2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
EU-kommisjonen har godkjent å legge til to høykvalitets landlige produkter fra Bulgaria til EU-listen over beskyttede matvarer. Dette er Panagyurishte-pølsen og Elenas favorittfilet.
Det er ytterligere 1200 beskyttede produkter på denne listen - hvorav noen har en beskyttet opprinnelsesbetegnelse, beskyttede geografiske betegnelser eller er utpekt som garanterte tradisjonelle spesialiteter.
De to utvalgte delikatessene blir merket med logoen på matvarer med tradisjonell spesifikk karakter.
Anerkjennelsen av våre tradisjonelle kjøttdelikatesser fra Brussel begynte for fem år siden. Foreningen Tradisjonelt rå tørkede kjøttprodukter har søkt om beskyttelse av fem produkter. Foreningen inkluderer totalt 21 kjøttforedlingsbedrifter.
Så langt har Gorno Oryahovitsa sudzuk fått beskyttelse for geografisk opprinnelse - slik at delikatessen bare kan tilberedes av visse selskaper, i dette tilfellet tre selskaper fra Gorna Oryahovitsa.
Elena-filet er en rå tørket delikatesse laget av hel kjøtt - fordi den er laget med svinekjøtt, var fileten vanskelig å produsere under det osmanske riket.
I følge noen kilder ble et filetlignende produkt fremstilt i Gabrovo av en mann ved navn Stoyan Arnaudov i 1855. Den ble imidlertid solgt til en høy pris på 2090 groschen.
Panagyurishte pølse er også en ekstremt populær og populær delikatesse i vårt land, som tilberedes av svinekjøtt og storfekjøtt, som deretter krydres med spisskummen og hvit eller svart pepper.
Produksjonen av pølsen startet på 1800-tallet, og den ble kalt pølse fordi løk ble tilsatt pølsen helt i begynnelsen. Senere falt løk bort som en ingrediens i delikatesser, men ordet pølse brukes fortsatt for å beskrive det deilige produktet.
Den ble standardisert i 1958. Inntil nå var bare Gornooryahov sudzuk til stede i det europeiske registeret. Foruten Elena-filet og pølse, vil også Trapezitsa-rulle, Trakia-hals, roseolje og andre kjempe om en plass på listen.
Anbefalt:
Liste Over Beskyttede Produkter Fra EU-kommisjonen
Det er tre typer produkter med et spesielt reguleringsregime fra EU-kommisjonen. Dette er de beskyttede navnene på matvarer etter opprinnelse, produkter som kun er tillatt for produksjon i visse territorier og matvarer av tradisjonell spesifikk art.
Produkter For God Fordøyelse
Tørkede kirsebær er en av de beste vennene til god fordøyelse . De brukes også til forebygging av hjertesykdom så vel som vaskulær sykdom. Tørkede kirsebær inneholder organiske syrer, pektiske stoffer, jern, kobber, kobolt, magnesium, vitamin A, C, PP, B-vitaminer.
Frosne Produkter
Når du fryser ferske grønnsaker, bør de vaskes, rengjøres og forblanseres i varmt vann eller dampes lett. Dette gjøres for å deaktivere enzymene som kan endre grønnsaker - for å gjøre dem tøffere og for å endre farge og smak. Hvis du skal bruke grønnsaker til matlaging, må du ikke tine dem, men bruke dem direkte.
Panagyurishte Egg - En Klassiker Med Duft Av Smeltet Smør
Du trenger ikke å dra til Panagyurishte for å spise Panagyurishte egg. De er så populære at de kan prøves hvor som helst. Og de er så deilige at de er en hyppig gjest på ikke bare menyen, men også familiebordet hjemme. Aromaen av smeltet smør med rød pepper og lukten av egg med hvitløk er de viktigste synderne.
Elena's Lår - Tradisjon Og Håndverk
Elena skinke er en kjent delikatesse som tilberedes i byen Elena. Det er interessant at den lages bare der, fordi den blir den mest delikate. Her er det allerede flettet sammen meninger om hvorvidt det er snakk om en oppskrift som lokalbefolkningen skjuler så godt at den aldri har forlatt Elena Balkan, eller om det er på grunn av luften i byen, og det kanskje mest logiske er at her, som i de fleste retter og delikatesser krever håndverk.
