2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Albansk mat er det nasjonale kjøkkenet i staten Albania, som ligger på Balkanhalvøya. Det gunstige klimaet, nærheten til havet, rik historisk fortid og forholdet til nabolandene har hatt stor innvirkning på mangfoldet og overflod av Albansk mat. Her blandes den bysantinske, venetianske, ottomanske og arabiske kulturen.
Spesielle produkter innen albansk mat
Grønnsaker i albansk mat
Som med ethvert annet middelhavsmat, er albansk dominert av grønnsaker. De mest populære av disse er eggplanter, paprika, tomater, agurker og belgfrukter.
Kjøtt og fisk i albansk mat
Lam er mye brukt i albansk mat. Det sies at de beste lammene blir oppdratt i Valera-området. En spesiell delikatesse er kjøttet fra dyr oppdratt på Karaburun-halvøya nær Vlora - dette er en uberørt naturpark.
Biff, kanin og kylling er også brukt i albansk mat.
Fisk og sjømat retter er utbredt. Sjøfisk er en hverdagsrett. Av sjøen er fisk, ørret og karpe populær.
Meieriprodukter i albansk mat
Melk og meieriprodukter spiller en viktig rolle i det albanske kjøkkenet. Yoghurt konsumeres av albanere daglig og er grunnlaget for mange sauser og andre retter. Albania produserer også ost, hvorav den mest populære er hvit ost laget av sauemelk.
Krydder i albansk mat
De viktigste krydderne av albansk mat er sort pepper, hvitløk, oregano, persille, dill, kanel, mynte, nellik og laurbærblad.
Tradisjonelle retter i albansk mat
Albansk brød
Det blir lagt stor vekt på brød i albansk mat. Ingen mat er komplett uten hvitt eller maisbrød. Og til og med bordinvitasjonen på albansk oversettes bokstavelig talt som "la oss spise brød."
Albanske supper
I Albania er supper konvensjonelt delt inn i sommer og vinter. Kalde supper tilberedes med eddik, agurk, hvitløk, valnøtter, dill og krydder. Og vinteren er stort sett laget av poteter.
Tarator - suppe av yoghurt, agurker, løk og revet valnøtter. Server kaldt.
Agurksuppe - ligner okroshka.
Hovedretter i albansk mat
Som regel er de vanligste albanske rettene som er typiske for balkansk mat kjøttretter. Albania er ikke noe unntak. Hovedrettene her er forskjellige varianter av lapskaus, kjøttkaker og forskjellige kjøttkraft.
Stekte kjøttkaker tilberedes vanligvis som følger: Kjøttdeig, brødsmuler, smør, løk, persille og mynte blandes grundig og drysses med salt, oregano og pepper. Rull deretter inn mel og stek i varm olje. Serveres varm med pommes frites eller potetmos.
Fylte paprika er en annen populær rett. Paprika er vanligvis fylt med kjøtt, ris, stekt løk, hakket dill og persille.
Ost- og spinatpai er også veldig populær.
Det finnes en rekke risretter i Albania. Når du tilbereder risretter Albanske oppskrifter, er det best å bruke Basmati-sorten. Den er stekt, kokt, bakt til risen blir fuktig og stivelsesholdig i tekstur. I albansk mat blir ris vanligvis stekt i noen minutter i en kombinasjon av olivenolje og smør før du tilsetter krydder og deretter stuet i en buljong blandet med kokende vann.
Byrek er en favorittrett av albansk mat og er en røre med løk, ost, kjøtt og spinat som fyll. Burek er den nasjonale stoltheten i det albanske kjøkkenet. Den tilberedes av 40 lag av den tynneste deigen, som rulles for hånd, fylt med fyll. Deigen er så tynn at den totale høyden på disse 40 lagene ikke overstiger 5-6 cm.
Lakror er tradisjonell albansk kake, slags burek. Den er laget av strukket deig med forskjellige fyllinger: spinat med ost, purre med ost, kjøttdeig med løk, tomater med paprika og mange andre.
Tave hår er en tradisjonell albansk rett, en av de mest populære i Albania. Dette er stekt lam med ris og yoghurt.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - kjøtt stuet med løk og grønnsaker, kjent på kjøkkenet vårt som Chomlek.
Fërges er en tradisjonell albansk rett. Det er to alternativer for Ferges: grønnsaker (tomater og paprika bakt med fetaost) og kjøtt (skiver biff eller kalvlever bakt med fetaost). Den mest populære versjonen av denne retten er Fërges Tirane, opprinnelig fra hovedstaden i Albania, Tirana.
Rostomi salce kosi - roastbiff i yoghurtsaus.
Kukurec er en sauelever fylt med kjøtt og grønnsaker.
Foto: Maria Simova
Arabisk er en albansk tallerken laget av maismel laget av lammelever.
Salater og snacks i albansk mat
Alle salater i Albania er laget med ferske grønnsaker. Generelt er dette tomater, agurker, grønn paprika og oliven, krydret med salt, olivenolje og eddik eller sitronsaft.
Desserter i albansk mat
En viktig del av det albanske kjøkkenet er å bake og tilberede desserter. Albania er et paradis for søtsaker. Det finnes utallige varianter av baklava, kadaif og andre desserter.
Baklava - en dessert laget av tynn deig dynket i honning og fylt med tørket frukt. Arven etter det osmanske riket.
Lokum (Lokum) - stykker av kokt gresskar, rullet i melis. Det kommer også fra tyrkisk mat.
Crepe - tynne pannekaker.
Petula - smultringer.
Oshav - søte riskaker med honning.
Det er Akullore tradisjonell albansk iskrem med sin uvanlige smak.
Kabuni er en søt rispudding med krydder og frukt.
Drinker i albansk mat
Kaffe i Albania drikkes tyrkisk (cafe turke) eller espresso (cafe express), men de gjør den sterkere.
Bose er en forfriskende maisdrink.
Rehani er en populær drink i albansk mat laget av druesaft.
Alkohol i albansk mat
På grunn av middelhavsklimaet er Albania ganske sterk innen produksjon av druer og vin. Her lages både røde og hvite viner. De vanligste variantene er Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese og Riesling.
Som i andre land på Balkan er den tradisjonelle sterke alkoholholdige drikken konjakk, som er laget av gjæret frukt. Druer og plommer brukes ofte i Albania til konjakkproduksjon. Konjakk serveres vanligvis med antipasti eller fetaost.
Uzo (UZO) - anislikør av gresk opprinnelse, populær i Albania.
Urte tinktur av fernet er tradisjonelt produsert i Korca og fortjener også oppmerksomhet.
Anbefalt:
Tradisjonelle Retter Fra Ukrainsk Mat
Ukrainsk mat er rik på forskjellige smaker, og er også ganske næringsrik. Og her, som i alle andre regioner i verden, er det sammenflettede historiske fakta, geografiske og klimatiske forhold osv. Den bemerkelsesverdige c Ukrainsk mat er det at sammen med de lokale tradisjonene går improvisasjonene - og hva er improvisasjonen, om ikke den mulige begynnelsen på en ny tradisjon?
Litauisk Mat: Tradisjonelle Retter Og Smaker
Ettersom Litauen deler sitt klima og lignende landbrukspraksis med Øst-Europa, har litauisk mat mange funksjoner til felles med andre østeuropeiske og jødiske retter. Imidlertid har den sine egne karakteristiske trekk, som har blitt påvirket i løpet av den lange og svært vanskelige historien til landet.
Sørafrikansk Mat Og Dets Tradisjonelle Retter
En gang da apartheidsystemet fortsatt ble brukt i Sør-Afrika, var det hovedsakelig lokalbefolkningen som tilberedte deilig mat, og de hvite utnyttet bare sine kulinariske ferdigheter. Det er sannsynligvis derfor ingen medlemmer av den hvite middelklassen på den tiden trodde at gastronomi faktisk var en kunst.
Albansk Mat - Nasjonale Retter Og Tradisjoner
Albansk mat er preget av bruk av fisk og sjømat i rettene. Kjøkkenet til albanerne ble påvirket av bysantinerne, venetianerne, araberne, grekerne og romerne. Italia er også innflytelsesrik, hvor albanere har lånt mange kulinariske tradisjoner.
4 Tradisjonelle Kretiske Oppskrifter å Lage Mat I Dag
Enten du allerede har kommet tilbake fra ferien til Fr. Kreta, eller liker du det fremdeles, vil du kanskje bli kjent med den kulinariske siden av øya. Det er ikke tilfeldig at mat er årsaken til kreternes levetid. Det er grunnen til at vi i denne artikkelen vil presentere noen få enkle kretiske oppskrifter at du umiddelbart kan forberede deg selv eller familien din.
