2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Pannekaker er spredt over hele verden. I forskjellige kulturer har de forskjellige og spesielle detaljer. Frankrike er et gastronomisk målestokk i denne forbindelse. Der serveres pannekakene stort sett søte og fine som blonder.
Og hvilken bedre tid å ta hensyn til komplikasjonene ved å lage pannekaker, om ikke i dag, når verden feirer Verdens franske pannekakedag eller såkalte crepe pannekaker.
Når tilberedning av franske pannekaker det første viktige punktet er forberedelsen av crêpe deig. Franske mestere stoler på denne tradisjonelle oppskriften:
Pannekakedeig
Nødvendige produkter: 3 egg, 180 g mel, 50 g smør, 500 ml melk, 1 ts. bakepulver, en klype salt, olje
Fremgangsmåte: I miksen pisker du eggene, halvparten av melken, smøret, en klype salt og halvparten av melet. Etter å ha oppnådd en homogen blanding tilsettes det gjenværende melet. Hvis tettheten til deigen er for høy, må du fortynne den med resten av melken eller en del av den til ønsket tetthet er oppnådd. Pannekakene stekes i en panne lett smurt med olje.
Høres enkelt og morsomt å utføre. Dette er bare hvis du kjenner de kulinariske finessene som brukes av franskmennene. På første plass, pannekakene de kan lages med både melk og vann. Når melk brukes, blir de mer elastiske og saftige, mens de med vann blir mer seige.
Sikt melet før du begynner å tilberede deigen. Dette metter den så mye som mulig med luft, noe som vil gjøre deigen lett og luftig.
Obligatorisk når du blander melk og egg, må de ha romtemperatur. Det er godt å varme melken litt og ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd.
Når du tilbereder deigen, må du først blande de flytende ingrediensene - melk og piskede egg med sukker og salt. Bare tilsett det forhåndssiktede melet, rør hele tiden, slik at det ikke blir klumper igjen. Den resulterende konsistensen skal være som flytende helkrem.
Den perfekte pannekaken har en gylden farge, er tynn, med appetittvekkende sprø kanter. Ved å tilsette fett i deigen, trenger du ikke å smøre pannen hele tiden.
En av hemmelighetene til tynne franske pannekaker er å steke pannen med litt smør før steking. Mengden skal være veldig minimal, og det er best å bruke den med en kokebørste.
Tykkelsen og ømheten til pannekakene reguleres av mengden deig du heller i pannen. Den helles med en skje i midten av pannen, og fordeles deretter jevnt med roterende skråninger til siden.
Pannekakene snur når de fremdeles er gyldne. Dette gjøres med en tynn trespatel - den vil ikke knekke pannekaken eller skade lokket på pannen.
De ferdige pannekakene er stablet oppå hverandre, hver smurt på toppen med smør. Fyllet kan være heterogent. I Frankrike stoler de på den ømme og søte fyllingen. Der spiser de pannekaker med frukt med fløte, epler med kanel, bananer med karamell, annerledes syltetøy.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Deilige Pannekaker
For å unngå klumper i pannekakedeigen, må du helle melet i små porsjoner under stadig omrøring. Selv om du blander den med en mikser, hvis du heller den sammen, vil klumper være igjen. Hvis deigen er for tykk, fortynn den med vann, helst mineral.
Her Er Hemmeligheten Bak Deilige Franske Bakverk
Hvor mange ganger har du beundret butikkfronter, kokebøker og magasiner fulle av nydelige, fantastiske bakverk bare for å bestemme at de er ditt talent, veske og tålmodighet? Men i de fleste tilfeller er disse supre delikatessene relativt enkle, så lenge du mestrer noen få grunnleggende prinsipper og metoder.
Foie Gras - Hemmeligheten Bak Den Mest Utsøkte Franske Delikatessen
Foie-spill , den verdensberømte gåseleverpostei, er klassikeren av delikatesser gjennom tidene. Historien om foie gras går tilbake til antikken og går gjennom forskjellige epoker og måter å forberede seg på for å etablere seg som en av de mest strålende prestasjonene innen gastronomi i dag.
De Fant Endelig Ut Hemmeligheten Bak Det Franske Kostholdet
Den franske måten å spise på det har alltid vært et lite mysterium for medisinere. Hovedårsaken er at det franske regimet stadig kommer inn i en rekke smakfulle og skadelige fristelser. Blant dem er fete oster, en betydelig mengde rødvin osv.
Hemmeligheten Bak Franske Baguetter Og Cupcakes
En av de største stoltheter av franskmennene er deres mat. Den stammer fra middelalderen og har utviklet seg til i dag, gjennom århundrer med sosial og politisk endring. Det største bidraget til dannelsen av fransk mat slik vi kjenner den i dag, er laget av franske kokker.
