2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Elena skinke er en kjent delikatesse som tilberedes i byen Elena. Det er interessant at den lages bare der, fordi den blir den mest delikate. Her er det allerede flettet sammen meninger om hvorvidt det er snakk om en oppskrift som lokalbefolkningen skjuler så godt at den aldri har forlatt Elena Balkan, eller om det er på grunn av luften i byen, og det kanskje mest logiske er at her, som i de fleste retter og delikatesser krever håndverk.
Det er lignende delikatesser av viltben i verden - i Italia er det prosciutto. Folket i byen Elena er veldig oppriktige og vil gjerne fortelle deg hva teknologien er og hva du trenger for å forberede denne delikatessen, de vil forklare den nøyaktige oppskriften uten å savne noe.
Men på slutten av forberedelsen og etter å ha ventet på riktig tid, vil du sørge for at det igjen er noe som mangler på låret ditt, og til tross for din store flid er det ikke som hjorten. Og hvis du kommer tilbake til den lille byen Elena og spør folk "hvorfor" deres svar vil være - det er et spørsmål om håndverk, tradisjon er resultatet av det unike mikroklimaet i området.
Slik tilbereder du hjorteskinke - du trenger en fersk skinke fra en nyslaktet gris, det skal ikke være bust på den. Skinken legges ferdig saltet i et "stativ" - dette er et kar som ligner på et fat. Kjøttet får stå i omtrent 45 dager, hvoretter det fjernes og får tørke. Før du henger den, er det imidlertid nødvendig å vaske den med kålsuppe mens den er varm.
Hvis du lurer på hvordan du skal oppbevare kjøtt, er det mange måter. Den plasseres i en spesialsydd pose, helst laget av osteklut. Noen holder det i trebeholdere som har stenger i stedet for vegger, men veldig små slik at forskjellige insekter ikke kan legge egg på den deilige forretten. Den blir liggende på et ventilert sted, der den friske fjellvinden vil kunne tørke kjøttet og gjøre det til den beste delikatessen som produseres på Elena Balkan.
Når den er klar, blir skinken kuttet i biter, som igjen rulles i forskjellige krydder. Allerede eltet med forskjellige lukter, bør skinke kuttes i tynne skiver. Deretter serveres den ved bordet med rødvin - og den beste delen begynner - måltidet. Krydret med forskjellige lukter, blir kjøttet mye bedre og kan spises i lengre tid.
Elenas lår har allerede sin egen ferie - 27. oktober, og i år - 2012, var den første som ble feiret. Lokalbefolkningen håper de har startet en annen tradisjon, og feirer 27 som en dag med deilig kjøtt.
Anbefalt:
Panagyurishte-pølse Og Elena-filet Er Beskyttede Produkter
EU-kommisjonen har godkjent å legge til to høykvalitets landlige produkter fra Bulgaria til EU-listen over beskyttede matvarer. Dette er Panagyurishte-pølsen og Elenas favorittfilet. Det er ytterligere 1200 beskyttede produkter på denne listen - hvorav noen har en beskyttet opprinnelsesbetegnelse, beskyttede geografiske betegnelser eller er utpekt som garanterte tradisjonelle spesialiteter.
Panagyurishte Pølse Og Elena Filet Er Laget Av Importert Kjøtt
Det viser seg at de typiske bulgarske delikatessene som Panagyurishte-pølsen og Elena-fileten, som tidligere var beskyttet av EU-kommisjonen, er tilberedt av importert kjøtt. Foreningen av tradisjonelle rå tørkede kjøttprodukter rapporterer til og med at mellom 80 og 90% av de lokale produktene produsert i vårt land er tilberedt med importert kjøtt.
Rask Diett For Stram Rumpe Og Lår
Vil du at lårene og rumpa blir strammere på bare to uker? Dette gjøres enkelt med et spesielt kosthold. Den er designet for damer, hvis funksjon er at fett akkumuleres hovedsakelig i livet og hoftene. Men menn kan også ha nytte av denne dietten, spesielt hvis de er ølelskere, og som en belønning for deres hengivenhet til den gule drikken har de enorme formløse mager.
