2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kulinariske show og blogger får stadig mer popularitet. Det er nå TV-kanaler dedikert til mat og hvordan du tilbereder den, og på Internett kan du finne alle slags oppskrifter og tips - fra å lage bønner til å tilberede deilige desserter.
Før vi tar fatt på kulinariske utfordringer, må vi være kjent med måtene å lage forskjellige produkter på. Maten kan serveres rå (f.eks. Grønnsaks- og fruktsalater, sushi), bakt, stekt og kokt.
Kombinasjoner av forskjellige varmebehandlinger kan også brukes - for eksempel å steke noen av grønnsakene til lapskausen først, og deretter tilberede dem.
Spredning er en teknikk som i økende grad brukes i moderne matlaging. Og hva er det egentlig? Begrepet kommer fra fransk språk og brukes til å betegne en spesiell måte å tilberede egg på - egg blir kokt i varmt, ikke kokende vann.
Spredning er prosessen med å koke et produkt i vann eller en annen væske ved en temperatur på omtrent 70-80 grader Celsius. Væsken skal ikke koke, dvs. skal ikke nå 100 grader Celsius.
Spredning brukes til å tilberede ømme produkter som fisk, litt frukt og grønnsaker, egg. Bruk av denne metoden bevarer den sanne smaken av maten. Teksturen er også bevart - for eksempel blir fiskekjøttet ømt, men sprekker ikke, slik det ville gjort hvis det ble kokt i kokende vann.
Det er to hovedmåter å spre seg på. Den første er å koke vann som skal tilsettes krydder. Væsken fjernes deretter fra varmen og produktet senkes ned i den og holder seg mellom 15 og 20 minutter inne.
Den andre måten er å varme opp produktet sammen med væsken, men det må tas hensyn til at matlaging skjer ved en jevn temperatur som ikke overstiger 80 grader Celsius.
I det tradisjonelle bulgarske kjøkkenet er den mest berømte oppskriften, der metoden for spredning brukes, Panagyurishte egg. Spredning anbefales ved tilberedning av laks, ørret, asparges, rosenkål.
Desserter laget med denne metoden blir også stadig mer populære. Høsten er det rette tidspunktet for å prøve å lage posjerte pærer eller epler.
Anbefalt:
Hva Er Surimi Og Hva Brukes Det Til?
Surimi er innfødt i Sørøst-Asia. Oversatt fra japansk surimi betyr vasket og hakket fisk. Surimi ble først laget for rundt tusen år siden i Japan. Det er helt normalt at surimi ble oppfunnet av japanerne, fordi fisk i århundrer har vært deres viktigste matprodukt.
Hva Er Klebrig Ris Og Hva Brukes Den Til?
Denne avlingen er kjent som klebrig eller søt ris . Uansett navn er det en rund ris som er umiddelbart gjenkjennelig med sin klebrig limlignende tekstur. Denne kvaliteten på ris skyldes mangel på amylosekomponenten. I motsetning til langkornet ris, som inneholder 19-23% amylose, inneholder klebrig ris maksimalt 1%.
Hva Er Sorghum Og Hva Du Skal Lage Mat Med
Sorghum er et proteinrikt korn med en hirse-lignende tekstur. I USA bruker bønder sorghum til husdyrfôr. I Afrika og Asia bruker folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mat for mennesker som er følsomme for gluten - et protein som finnes i matvarer som hvete, rug og bygg, da det ikke inneholder gluten og kan tjene som erstatning for hvete.
Hva Er Korsblomstrede Grønnsaker Og Hva Er Det Bra For
Cruciferous grønnsaker er et lagerhus med mikroelementer og vitaminer. Spørsmålet er hvilke grønnsaker som hører til korsfamilien og hva er fordelene med. Cruciferous grønnsaker er grønne urteaktige planter som får navnet sitt på grunn av likheten med fargen.
Bord-, Mineral- Og Kildevann! Hva Er Hva?
I Bulgaria selges tre typer vann fritt i butikker - bordvann, mineralvann og kildevann. Mange av oss tar ikke hensyn til hva vi kjøper. I Vesten er for eksempel kildevann stadig mer ettertraktet fordi det har en annen helseeffekt enn de to andre artene.
