2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvor mange ganger har du beundret butikkfronter, kokebøker og magasiner fulle av nydelige, fantastiske bakverk bare for å bestemme at de er ditt talent, veske og tålmodighet? Men i de fleste tilfeller er disse supre delikatessene relativt enkle, så lenge du mestrer noen få grunnleggende prinsipper og metoder.
De forskjellige testene er grunnlaget for disse kreasjonene, og ved å følge de klare og trinnvise instruksjonene kan du også bli mestere på bakverk.
Typer deig
Dampet deig er nok det enkleste hvis du følger de rette proporsjonene. Den kan brukes til å lage en rekke deilige kaker - eclairs, svaner, profiteroles og mye mer. Den rike smørdeigen har en ypperlig lett tekstur og frisk aroma. Hvis du vil at deigen skal bli mer gylden, kan du bruke fullkornsmel eller tilsette en teskje kanel. Den rike mandeldeigen er også lett og behagelig smuldret, den lages ganske enkelt og vellykket bare under forutsetning av at vannet, produktene og hendene du knead med er så kaldt som mulig.
Fyll og glasur
Fersk frukt med sine vakre farger og former gir bakverk en naturlig eleganse. Vaffeldeig, den deiligste av alt, kan brukes som en base for å ordne frukt på. Marmeladeglaser med forskjellige varianter gir bakverk den endelige glansen når de påføres over frukten.
Skjemaer
Metallformer i alle størrelser og størrelser er best for å bake kaker. De er gode varmeledere og hjelper deg med å oppnå det perfekte sprødeigen.
Bruk bølgede former til fruktkaker til bakverk med søt fyll, og former med en jevn kant - for andre. Runde former for fruktkaker med bølget kant skal plasseres på tykke bakebrett, fordi de tynne blir forvrengt av varmen og fruktkaken får en merkelig form.
De individuelle formene for tartlets har forskjellige konturer. Velg fyllingen for å matche formen; ordne skiver eller halverte jordbær i hjerteformede former; form epler og pærer i tynne diamantformede skiver og ordne dem i diamantformede former. Båtformede former kan dekoreres med frukt kuttet som en vifte. Kirsebær, bringebær og rips, arrangert i rette rekker, er egnet for firkantede eller diamantformede bakeformer. Med små sofaformer kan det lages sofaer med søt eller salt fyll. Ha små fyll i små former - bruk hakkede unge grønnsaker eller hele små frukter. Du kan også bruke spesielle former: prøv eclair-former for dampede deigprodukter.
Mandeldeig
Rik deig er vanskelig å danne. Det høye fettinnholdet i dem betyr at hvis deigen blir veldig varm, ser den ut til å smelte i hendene dine. Hemmeligheten med disse testene er at de skal blandes så lite som mulig.
Rik smørdeig
Rik smørdeig er grunnoppskriften på smørdeig laget med smør pluss en eggeplomme. Alle produktene skal være kalde og blandingen skal ikke eltes for mye. Skyll hendene med kaldt vann før du begynner og avkjøl den ferdige deigen før du steker. Den tilberedte deigen kan oppbevares i 3-4 dager i kjøleskapet. Bruk den til fruktkaker og paier med to myrer. Hvis du vil at deigen skal bli mørkere, erstatter du det hvite melet med fullkornsmel.
Dampet deig
Det er en grunnregel for dampet deig, følg instruksjonene nøye. Ikke legg produktene på prinsippet så mye som det kom, ikke hell melet før vannet koker, ikke tilsett alle eggene på en gang.
Vaffeldeig
Dette er en nydelig kremet blanding som gjemmer seg under rader med glasert frukt i franske fruktkaker. Den er ekstremt enkel å tilberede og brukes i mange varianter - den kan sprayes i form av eclairs og trakter for folder. Ikke bekymre deg hvis eggeblandingen blir klumpete så snart du tilsetter melken. Hvis du pisker den hele tiden når melet er kokt, blir blandingen glatt.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Deilige Smørbrød
Til tross for tendensen til at alle smørbrød faller med smøret nede og det faktum at de er vanskelige å passe inn i konseptet med sunn mat, har sandwichen, i alle dens varianter, alltid blitt møtt med en appetitt av barn og voksne. Smørbrød er mat som tilberedes ekstremt raskt og gir en utrolig mulighet for improvisasjon.
Hemmeligheten Bak Deilige Panner
Det som får alle til å smile er ideen om søndag morgen hjemme. Det er alltid assosiert med aromaen av nylaget frokost og favorittkaffe. Stekte pannekaker, muffins, boller, skiver er klassikeren som umiddelbart kommer til å tenke når vi tenker på søndagsfrokost.
Foie Gras - Hemmeligheten Bak Den Mest Utsøkte Franske Delikatessen
Foie-spill , den verdensberømte gåseleverpostei, er klassikeren av delikatesser gjennom tidene. Historien om foie gras går tilbake til antikken og går gjennom forskjellige epoker og måter å forberede seg på for å etablere seg som en av de mest strålende prestasjonene innen gastronomi i dag.
De Fant Endelig Ut Hemmeligheten Bak Det Franske Kostholdet
Den franske måten å spise på det har alltid vært et lite mysterium for medisinere. Hovedårsaken er at det franske regimet stadig kommer inn i en rekke smakfulle og skadelige fristelser. Blant dem er fete oster, en betydelig mengde rødvin osv.
Hemmeligheten Bak Franske Baguetter Og Cupcakes
En av de største stoltheter av franskmennene er deres mat. Den stammer fra middelalderen og har utviklet seg til i dag, gjennom århundrer med sosial og politisk endring. Det største bidraget til dannelsen av fransk mat slik vi kjenner den i dag, er laget av franske kokker.
