2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Det starter er en unik kjøttdelikatesse som er laget om vinteren og er tradisjonell for den sørlige delen av Bulgaria. Den tilberedes ved å fylle med rå kjøtt svineblære, kalt i denne enden av løpeturen. Derav navnet på pølsen. Teknologien for å lage utgivelsen dateres tilbake til århundrer og overføres fra generasjon til generasjon. Dessverre er det i dag færre og færre som er involvert i forberedelsen av lanseringen, fordi det tar mye tid og krefter. Men alle som har prøvd forretten minst en gang, er sikre på at de aldri vil glemme den utrolige smaken og spesifikke aromaen.
Noen sammenligner lanseringen med en babe, en gammel mann fra Bansko og en bestefar i Strandzha, men ifølge erfarne gourmeter er disse tørkede produktene forskjellige i smak og påpeker at lanseringen er mye saltere. Faktisk er det ifølge mange en av de salteste kjøttforrettene i verden, for når det tilberedes krydres et kilo svin med så mye som 40 gram salt. Til sammenligning, i oppskrifter for innfødte tørkede pølser, sjelden mer enn 25 gram salt per kilo rå kjøtt.
I tillegg til svinekjøtt og blære brukes svart pepper og spidskommen til å frigjøre. I noen deler av Sør-Bulgaria er imidlertid fremgangsmåten for tilberedning av lanserer kan variere. I landsbyen Varbitsa setter de for eksempel rød pepper. I landsbyen Yabalkovo legger de purre til kjøttet. Et eller annet sted tilfører de konjakk. Når kjøttet er fylt, må det uansett tørkes godt og først serveres. Den kan da spises med ferske tomater, paprika og varmt hjemmelaget brød. Det er også en flott forrett til rødvin.
Her er en oppskrift på en enklere versjon av hjemmelek.
Nødvendige produkter: 1 tørket svineblære, 30% fargerikt kjøtt, 70% rødt kjøtt, 40 g salt / 1 kg, 52 g svart pepper / 1 kg, 42 g spisskummen / 1 kg, 22 g salt / 1 kg, 1 stilk purre
Kjøttet, som vil bli fylt med utslipp, må være drenert for blod og vann. Etter å ha stått natten over på et kjølig sted, må du male i biter opp til 5 cm i størrelse. Deretter legges kjøttbitene i en trepanne og saltes. La stå i 24 timer, omrør flere ganger.
Bland deretter med andre krydder og fyll i fuktet med vann og omvendt frigjøring. Når du tråkker kjøttet, skal det ikke være igjen hull. Når utgivelsen er godt fylt, er det på tide å bli sydd og limt på toppen med en del av tynntarmen til det slaktede grisen.
Deretter blir den festet med en vekt, piercing steder for å fjerne overflødig luft. Dette varer i 3-4 dager, hvoretter skuddet er bundet til en trepinne og lar det tørke på et kjølig og ventilert sted i omtrent 3-4 måneder.
Når været begynner å varmes opp, legg det i en boks dekket med treaske. Det er selvfølgelig også et alternativ å sette den i fryseren, der den kan oppbevares frem til oktober.
Anbefalt:
Røtter For å Lage De Mest Delikate Suppene
I mange land er supper den eneste retten som serveres ikke bare til lunsj, men også til middag. Typiske eksempler på dette er borsjten i Russland, Ukraina og Moldova, de forskjellige suppene i arabisk mat, puchero i Spania, olla burdock i Portugal, og så videre.
De Mest Delikate Forretter Fra Gresk Mat
Hellas sørlige beliggenhet har hatt stor innvirkning på utviklingen av lokal mat. Det varme klimaet tillater bruk av fersk frukt og grønnsaker året rundt. I olivenlandet er olivenolje, som brukes i nesten alle retter, også høyt respektert. Realistisk har kjøkkenet til våre sørlige naboer hatt muligheten til å utvikle seg i tusenvis av år til å bli det det er i dag.
De Mest Delikate Suppene Fra Hele Verden
Det antas at supper oppsto kort tid etter matlagingens komme. I begynnelsen fremsto de som en billig og alternativ måte å tilfredsstille sult på. Den første kilden til den eldste retten anses å være den flytende versjonen av havregryn. I følge historiske opptegnelser ble de første suppene først servert på offentlige steder i Paris på 1700-tallet.
De Mest Delikate Og Raske Bulgarske Rettene
Sammen med vår vakre natur og dynamiske historie er bulgarsk mat det som får et stort antall utlendinger til å bli forelsket i landet vårt. Bulgarske kulinariske tradisjoner har absorbert ånden fra Balkan. Maten tilberedt i vårt land har en rik smak, næringsrik og kjærtegnende smak.
De Mest Delikate Salte Muffinsene Du Noen Gang Vil Prøve
Muffinsene de ble raskt en av de mest populære desserter i verden. De salte variasjonene deres er også på vei for å oppnå samme suksess. Her har vi samlet tre uimotståelige fristelser for salte muffins. De er tilberedt på samme prinsipp som søtsaker.