Fig

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Fig er fruktene av fikentreet, som vokser i tropisk, subtropisk og sjeldnere i tempererte klimaer. Treet når 3 til 10 meter i høyden, bladene er store, og fruktene har form av små poser med dimensjoner 3 til 5 cm. Fikenfruktens farge endres fra lys til mørkegrønn og når den er moden - brun.

Fikenes historie

Bevis for eksistensen av fiken er funnet i utgravninger i yngre steinalder som dateres tilbake til rundt 5000 f. Kr. Gamle greske sivilisasjoner satte høyt pris på fiken og kjente nesten 29 varianter av dem. Legenden forteller at fikentreet er en høstfrukt som ble oppdaget av den greske gudinnen Demeter, og fikentreet fortsatt regnes som hellig i mange deler av Middelhavet. Romerne trodde at fiken ble donert av Bacchus, vinens gud, og han ble nesten alltid avbildet med en krone av fikenblad.

Opprinnelse i Vest-Asia, og fiken har blitt distribuert i Middelhavsområdet gjennom menneskelig migrasjon. Over tid spredte deres dyrking seg til Vest- og Sentral-Europa, i områder som strekker seg mellom Afghanistan i Asia til Tyskland og til og med Kanariøyene. I midten av det femtende århundre ble fiken brakt til England, og siden har vokst fikentrær i hagene til velstående husholdninger i Kina. Den europeiske varianten fiken sendes til India, Japan, Sør-Afrika og til og med Australia. I den nye verden ble de fraktet i 1560, men nådde USA i 1699 da den første fiken er plantet i Virginia.

Fiken var sannsynligvis en av de første fruktene som ble tørket og lagret. I det gamle Hellas ble fiken ansett som en verdifull og hellig frukt, og eksporten av dem ble forbudt.

Mithridates, den greske kongen av Pontus, erklærte fiken som en kur mot alle sykdommer, og det var obligatorisk for alle hans undersåtter å spise fiken daglig. For å hedre dem ble fiken tildelt vinnerne av det greske OL. Det faktum at de gamle grekerne og romerne respekterte fiken, fremgår ekstremt av den utbredte troen på at fiken er lagre av nyttige næringsstoffer og kan brukes til å behandle nesten alle sykdommer som er kjent for dem. Fig var favorittfruktene til Cleopatra.

Sammensetning av fiken

Innholdet av vitaminer i fiken er veldig lite, men på den annen side har de en veldig rik mineralsammensetning. De inneholder kalium, kalsium, natrium, jern, magnesium, fosfor. Imidlertid har fiken en moderat dose vitaminer - K, B1 og B6. Fiken har det høyeste fiberinnholdet blant alle frukter og grønnsaker. Bare en fiken gir 20% av den anbefalte dosen med fiber per dag.

I 100 g fersk fiken inneholder 25 kalorier, og 100 g tørkede fiken har 100 kalorier.

Valg og lagring av fiken

Ferske fiken er en av de letteste gjærede fruktene. Av denne grunn anbefaler vi at du kjøper fiken i begrensede mengder, som kan spises på en dag eller to. Når du velger fiken, bør du ta hensyn til huden deres - det skal ikke være tårer på den, det er godt å være myk og glatt. Fikenes farge er grønnbrun. Knoppen i bunnen skal være tørr og små dråper nektar skal krype gjennom fra fruktens hjerte. Fruktene skal være litt myke å ta på, men gir også litt motstand når du prøver å endre sin naturlige form.

Fiken i matlaging

Foruten å være nyttig, er fiken også veldig søt frukt, med en spesifikk smak som minner om valnøtter. En av de vanligste bruken av fiken er å hermetisere dem i syltetøy og syltetøy. Frosne og kandiserte oliven er sjeldne i vårt land, men importeres fra Tyrkia eller Hellas. Fiken er veldig velsmakende og rå, men selges sesongmessig - om våren og sommeren.

Figesirup brukes til å kle på kaker. Fans av ikke-standard smak kan kombinere fiken med kjøttretter eller ost. Mange menneskers favorittoppskrift er kylling med mozzarella og fiken.

Fiken brukes til å lage drinker, muffins og bakverk, kaker og andre søte fristelser. De er en del av fruktsalater og mysli, grøt og forskjellige sunne snacks.

Fordeler med fiken

Fig er veldig næringsrike og inneholder nesten alle næringsstoffene som trengs for vekst og bygging av menneskekroppen. Fiken inneholder jern, kalium, betakaroten (med anti-aldringsegenskaper), samt benzaldehyd (anti-kreftfremkallende komponent) og [flavonoider]. De inneholder også et fordøyelsesenzym som kalles ficin. Fiken som inneholder disse næringsstoffene er nyttig for å forhindre forstoppelse (med høyt innhold av kostfiber), anemi, samt for å forhindre kreft.

Det er et lite kjent faktum at fiken inneholder kjemikaliet psoralen, som har blitt brukt i tradisjonell medisin i tusenvis av år for å behandle sykdommer forbundet med pigmentering av huden.

Næringsstoffene i fiken er spesielt nyttige for vår stressende livsstil i dag. En kvart kopp fiken gir nesten en femtedel av den daglige dosen av kostfiber som er nødvendig for god fordøyelse. Den leverer også 1,2 mg (6%) jern, 53 mg (6%) kalsium og 244 mg (7% av den daglige dosen) kalium som kroppen vår trenger. Fiken inneholder ikke fett, natrium og kolesterol.

De er også et av de beste alternativene til sukker. Pureed fiken kan brukes som søtningsmidler i mange oppskrifter.

Skader fra fiken

I sjeldne tilfeller kan allergier mot deilig frukt forekomme. Hvis det er mistanke om overfølsomhet, anbefales konsultasjon med en allergolog.

Fiken inneholder oksylater - naturlige forbindelser som, hvis de kommer inn i kroppen i høyere konsentrasjoner, krystalliserer og kan forårsake helseproblemer. Tørkede fiken behandles med sulfitter og svoveldioksid, noe som gjør at de kan konserveres i lengre tid. Hvis du er følsom overfor svovelprodukter, må du være mer forsiktig.