2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Armensk mat er den eldste i Kaukasus-regionen og en av de eldste i Asia. De karakteristiske trekkene har blitt bevart siden årtusen f. Kr. - i dannelsen av det armenske folket til i dag.
Tidligere begynte befolkningen i dagens Armenia å lage mat på den vertikale ovnen for å lage toner. Derfra ble det populært i hele Transkaukasia. Matlaging i toner gir en uvanlig spesifisitet for alt som er tilberedt i det - brød, kjøtt, fisk, grønnsaker.
Det er i toner det populære armenske lavashbrødet blir bakt. Den er omtrent en meter lang og en tynn, lettrullende deigstrimmel. Den dag i dag, på landsbygda i Armenia, lager lokalbefolkningen lavash for vinteren, tørker det og lagrer det i bakken. Før forbruk er det bare nødvendig å spraye med vann og varme.
I dag er det tradisjonelle Armenske retter kan defineres som skarp, med en utpreget krydret smak. Krydder er et høydepunkt, det mest brukte er spisskummen, pepper, hvitløk og forskjellige aromatiske grønne planter. Det mest tilberedte kjøttet er biff og lam. Svinekjøtt brukes mye sjeldnere.
I likhet med rettene har også hors d'oeuvres i armensk mat en ganske skarp smak. Den typiske og elsket av armenske pølser inneholder mange duftende og varme ingredienser som kanel, hvitløk og paprika.
I armensk mat, som bulgarsk, brukes mange grønnsaker. Tomater, agurker, kål, eggplanter, poteter, gulrøtter, spinat, asparges, gresskar, grønne bønner, okra, courgette og mange andre blir aktivt tilberedt.
Mange av dem brukes i forskjellige retter i kombinasjon med lokale produkter og fiskeprodukter. Den kanskje mest populære grønnsaken er aubergine, som brukes til å lage storats - ruller med blå tomater fylt med melk og hvitløk.
Armenere bruker også frukt til matlaging. Kveder, plommer, sitroner, granatepler, rosiner og andre brukes til tilberedning av kjøtt- og fiskeretter. Tørkede aprikoser brukes til å berike retter med lam og annet kjøtt eller forskjellige supper, for eksempel linser.
I tillegg til grønnsaker, frukt og kjøtt et viktig sted i Armensk mat okkupere melretter og frokostblandinger. I tillegg til det tradisjonelle lavashbrødet tilbereder armeniere også en slags aritsha-groper. Kyllinggrøt brukes til å lage kyllinggrøt som heter arisa. Spesielt favoritt for alle armeniere er de forskjellige rispilafene.
Bruken av melkesyreprodukter er også til stede i den armenske mattradisjonen. Blant tach de vanligste er matsun, som er laget av kumelk, sau og bøffelmelk.
Mer tradisjonelle oppskrifter fra det armenske kjøkkenet: Armenske boykos, armenske kjøttboller, armensk brød, armenske søtsaker, armensk lavash.
Anbefalt:
Kulinariske Tradisjoner I Litauen
Litauen er den sørligste og største av de tre baltiske statene. Det ligger på sørøstkysten av Østersjøen. Landet grenser til Latvia i nord, Hviterussland i sørøst og Polen og Russland i sørvest. Litauisk tilhører gruppen indoeuropeiske språk og snakkes av rundt 4000 mennesker i Litauen.
Kulinariske Tradisjoner I Danmark
Den danske mattradisjonen bestemmes av landets geografiske beliggenhet. Hovedproduktene er poteter, bygg, rug, rødbeter, kålrot, sopp. Både fisk og sjømat er utbredt. Frokost består vanligvis av kaffe eller te og rug eller hvitt brød med ost eller syltetøy.
Tyrkiske Kulinariske Tradisjoner - Interessante Fakta
Å kunne fordype seg litt dypere inn i de kulinariske tradisjonene i Tyrkia , må vi introdusere deg for minst noen få setninger og historien med løftet om ikke å kjede deg. Som mange andre folk var tyrkerne en gang nomader. De reiste fra et sted til et annet og bodde ikke for lenge.
Kulinariske Tradisjoner I Australia
Sett fra Øst-Europa ser Australia fjernt og eksotisk ut. Det samme kan sies for kjøkkenet hennes, rikt på kjøtt, sjømat og ukjent fisk. I dag er kontinentet i Australia bebodd av innvandrere fra hele verden, og hver gruppe bevarer sine kulinariske tradisjoner og skikker.
Krydder I Armensk Mat
Armensk mat er en av de eldste kjøkkenene i Asia og er nesten helt sikkert den eldste i Kaukasus-regionen. Armensk matlaging er vanligvis komplisert, og i noen tilfeller ekstremt tidkrevende. Tilberedning av retter består ofte av fylling, endeløs elting eller tilberedning av puréblandinger, og krydderne som brukes er virkelig utallige.
