2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
De berømte Fransk croissant, som smelter i munnen og lukter smør og deig, er faktisk arvingen til den gode gamle Wiener muffins. Mange av oss husker vertinnen med en wienermuffin og en kopp kaffe fra Tangras sang, men vi kjenner knapt historien om den berømte frokosten, som ble til historien om en av de mest berømte heltene innen fransk mat.
De fleste historikere er enige om at det hele begynte i 1683 i tyrkisk beleiret Wien. Troppene fra det osmanske riket forberedte seg på å angripe om natten for ikke å bli lagt merke til, men en wienerbaker, Adam Spiel, våknet opp før daggry og slo alarm. Angrepet ble slått tilbake og byen ble reddet.
Og for å forevige denne seieren, laget byens bakere en horhen (en liten kniv på tysk), hvis halvcirkelformede form symboliserte det osmanske flagget.
Slik antas man at den wiener muffinen er født, hvis historie er nært knyttet til tyrkernes historie.
Det er en annen legende, og den er relatert til Wien og invasjonen av det osmanske riket. I følge henne, da tyrkerne beleiret byen for andre gang, kom den polske kongen Jan II Sobietski til hjelp for Wienerne. Han beseiret de osmanske troppene og etterlot en enorm konvoi av kakao og kaffe. Guvernøren for den wienske festningen ga da en ordre om å bake halvmåneformede kaker fra det tyrkiske flagget og plassere dem på festningene da osmannene ankom. Han beordret også at alle skulle distribueres Wiener muffins og kaffe.
Men hva har alt dette å gjøre med Frankrike og Paris, byen som er kjent over hele verden for å lage de beste croissantene?
Årsaken er Marie-Antoinette, ironisk nok igjen i historien med uttrykket Når det ikke er noe brød, spis pasta. Men lenge før den ble ytret av Marie Antoinette av Østerrike, datter av dronning Maria-Theresa av Østerrike, innfødt i Wien, giftet hun seg med kong Ludvig XIV av Frankrike. Det var hun som introduserte croissanten i Paris. Selv om det er rapporter om at halvmåneformede muffins var til stede på kongelige banketter allerede på 1500-tallet.
På 1700-tallet croissanten er et enkelt brød med forbedret deig. Butterdeigcroissanten, duftende med smør, som vi kjenner og spiser i dag, ble opprettet i 1920 av franske bakere.
Dessverre, selv i Frankrike i dag, blir det stadig vanskeligere å finne ekte hjemmelagde croissanter med smør. De fleste er laget industrielt og med margarin, og kommer frosne til bakere som bare baker dem.
Anbefalt:
11 Beste Tips For å Lage Fransk Pasta
Det snakkes mye om hvor vanskelig det er å tilbered fransk pasta . Ikke så. De er vanskelige, men du trenger bare noen nyttige tips og tro oss, det vil du snart gjøre perfekt fransk pasta hver gang. Ofte er det en virkelig katastrofe første gang de forbereder seg, for de fleste sier til seg selv - det er tross alt bare et kyss.
De Mest Populære Spesialitetene Fra Fransk Mat
Fransk mat er kjent for sitt rykte som det beste i verden. Det er ekstremt ofte brukt fisk og sjømat, storfekjøtt, lam, fjærfe, kanin. Svinekjøtt nyter ikke mye respekt. Franskmennene definerer snegler og froskelår som en raffinert delikatesse.
Interessante Fakta Om Fransk Mat
Det er ikke tilfeldig at fransk mat, som har gjort ernæring til en ekte kunst, er verdensberømt. Få mennesker har ikke hørt om spesialiteter som deilige fondueost, duftende fransk suppe Dubari, kylling A la Dijones og mange andre. Imidlertid er det noen veldig interessante fakta knyttet til fransk mat:
Fransk Eller Italiensk Mat
Den kongelige finessen til fransk mat En viktig del av det franske kjøkkenet, designet for å imponere turister, er basert på oppskrifter og menyer bevart av de tidligere kongelige domstolene. Bortsett fra overflod og smakskvaliteter, kjennetegnes også retter fra retter ved bruk av alkohol til å lage retter, noe som beriker smak og aromaer.
La Oss Lage En Fransk Frokost
Den tradisjonelle franske frokosten er ikke veldig rikelig, da franskmennene er kjent for sin spesielle holdning til mat og ikke liker å spise for mye om morgenen. Fransk frokost tilfredsstiller kroppens behov uten å spise for mye. Den franske frokosten består av nystekte croissanter eller bagler kuttet på langs, og blir spredt med fersk smør og syltetøy.
