

Tapioca er en av favorittmatene til afrikanske folk. Dette skyldes både den fantastiske smaken og det faktum at den tilfredsstiller 1/3 av ernæringsbehovene, eller mer presist - omtrent 500 millioner mennesker overlever takket være dette produktet. I tillegg til Afrika er kassava-anlegget utbredt i Sør-Amerika.

Tapioca har en nøytral smak og høy næringsverdi. I land der kassava dyrkes, er tapioka en viktig ingrediens i brød. I matlagingen kombineres den med kokosnøttolje, kondensert melk og mange andre søte og salte matvarer.

Det er mange typer kassavadelt inn i de med bitre og de med søte røtter. Bare røttene til søt kassava er spiselige, men de har lite protein og næringsstoffer. Dette gjør dem imidlertid egnet for kombinasjon med andre ingredienser, som melk.

Høye nivåer av jern og vitamin B defineres som en fordel. Røttene er lange og spisse, med en hard, hvit eller gulaktig innside. Den er rik på stivelse og store mengder kalsium, fosfor og vitamin C.

Tapioca er mest utbredt i Brasil. Forbruk har blitt noe av en mote- og innbringende virksomhet, både der og i mange regioner utenfor landet.

Tapioca er ofte assosiert med magre måltider og dietter. Imidlertid er det en nyttig og sunn mat som gir mange fordeler for menneskekroppen.

Forbruk lader kroppen med energi og gir store mengder karbohydrater. I tillegg har den svært lave nivåer av kolesterol og fett, noe som gjør det til en passende mat for dietter og for personer som lider av høyt kolesterol.

Kassava og alle dets derivater inneholder også sårt tiltrengt kostfiber for menneskekroppen. Å ta dem har evnen til å redusere risikoen for dårlig kolesterol og tykktarmskreft. Det brukes også så vel som forebygging av alle hjerte- og karsykdommer og diabetes.