Bananer

2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28

Bananer er trelignende planter, selv om de er praktisk talt urteaktige. Navnet banan brukes å betegne plantens langstrakte frukt. Hver banan, i tillegg til å ha et beskyttende skall på utsiden, har små skinn på innsiden, som er skilt i form av strimler. Når den er plukket, fortsetter modningen å modnes - en eiendom som hver og en av oss er overbevist om.

Historien om bananer

Bananer er en av de eldste dyrkede plantene av mennesker. Hjemlandet regnes for å være den malaysiske øygruppen, der befolkningen brukte den til mat som utfyllet fiskediet. En rekke ville banansorter kan fremdeles finnes i dag i Papua Ny-Guinea, Filippinene og Malaysia. Arkeologiske spor funnet i Ny Guinea viser det bananer har blitt dyrket så tidlig som omkring 5000 f. Kr. Det er sannsynlig at det er dyrket senere bananer i områder i Sørøst-Asia. Det antas at Sørøst-Asia er hjemlandet til deilige bananer.

Bananplantasjer har blitt etablert i Kina siden begynnelsen av 300-tallet. Den romerske forfatteren Plinius den eldre beskriver hvordan Alexander den store smakte bananer for første gang i dalene i India i 327 f. Kr. Kronikøren hevder at det var den store krigeren som førte planten til Europa.

Det er spekulasjoner om at bananer var kjent allerede før europeerne ankom til disse landene. På 1400- og 1500-tallet begynte portugisiske kolonisatorer å dyrke bananer på plantasjer i deler av Brasil, Vest-Afrika og øyer i Atlanterhavet. I den viktorianske tiden bananer er ikke populære i Europa, selv om de allerede er importert. Allerede tidlig på 1900-tallet ble bananer gjenstand for global handel, dyrket mange steder, men den største andelen av produksjonen er Sør- og Mellom-Amerika.

Sammensetning av bananer

En banan inneholder: 86 kalorier, 1 g protein, 3 g kostfiber, 26,9 g karbohydrater, 467 milligram kalium, samt magnesium, fosfor, selen, jern, vitamin A, C, B1, B2, B6, D, PP folat, niacin og andre næringsstoffer som er så viktige for menneskekroppen.

Bananer er en absolutt rekordholder når det gjelder kaliuminnhold. Bananer inneholder stivelse, proteiner, flyktige stoffer, sukker (for det meste sukrose), betakaroten, pektin, fiber, enzymer.

Utvalg og lagring av bananer

Forbruk av umodne bananer er skadelig og kan føre til lidelser og andre fordøyelsesproblemer. Av denne grunn, når du velger frukt, se etter godt modne frukter som har veldig lysebrune flekker på huden. Disse små flekkene indikerer at bananen er moden, men når den er for stor og brun indikerer det motsatte - frukten er for moden.

Oppbevar bananer ved romtemperatur, utendørs hvis de ikke er modne. De kan deretter plasseres i kjøleskapet, der huden blir mørkere, men frukten beholder egenskapene. Hvis du vil at umodne bananer skal modnes raskere, legg dem i en papirpose med avokado.

Bananer i matlaging

Bananer er en ekstremt velsmakende frukt, som hovedsakelig konsumeres rå. Imidlertid blir de ikke bare spist rå. I Kina lager de for eksempel utrolig deilige stekte bananer, i Venezuela lager de bananris med persille og sort pepper, og afrikanere legger bananer i nesten alle rettene sine - grøt, omeletter og til og med i tomatsuppe. Bananøl brygges i Uganda.

Bananer er et flott tillegg av mange kaker og bakverk, de tjener som dekorasjon og er en del av mange kremer. Banan brukes til å lage deilige rister. Smaken av denne frukten suppleres perfekt med iskrem, melk og en rekke andre frukter.

Med bananer kan du tilberede krem med bananer, kake med bananer, brownies med bananer, terte med bananer, smuldre med bananer, ostekake med bananer, katmi med bananer, kake med bananer, melk med bananer.

Fordeler med bananer

Bananer inneholder tre naturlige sukkerarter - sukrose, fruktose og glukose, kombinert med fiber. Forbruk av bananer gir et øyeblikkelig, bærekraftig og betydelig løft av energi. Studier viser at å spise bare to bananer kan gi nok energi til en anstrengende 90-minutters trening.

Bananer kan bidra til å overvinne eller forhindre et betydelig antall sykdommer og tilstander.

Depresjon: Bananer inneholder tryptofan, en av de tjue vanlige "aminosyrene" som gjør alle proteinene som kroppen omdanner til serotonin, som slapper av, forbedrer humøret og generelt skaper en følelse av lykke.

Postmenstruelt syndrom: Vitamin B6 i bananer regulerer blodsukkernivået, noe som kan påvirke humøret.

Anemi: Det høye jerninnholdet i bananer kan stimulere produksjonen av hemoglobin i blodet og hjelper dermed med anemi.

Blodtrykk: Denne unike tropiske frukten er ekstremt rik på kalium, lite salt, noe som gjør den ideell til å slå høyt blodtrykk.

Hjernekraft: Studier viser at kaliumholdige frukter kan støtte hjernens aktivitet.

Forstoppelse: Det høye fiberinnholdet i bananer kan bidra til å gjenopprette normal tarmfunksjon.

Bakrus: Bananer beroliger magen og øker blodsukkernivået, noe som hjelper deg med å takle bakrus.

Syrer: Bananer har en naturlig anti-syreeffekt i kroppen.

Morgenkvalme: Å spise bananer mellom måltidene bidrar til å opprettholde blodsukkernivået og unngå morgenkvalme.

Nerver: Bananer inneholder mye vitamin B, noe som hjelper til med å berolige nervesystemet.

Sår: Bananer brukes som kosthold mot tarmlidelser på grunn av deres myke tekstur og glatthet. De er de eneste rå fruktene som kan konsumeres uten problemer i tilfeller av kroniske sår. De nøytraliserer også overdreven surhet og reduserer irritasjon i magesekken.

Temperatur kontroll: Bananer er frukt som kan senke både den fysiske og følelsesmessige temperaturen til forventede mødre.

Sesongmessig emosjonell lidelse: Bananer kan hjelpe pasienter fordi de inneholder naturlige humørsvingende ingredienser som lykkehormonet tryptofan.

Kjemp mot røyking: Bananer kan også hjelpe folk som prøver å slutte å røyke. Bananer inneholder vitamin B6, B12, i tillegg til kalium og magnesium, som hjelper kroppen å komme seg fra de destruktive effektene av nikotin.

Understreke: Kalium er et viktig mineral som hjelper til med å normalisere hjertefrekvensen, sender oksygen til hjernen og kroppen regulerer vannbalansen.

Fare for hjerneslag: Bananer, som en del av et vanlig kosthold, kan redusere risikoen for hjerteinfarkt med nesten 40%.

Skader fra bananer

Som nesten hvilken som helst mat, utgjør bananer visse helserisiko. To typer er kjent allergier mot bananer. Den første er relatert til den såkalte oral allergisk syndrom, forårsaker kløe og hevelse i munnen og halsen omtrent en time etter å ha spist frukten. Det andre er relatert til latexallergi og forårsaker urtikaria og manifestasjoner av alvorlige gastrointestinale sykdommer.

En annen alvorlig potensiell risiko for forbruk av bananer er økningen i glukosenivået i kroppen, noe som gjør dem uegnet for diabetikere og personer med høyt blodsukker. Dette betyr ikke at diabetikere ikke kan spise bananer i det hele tatt, men heller bør være forsiktige med mengden.

Bananer kan forårsake oppblåsthet og magesmerter hvis de konsumeres på tom mage. Det er best å spise en time etter lunsj eller middag og aldri på tom mage.

Hvis du har en mer følsom mage, må du aldri spise grønne bananer, fordi de gir ytterligere irritasjon og ubehag. Velg bare godt modne bananer og ikke bruk mer enn 1 per dag for å unngå forstoppelse.