2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En av de største stoltheter av franskmennene er deres mat. Den stammer fra middelalderen og har utviklet seg til i dag, gjennom århundrer med sosial og politisk endring.
Det største bidraget til dannelsen av fransk mat slik vi kjenner den i dag, er laget av franske kokker. Ingrediensene varierer etter region og årstid. Praksisen med fransk mat er at regionale retter skal få nasjonal karakter. Hovedtrekket er den "intime forbindelsen" mellom mat og vin.
Det første som kommer til å tenke når det gjelder fransk mat er ost. Den brukes hovedsakelig som ingrediens i sauser, men kan også tilsettes i desserter. Det er fire typer ost: fersk, alderen, muggen og hard. Det serveres oftest med frukt som epler, druer, ananas og andre.
Alle som har vært i Frankrike forbinder alltid deilig brød med bagetter - bagetter og duftende cupcakes.
Klassisk fransk brød
Nødvendige produkter: 680 g mel, 2 ts. salt, 7 g tørrgjær, 460 ml. lunkent vann
Fremstillingsmetode: Elt de oppførte produktene godt i en stor bolle til deigen er oppnådd. Det blir ujevnt. La stå i ca. 5 minutter. Elt deretter i ytterligere 3 minutter og tilsett eventuelt mer mel. Den resulterende deigen skal være elastisk, myk, men ikke klebrig. Form til en ball og legg i en lett oljet bolle.
Dekk bollen med plastfolie og avkjøl over natten. Neste dag, ta deigen ut av kjøleskapet og form den til baguetter. Mengden deig for en bagett skal være i samsvar med dimensjonene på pannen der den skal stekes. For en gjennomsnittlig baguette - 38 cm, trenger du ca 280 gram deig. Hvis du skal bake hele mengden deig, er den delt inn i 4 like store deler.
Når du skiller ut, skal det ikke presses hardt for å holde så mye luft som mulig i deigen. De fire delene er dannet hver for seg. Deigstykket er formet til et rektangel, lett presset med håndflatene. Fra den ene enden er den vridd på langs og den vridde enden presses lett til bunnen slik at den fester seg.
Fortsett å rulle på samme måte, og press den resulterende enden mot bunnen av deigen etter hver sving. Når du kommer til den andre enden av rektangelet, trykker du hele deigen med fingrene slik at den fester seg.
La stå i 5-10 minutter før den til slutt blir formet på bagetten. Dette gjøres ved å begynne å rotere håndflatene på begge hender frem og tilbake, samtidig som hendene med de roterende bevegelsene beveger seg med veldig lett trykk fra midten til endene av bagetten. Fremgangsmåten gjentas flere ganger til ønsket lengde er nådd og deigen er flat.
De således dannede baguettene plasseres på en melet klut, og brett dannes av kluten for å bevare formen på brødet når det stiger. La stå i ca 1 time og 30 minutter til de hever seg eller til de nesten dobler seg i volum.
Allerede stegte bagetter overføres forsiktig til en panne som det er strødd maismel, fullkornsmel eller kli på. Før steking kuttes baguettene på overflaten flere steder med en skarp kniv.
Bagetter stekes ved 230 ° C i en forvarmet ovn. En bolle med varmt vann eller noen isbiter kan plasseres i ovnen. Steketiden er 12 minutter. For å bake kan gryten vendes 180 grader i ytterligere 20-25 minutter.
Klassiske franske cupcakes
For 12 cupcakes
Nødvendige produkter: 165 g melis, 65 g mel, 60 g mandelpulver, 5 g bakepulver, 15 g honning (1 ss.), 6 proteiner, 90 g ristet smør
Fremstillingsmetode: Smelt smøret over svak varme, rør hele tiden. Når du er ristet og gyldenbrun, skru av varmen og sett til side.
Bland sukker, mel, malte mandler, bakepulver og honning i en bolle og tilsett eggehvitene. Bland godt, og tilsett deretter smeltet smør. Før du heller innholdet i formen, kan du legge til biter av tørket frukt (valgfritt).
Cupcakes stekes i en forvarmet 180 graders ovn i ca 15-20 minutter. Når de begynner å rødme, er de klare. Strø over melis når du er klar og avkjølt.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Grillfesten
Legenden forteller at den berømte navigatøren og oppdagelsesreisende Christopher Columbus, som ankom Karibia på slutten av 1400-tallet, ble overrasket av stammene som forberedte fanget fisk og vilt ved å plassere dem på et spesiallaget trestativ over ilden og dermed kjøttet ble røkt og bakt.
Hemmeligheten Med Franske Pannekaker
Pannekaker er spredt over hele verden. I forskjellige kulturer har de forskjellige og spesielle detaljer. Frankrike er et gastronomisk målestokk i denne forbindelse. Der serveres pannekakene stort sett søte og fine som blonder. Og hvilken bedre tid å ta hensyn til komplikasjonene ved å lage pannekaker, om ikke i dag, når verden feirer Verdens franske pannekakedag eller såkalte crepe pannekaker.
Her Er Hemmeligheten Bak Deilige Franske Bakverk
Hvor mange ganger har du beundret butikkfronter, kokebøker og magasiner fulle av nydelige, fantastiske bakverk bare for å bestemme at de er ditt talent, veske og tålmodighet? Men i de fleste tilfeller er disse supre delikatessene relativt enkle, så lenge du mestrer noen få grunnleggende prinsipper og metoder.
Foie Gras - Hemmeligheten Bak Den Mest Utsøkte Franske Delikatessen
Foie-spill , den verdensberømte gåseleverpostei, er klassikeren av delikatesser gjennom tidene. Historien om foie gras går tilbake til antikken og går gjennom forskjellige epoker og måter å forberede seg på for å etablere seg som en av de mest strålende prestasjonene innen gastronomi i dag.
De Fant Endelig Ut Hemmeligheten Bak Det Franske Kostholdet
Den franske måten å spise på det har alltid vært et lite mysterium for medisinere. Hovedårsaken er at det franske regimet stadig kommer inn i en rekke smakfulle og skadelige fristelser. Blant dem er fete oster, en betydelig mengde rødvin osv.
