Kulinariske Tradisjoner I Lovech-regionen

Video: Kulinariske Tradisjoner I Lovech-regionen

Video: Kulinariske Tradisjoner I Lovech-regionen
Video: Энергетические хабы нового поколения в Германии - Лужицкий регион 2024, Desember
Kulinariske Tradisjoner I Lovech-regionen
Kulinariske Tradisjoner I Lovech-regionen
Anonim

Lovech-regionen, kjent for fjellutsikten og de vakre svingete kurvene som danner elvene Osam og Vit, er også kjent for sine kulinariske tradisjoner, som i stor grad har blitt bevart i dag.

Basert ikke bare på naturressursene i regionen, men også på lokalbefolkningens tro, har de dype røtter og kan knapt glemmes. Her er det som er interessant å lære om de kulinariske tradisjonene i Lovech-regionen:

- I Lovech-regionen er melk og melkeprodukter høyt respektert. Det er knapt noe bedre enn hjemmelaget Lovech-smør eller yoghurt. Enten det er ku, bøffel eller sau, melk og ost er alltid til stede på Lovech-bordet. Krokmach og katak er også tradisjonelt laget av melk;

- Om høsten ble kylling æret, som tidligere og i dag tilberedes i supper eller gryteretter med løk og poteter. Bulgur kan også legges til dem;

Bob
Bob

- Etter at grisen ble slaktet rundt jul, var nesten alle husholdninger laget av kjøttet til overs fra festbordet, pølser, blodpølser, tørket frukt osv. Kjøttet ble også lukket i krukker og forskjellige deilige gryteretter ble tilberedt med det, slik at julegrisen nådde husholdningen helt til St. George's Day;

- I dag, som tidligere, er det familier der brød ikke kjøpes, men lages hjemme, mest av hvetemel. Tidligere, da vertinnen ikke hadde nok mel, la hun potetmos til den elte deigen;

- I Lovech-regionen brukes maismel hovedsakelig til tilberedning av grøt. Dette har vært tilfelle siden uminnelige tider. Tilbered med konstant omrøring, dryss over fett og server med cottage cheese, stekt purre eller bacon;

Sopp
Sopp

- I den siste tiden, da bordet ble servert, var det obligatorisk for det eldste medlemmet av familien å spise først og å stå opp fra bordet bare når alle hadde spist;

- Blant de mest konsumerte belgfrukter og grønnsaker i Lovech-regionen fortsetter å være fra uminnelige tider rødbeter, alabast, kålrot, bønner, okra, bønner og linser. Ulike supper og lapskaus ble tilberedt av dem;

- Soppdyrking er veldig vanlig i Lovech-regionen. Så snart soppen begynner å dukke opp, vil du alltid møte en sopp i engene. Og det er knapt en smakfullere soppgrøt enn den som er tilberedt i Lovech og dens omgivelser.

Anbefalt: