2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Slå den på ferske sardiner og ingredienser fra skapet i en autentisk og enkel siciliansk tallerken med pasta. Hvorfor? For i dag feires det over hele verden sardindag. De er deilige og tilberedt på en bestemt måte, du kan få en koselig tallerken for hele familien eller en utsøkt delikatesse for deg og dine gjester.
Pasta med sardiner
Nødvendige produkter: 1 håndfull hakket dill / fennikel (hvis du ikke kan bruke hodet, så kutt bladene), 10 ss olivenolje, ett hode gulbrun løk - finhakket, 5 ansjosfilet, hermetisert i fett, 1 kg ferske sardiner / renset /, 2 ss tomatpuré, 2 ts. rosiner, 2 ss pinjekjerner, 2 klyver safran, 800 g bucatini, hardere pasta eller spaghetti, 2 ss. brødsmuler, salt og nykvernet sort pepper.
Fremstillingsmetode:
Kok en stor gryte med vann, tilsett deretter de hakkede skivene og la den koke i 20 minutter.
I mellomtiden varme opp 8 ss. olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek i fem minutter til den er myk og klar, og tilsett deretter løk og ansjosfileter. Stek alt lett i 3-4 minutter.
Tilsett 1/2 av pannen sardiner, tomatpuré og en tekopp buljong fra vannet fennikelen koker i. Rør godt i noen minutter, tilsett deretter rosiner, pinjekjerner og safran. La blandingen steke i 15 minutter.
Når fennikelen er klar, klemmer du den og lagrer vannet til matlaging. Tilsett den i sardinblandingen, i tillegg til mer vann fra fennikelbuljong for å gi blandingen en tykk sauskonsistens. Tilsett resten av sardinene og la småkoke i 10 minutter.
I mellomtiden koker du gjenværende vann fra fennikel. Tilsett salt og fyll på om nødvendig med varmt vann, og hell deretter i buccats eller spaghetti. Kok i henhold til instruksjonene på pakken til den valgte pastaen.
Mens bukatene koker, stek du brødsmulene med den gjenværende olivenoljen på middels høy varme og vent til de blir gyldenbrune og sprø.
Bland deretter den pressede bucatini med sardinsausen og la produktene stå i ca 10 minutter.
Server ved å drysse bucatinene over med brødsmulene.
Smaksatt potetterte med sardiner og stekte aromatiske tomater
Nødvendige produkter:
For tomater: 6 tomater - skåret i to på langs, 2 kviste timian, salt og nykvernet sort pepper, 2 ss olivenolje.
For arugula pesto: 125 g arugula, 50 g parmesanost - finrevet, 40 g pinjekjerner - lett ristet, 1 fedd hvitløk - finhakket, 4-5 ss olivenolje, salt og nykvernet sort pepper.
Om terte: 5 ss olivenolje, 450 g poteter - skrelt og tynt skiver, 8 ferske sardiner - skrelt og filetert, 2 ts. oreganoblad, vegetabilsk olje til steking av kapers, 2 ss kapers, Pecorino-ost eller annen hardrevet ost.
Fremstillingsmetode:
For tomatene: forvarm ovnen til 150 grader.
Legg tomatene med den kutte siden opp i et stekebrett. Dryss over timian, salt, nykvernet sort pepper etter smak og olivenolje. Stek tomatene til fuktigheten fordamper fra dem og de tørker litt. Ta dem så ut av ovnen og la dem avkjøles.
Til pestoen: legg alle ingrediensene unntatt olje, salt og pepper i en kjøkkenmaskin og puré til grovpuré. Tilsett deretter oljen gradvis og mos igjen til en tykk puré er oppnådd. Krydre pestoen etter smak med salt og nykvernet sort pepper.
For terte: forvarm koketoppen til 200 grader. Tilsett noen spiseskjeer olivenolje i pannen. Ordne de skivede potetene slik at de danner overlappende sirkler og dekk bunnen av pannen helt. Krydre med salt og nykvernet sort pepper og reduser varmen. Kok i 5 minutter til potetene er gyldenbrune i kantene og gjennomsiktige i midten. Hell ruccola pesto over potetlaget.
Plass sardiner på toppen over potetene og pestoen - med halene som peker mot midten av retten. Dryss deretter med oregano. Sett kjelen i ovnen og stek i 15-20 minutter til den er gyldenbrun.
Når terten er klar, tar du den ut av ovnen, og etter at den er avkjølt, flytt den forsiktig fra pannen.
I mellomtiden varme opp en panne med ca 2 cm vegetabilsk olje. Tilsett kapers og stek til det er sprøtt, fjern deretter og tøm overflødig fett på kjøkkenpapir.
Server, dryss de appetittvekkende stekte tomatene over terte, og dryss med kapers på toppen av retten. Riv litt ost på toppen.
Fiskerens lunsj
Prøv denne retten - en fest for en veldig spesiell lunsj.
Nødvendige produkter:
For focaccia: 1 kg. mye hvitt mel, 4 ts havsalt, 25 g gjær, 85 ml ekstra jomfruolivenolje, 550 ml lunkent vann, noen kvist frisk rosmarin.
Til salaten: 1 fennikelhode - kuttet i fyrstikker, 1 surt grønt eple - også kuttet i fyrstikker, saften av 2 limer og skallet av en, 1 ss melis, salt og nykvernet sort pepper, 250 g tørr salami etter eget valg, kuttet i fyrstikker.
For havabbor: 100 g nye poteter, havsalt, 100 g smør - mykgjort, 1 sitron - skall og juice, 1 stilk vill timian, 1 laurbærblad, 1 havabbor på 2 kg filetert i fire deler / fileter /, 50 g sjødill, 50 g purslane, 50 g fennikel.
For sardiner: 2 hakkede gulrøtter, 1 sjalottløksløk - hakket, 2 ss olivenolje, en klype safran, 2 stjerneanis, 1/2 ts knust korianderfrø, 150 ml tørr hvitvin, 3 ss eplecidereddik, 1 ss melis, 25 g hakket fersk koriander, 4 sardiner med bein fjernet.
Fremstillingsmetode:
For focaccia: Bland alle ingrediensene, unntatt rosmarin, sammen i en bolle til de er godt kombinert og homogene. Dekk deigen med folie og la den stå i kjøleskapet over natten. Ta den ut neste dag og sett den til luftkondisjonering i 2 timer.
Når deigen er klar, legg den i et smurt stekebrett. Spre den til den dekker bunnen av pannen og la den stå i en time.
Forvarm ovnen til 220 grader.
Dryss deigen med olivenolje og lag lette fordypninger med fingrene. Dryss over havsalt og rosmarinkvister. Sett til side og vent i 10 minutter.
Stek focacciaen i 10 minutter, reduser deretter ovnen til 180 grader og stek i ytterligere 10 minutter. Fjern brødet fra ovnen og sett til side for å avkjøles.
Til fennikelsalat: Bland fennikel, eple og limeskall sammen i en bolle. Ha den anstrengte sitronsaften og sukkeret til å koke i en kjele, og hell deretter over salaten. Krydre med salt og nykvernet sort pepper og la det marinere i en time. Rør i salamien bare til slutt.
For havabbor: legg potetene i en gryte, hell kaldt vann over dem, tilsett en klype salt og la dem koke. Kok dem i 5-10 minutter eller til de er myke. Klem dem og sett til side for å avkjøles, og skjær deretter hver potet i kvart.
Legg det myke smøret, revet sitronskall og sitronsaft i en bolle. En klype salt tilsettes og blandingen omrøres til produktene er godt kombinert. Dryss smør og sitronsaus over hver havabborfilet og la stå i kjøleskapet.
Forvarm ovnen til 150 grader. Skjær fire ark bakepapir til baking - hvert stort nok til å pakke inn fisken.
Bland de resterende ingrediensene i en bolle. Dryss urtene på hvert papirark, tilsett en klype salt og litt sitronsaft. Legg fiskbitene på papiret. Legg potetene rundt bitene, trekk opp hjørnene på papiret og trykk dem for å pakke innholdet godt. Legg hvert stykke fisk i pergament i en panne og stek i 12-15 minutter.
For sardiner: Varm opp oljen i en panne og stek gulrøtter, løk, stjerneanis, safran, korianderfrø i 2-3 minutter. Tilsett hvitvin, hvitvinseddik og melis. La alt surre i fem minutter. Fjern pannen fra varmen og dryss over fersk koriander. Plass sardiner i et stekebrett, smak til med salt og dekk deretter fisken med gulrotblandingen. Stek i en moderat ovn.
Server først sardiner ved bunnen av retten, og legg havabbor over den. Pynt med fennikelsalat. Legg focacciaen i en brødpanne.
Anbefalt:
Hva Du Skal Lage Mat Med Kjøttdeig
Hvis du lurer på hva du skal lage mat med kjøttdeig, se våre to forslag til deilige kjøttretter. Den første oppskriften er på hakk av kjøttdeig, og den andre er deilig lasagne. Kjøttdeig hekker Nødvendige produkter til hakk av kjøttdeig:
Hva Du Skal Lage Mat Med Pastinakk
Pastinakk er en rotgrønnsak fra familien av gulrøtter, dill og persille. I motsetning til dem stiger den imidlertid langt over dem. Planten har vært utbredt i Middelhavet siden antikken. På den tiden likte han imidlertid ikke slik popularitet, i motsetning til gulrøtter.
Hva Skal Jeg Lage Mat Med Salat?
Salat er en populær bladgrønnsak, som er veldig populær på Balkanbordet, og vi spiser den tradisjonelt rå. Frisk salat er en viktig komponent i klassiske vår- og påskesalater. De brukes også som pynt til burgere og smultringer, sammen med agurker og tomater.
Hva Skal Jeg Lage Mat Med Egg?
Hvis du har lurt på hva du for eksempel skal bruke resten av påskeeggene, så er følgende linjer bare for deg. Vi presenterer noen få enkle, raske og veldig smakfulle oppskrifter med egg: Kokte egg med majones Nødvendige produkter: 8 hardkokte egg, 6 ss majones, 4 ss yoghurt, pepper, salt Fremstillingsmetode:
Hva Er Sorghum Og Hva Du Skal Lage Mat Med
Sorghum er et proteinrikt korn med en hirse-lignende tekstur. I USA bruker bønder sorghum til husdyrfôr. I Afrika og Asia bruker folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mat for mennesker som er følsomme for gluten - et protein som finnes i matvarer som hvete, rug og bygg, da det ikke inneholder gluten og kan tjene som erstatning for hvete.
