Jod

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Jod er et mineral som kreves av kroppen for syntese av skjoldbruskhormoner - tyroksin (T4) og triiodotyronin (T3). Under normale omstendigheter inneholder menneskekroppen omtrent 20 til 30 mg jod, hvorav det meste lagres i skjoldbruskkjertelen. Små mengder jod lagres også i brystkjertlene, mageslimhinnen, spyttkjertlene og blodet.

I de følgende linjene vil vi se på hva de er funksjoner av jod, hva er risikoen for jodmangel, samt hvor du skal få tak i det viktige mineralet. Se mer:

Funksjoner av jod

Som en komponent i skjoldbruskkjertelhormonene tyroksin (T4) og triiodotyronin (T3) er jod viktig for menneskers liv. Uten nok jod klarer ikke kroppen å syntetisere disse hormonene og skjoldbruskkjertelhormonene, som regulerer stoffskiftet i alle kroppens celler og spiller en viktig rolle i nesten alle fysiologiske funksjoner. Goiter eller utvidelse av skjoldbruskkjertelen er vanligvis et av de tidligste symptomene på jodmangel. Forstørrelse av skjoldbruskkjertelen skyldes for mye stimulering av skjoldbruskkjertelen med stimulerende hormon (TSH), samt fra kroppens forsøk på å produsere skjoldbruskkjertelhormoner til tross for mangel på jod.

Jod har flere andre fysiologiske funksjoner. Det kan bidra til å inaktivere bakterier og brukes derfor som et desinfeksjonsmiddel for huden og til å rense vann. Jod kan også spille en rolle i forebyggingen av fibrocystisk brystsykdom, preget av smertefull brysthevelse, ved å modulere virkningen av hormonet østrogen på brystvevet. Jodmangel svekker også immunforsvarets funksjon og tilstedeværelsen av tilstrekkelig jod er nødvendig for å forhindre spontanaborter.

Jodmangel

Jodmangel kan føre til hypotyreose, som forårsaker en rekke symptomer, inkludert tretthet, vektøkning, svakhet og depresjon. Interessant, det jodmangel det kan også forårsake hypertyreose, en tilstand preget av vekttap, rask puls og nedsatt appetitt.

Jodmangel under graviditet eller tidlig barndom fører til kretinisme - en tilstand preget av hypotyreose, skjoldbrusk dysfunksjon, alvorlig mental retardasjon, forstyrret fysisk vekst, døvhet.

Gravide kvinner har størst risiko for jodmangel; folk som ikke kan få det med mat; mennesker som bor i land med jodfattig jord, som Bulgaria.

Symptomer på jodmangel

1. Hevelse i nakken - dette er blant de mest berømte tegn på jodmangel i kroppen. Det oppstår på grunn av økningen i skjoldbruskkjertelen. Når det er for lite jod i kroppen, begynner kjertelen å jobbe hardere, noe som fører til en økning i celler;

2. Plutselig vektøkning - dette er et annet veldig vanlig tegn på jodmangel. Igjen, er skjoldbruskhormoner, som styrer hastigheten som mat omdannes til energi, skylden;

3. Hårtap og permanent hårtap - det viser seg at skjoldbruskhormoner også påvirker hårtap. Snart begynner en merkbar tynning av håret å bli lagt merke til;

4. Uforklarlig utmattelse og svakhet - med jodmangel føler folk seg ekstremt utmattede og slitne. Klager er daglig, noe som krever obligatorisk konsultasjon med lege;

5. Ekstremt tørr hud - Skjoldbruskkjertelen er ansvarlig for celleregenerering og svette, noe som holder huden fuktig. Hvis den ikke fungerer som den skal, er huden ekstremt tørr;

6. Endringer i hjerterytmen - den lille mengden jod i kroppen kan få hjertet til å fungere tregere enn normalt. Mennesker med et slikt problem føler seg svimmel, svak og veldig sliten, de føler at de vil besvime;

7. Overfølsomhet overfor kulde - reduserte nivåer av skjoldbruskkjertelhormoner forårsaker nedgang i stoffskiftet og mindre varmegenerering. Som et resultat føler man en plutselig chill uten noen åpenbar grunn;

8. Problemer med memorisering og læring - reduserte skjoldbruskkjertelhormoner påvirker hippocampus - den delen av hjernen som er ansvarlig for langtidshukommelse;

9. Uregelmessig og smertefull syklus - igjen på grunn av lave nivåer av skjoldbruskhormoner. Det er kraftig blødning i løpet av menstruasjonssyklusen, samt alvorlige smerter. Som et resultat av den uregelmessige syklusen er eggløsning vanskeligere å bestemme, noe som også kan føre til reproduksjonsproblemer;

10. Problemer under svangerskapet - Vordende mødre trenger å få mer jod til behovene til ungdomslivet i livmoren. Hvis en gravid kvinne lider av jodmangel, er risikoen for spontanabort eller fødsel av et mangelfullt barn stor.

Overdose av jod

Utilsiktet overdose av jod fra medisiner eller tilskudd på mer enn ett gram kan føre til svie i munnen, halsen og magen, kvalme, oppkast, diaré, svak puls og til og med koma.

Under visse omstendigheter kan overdreven jodforbruk faktisk hemme syntesen av skjoldbruskhormoner, noe som fører til utvikling av struma og hypotyreose. Overdreven jodinntak kan også forårsake hypertyreose, skjoldbruskkreft og iodermi (alvorlig hudreaksjon).

Jodinntak

Referanseverdier angående tillatt daglig inntak av jod finner du på lenken som er gitt.

Matbehandling i praksis øker ofte mengden jod i dem. For eksempel øker tilsetningen av kaliumjodid i produksjonen av jodisert salt dramatisk jodinntaket. Jodbasert deig brukes ofte til produksjon av brød, noe som øker jodinnholdet i brød.

Absorpsjonen av jod hindres også av komponentene i noen matvarer. Disse næringsstoffene, kalt stikkelsbær, finnes hovedsakelig i cruciferous grønnsaker (kål og brokkoli), soyaprodukter, peanøtter, sennep og hirse.

Amiodaron, et medikament som brukes til å behandle uregelmessige hjerterytmer, inneholder jod og kan svekke riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen. På samme måte inneholder erytrosin, et rødt fargestoff som ofte brukes i matvarer og medisiner, også betydelige mengder jod og kan påvirke skjoldbruskkjertelen.

Egenskaper av jod

Jod kan spille en viktig rolle i forebygging og / eller behandling av følgende sykdommer: kognitiv svikt, kretinisme, fibrocystisk brystsykdom, struma, hypertyreose, hypotyreose, abort.

Jodinnholdet i naturlig mat er vanligvis ganske lavt og varierer avhengig av miljøfaktorer, for eksempel konsentrasjon av jod i jorda og bruk av gjødsel. Noen av de rikeste kilder til jod ofte bearbeidet mat som inneholder jodisert salt og brød som er laget av jodrikt deig.

Som det viser seg, er jod et ekstremt viktig mineral for at en rekke prosesser i menneskekroppen fungerer korrekt. Ikke overse behovet for å skaffe deg det, og i tilfelle mistanke om mangel eller for mye, kontakt lege.

Kilder til jod

Foto: Sevdalina Irikova

Sjømat og grønnsaker er en utmerket kilde til jod. Yoghurt og spesielt kumelk, egg og jordbær er ekstremt gode kilder til jod. En av de gode kildene til jod er mozzarellaost. Jod finnes også i jodisert salt, havsalt, hvitløk, sesamfrø, asparges.

I dag er det ekstremt fasjonabelt å unngå jodisert salt og å stole på andre muligheter, hvor det vanligste er det så populære himalaya-saltet. Alle mer eksotiske salttyper, pakket utenfor vårt land, har en tvilsom mengde jod i sammensetningen, noe som kan forårsake mangel.

Det er også viktig å merke seg at jod i seg selv er svært flyktig jodisert salt har en holdbarhet på opptil 1 år, men med riktig oppbevaring i tørre og tett lukkede glassbeholdere i mørket. Oppbevar salt ordentlig for å sikre at du får riktig mengde jod.