2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Ellaginsyre er en vannløselig antioksidant i klassen polyfenoler. For en tid var den vitenskapelige verden nedsenket i eksperimenter om studiet av dens unike egenskaper. De kalte det fremtiden for riktig behandling for alle kreftformer, hjerte- og karsykdommer og aldring.
I følge resultatene av mange tester i laboratorier over hele verden er det en høy grad av sammenheng mellom det totale innholdet av fenolforbindelser og ellaginsyre.
Fordelen med ellaginsyre (EU) er også i det faktum at den ikke endrer strukturen når den blir oppvarmet, frossen og blir værende i produktene med noen tilberedningsmetoder. EN ellaginsyre er inneholdt i mat tilgjengelig for alle: i bær og nøtter.
Ellaginsyre i mat
Ifølge den nyeste forskningen, innholdet av ellaginsyre i 100 g rå nøtter er følgende:
Valnøtt - 823 mg
Pekannøtter - 301 mg
Kastanje - 149 mg
I alle andre nøtter er det bare spor av det, selv om antioksidanter presenteres i form av andre fenolforbindelser, som vitamin E i mandler - 30,9 mg / 100 g.
Kastanjer har et høyt innhold av ellaginsyre, ikke bare i frukten, men også i bladene, men i mye mindre mengder. Vi snakker om matkastanjen Castanea sativa (bøkefamilien).
Mye bær ellaginsyre inneholder ville jordbær.
I 2012 ble det gjennomført en studie i Tyrkia på en avling fra femten forskjellige steder der det dyrkes ville jordbær (fragaria vesca). Samlingen ble holdt i de nordøstlige regionene i Tyrkia, i en høyde av 1800 m, hvor det er et typisk varmt og fuktig maritimt klima. Vegetasjonen er stort sett furuskog, det er ingen industrisoner.
Fruktene har ikke blitt utsatt for kjemisk behandling eller ytterligere påføring av gjødsel, det eneste som er tillatt er å vanne tomtene for å unngå tap av avling på grunn av tørke. På grunn av god vind påvirkes ikke fruktene av grå råte og trenger ikke plantevernmidler.
Til sammenligning, bruk jordbær (Garden strawberries Fragaria ananassa).
Studien viser at fra 15 prøver av ville jordbær per 100 g fersk frukt, varierer innholdet av fenolforbindelser fra 138 til 228 mg, den totale mengden ellaginsyre er i området 15, 18 til 26, 36 mg per 100 g.
Men mest ellaginsyre finnes i bringebærfrø (87,8% av det totale polyfenolinnholdet i bær), så hvis vi ønsker å få det, må vi bare følge et sunt kosthold med mer mat rik på antioksidanter.
Ellaginsyre og kreftdempende egenskaper
Som det viste seg ellaginsyre er en naturlig polyfenolinneholdt i en rekke frukt og nøtter. Den verdifulle syren forhindrer kreftfremkallende stoffer fra å bindes til humant DNA og styrker samtidig bindevevet og hemmer kreftcellenes virkning ytterligere.
Ellaginsyre er ekstremt verdifull, så la oss se i detalj på dens mekanisme for kreftbekjempelse. Normalt går sunne celler i menneskekroppen gjennom en normal livssyklus på omtrent 120 dager, hvoretter de dør. Dette er normal celledød, og prosessen er kjent som apoptose.
Kroppen regenererer stadig celler og erstatter dem med nye. På den annen side dør ikke kreftceller. De begynner å formere seg etter divisjon og øke gradvis. I laboratoriet har ellaginsyre vist seg å føre til at kreftceller gjennomgår den normale prosessen med apoptose uten å påvirke sunne celler.
I laboratoriet ble det utført en studie som beviser det ellaginsyre stopper veksten av svulster. Rotter som spiste mye av maten i form av bringebær og jordbær ble studert. Det viser seg at andelen pre-kreftceller som har vokst til kreftceller er betydelig redusert.
Ellaginsyre kombineres med glukose i kroppen og angriper dermed kreftceller enda kraftigere, da det er kjent at de trenger glukose for å fungere og utvikle seg.
Selv om den har en så kraftig antikrefteffekt, brukes ikke ellaginsyre og kosttilskudd som en primær kreftbehandling. De brukes vanligvis som tilleggsbehandling til bakgrunnen for hovedbehandlingen.
Det ville være en feil å henvise pasienter til ellaginsyretilskudd på bekostning av naturlige kilder. Prøv å få det gjennom fersk frukt og nøtter.
Anbefalt:
De Ubestridelige Fordelene Med å Faste
Fasting det enkleste er å avstå fra mat i en periode. Faste er en gammel praksis, nesten like gammel som verden. Fra uminnelige tider har folk funnet en måte å rense kroppen sin ved å gi den tid til å hvile seg fra å behandle tung mat gjennom faste.
Fordelene Med Kirsebær
Sommeren er sesongen da du kan si farvel til ekstra kilo takket være kirsebær. Bytt ut pastadesserter, smultringer, muffins med syltetøy og tykke pannekaker med kirsebær, og resultatet blir ikke sent. Kirsebær er veldig bra for helsen takket være sammensetningen - vann, proteiner, karbohydrater, umettede fettsyrer og organiske syrer, kostfiber.
For De Fantastiske Helsemessige Fordelene Med Fisk
De gunstige omega-3 fettsyrene finnes i svært små mengder i biff og kylling, men fisk er en reell kilde. Jo mer sjømat på bordet og på menyen, jo bedre vil du føle deg. Hva sier ernæringsfysiologen? Et fiskrikt kosthold kan gjøre kroppen mer følsom for sultesignalet - leptin.
De Fantastiske Fordelene Med Rå Poteter
Det er nesten ingen som ikke elsker poteter . Vi spiser dem stekt, bakt, kokt og i kombinasjon med nesten alt. Dessuten inneholder rotgrønnsaker mange nyttige stoffer som hjelper oss å være sunne. På bakgrunn av alle de kulinariske mulighetene som poteter gir, er det få som vet at de har utrolige fordeler for oss selv i rå tilstand.
De Mirakuløse Fordelene Med Sitronsaft
Hvis du lurer på hvilken kosmetisk prosedyre du skal gjennomføre for å ha strålende hud, skinnende hår og hvite tenner, vil du bli overrasket over hvor rimelig det er. Det er ikke nødvendig å spraye unødvendige midler, da du kan oppnå dette bare ved hjelp av sitronsaft .
